四川
11月的成都即将飘起药膳的独特香气，第三届“烟火成都”药膳大赛即将在成都拉开帷幕。本届大赛以“传承创新中医药食养文化、推动食药同源产业建圈强链”为宗旨，吸引百余支队伍参赛。大赛特别增设“生活化创新赛道”，鼓励选手围绕家庭烹饪、便捷即食等场景设计作品，推动药膳从专业领域走向大众餐桌。今日，记者采访了参赛选手，听他们讲述备赛故事与行业期待。
“五红汤很合适现在这个季节来喝。”来自温江区万春镇中心卫生院的张兰介绍道，她自己平时就对药膳很感兴趣，看到宣传后，立刻就来报名参赛了。“我还是主打一个日常养生路线，这道菜的原料都是我们平时经常吃到的。”她笑称，自己的目标是让药膳像“方便面”一样普及，但更健康、更有文化底蕴。
温江区公平街道社区卫生服务中心的赵雨勤这次带了两个参赛作品——银耳百合雪梨羹和茯苓陈皮祛湿排骨汤，“这两个食谱都属于药膳的范畴，但是比一般的药膳更能让人接受。现在年轻人注重养生但抗拒复杂烹饪，其实这两个食谱就很合适。”作为医护人员，她从专业的角度调整了很多次食谱，将自己的专业知识融入比赛。“我的目标除了拿名次，还有就是希望更多人能够关注药膳这个概念，以日常保养对身体进行管理。”
“冬天补气血是最合适的，我用到的六味食材，都是补气血的‘好帮手’！”用乾坤气血鸡这道药膳来参赛的杨双源说道，“我自己本来就是学中医的，‘药食同源’在生活中可以帮助大家进行日常养生，将美食跟中医相结合，既能让大众所接受，也能更好地发扬我们中医文化。”在她看来，药膳的最高境界是“让健康藏在烟火气里”。
11月的成都，药香与烟火交织。这场以美食为媒、以文化为魂的盛会，或将再次为“世界美食之都”注入新的活力。
编辑: 方艺霖 责编: 高婷
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