暖心南瓜粥：让你在寒冬中瞬间变温暖！

天儿一冷，就总惦记热乎的流食。小米粥太清淡，杂粮粥又费嚼，来回试了几样，还是奶油南瓜粥最合心意。用家里常见的材料煮的，南瓜自带的清甜混着奶香味，喝一口从喉咙暖到胃里，连碗底沾的那点都想刮干净。

准备材料：

贝贝南瓜1个

大米50克

纯牛奶200毫升

冰糖15克

清水

制作步骤：

第1步：蒸南瓜

把南瓜洗干净，蒂和籽都挖掉，然后切成小块，别切太大，不然蒸的时候费时间，2厘米左右的方块刚好。

找个大碗装南瓜，加两汤匙清水，盖上保鲜膜，用牙签扎两个小孔，。蒸锅加水烧开，把碗放进去，中火蒸15分钟，拿筷子戳一下，能轻松戳透就熟了。

第2步：煮米粥

大米淘洗两遍，沥干水。锅里放清水，大火烧开后倒大米，转小火慢慢煮。煮的时候可以滴两滴食用油，这样大米不容易粘锅底，粥也会更顺滑。

不用一直盯着，隔几分钟搅一下就行，大概煮20分钟，大米开花了，粥变稠了就关火。别煮太久，不然大米烂成渣，喝着没嚼头，就成了“南瓜米糊”，不是粥了。

第3步：混合煮

把蒸好的南瓜块倒进米粥里，用勺子压成泥——要是想更细腻，就用料理机打30秒。然后倒纯牛奶，加冰糖，开小火慢慢煮，手别闲着，一直搅拌，锅底容易粘住南瓜泥，糊了就有焦味。

煮5分钟就够了，冰糖化了，粥和牛奶、南瓜泥完全融在一起，冒小泡就关火。别煮太久，牛奶煮久了会有股奶腥味，还会破坏营养，得不偿失。

美味小细节：

1.南瓜一定要选对，贝贝南瓜甜度高、口感粉，煮出来比普通南瓜香很多，要是买不到，用表皮发黄的老南瓜也可以，就是得比贝贝南瓜多放100克，不然甜味不够。

2.没有纯牛奶的话，用奶粉冲调也行，比例是1勺奶粉兑8勺温水，冲得浓一点，别太稀，不然粥没奶香味，像在喝南瓜粥兑了水。

3.想让粥更稠滑，不用加玉米淀粉，煮米粥的时候多煮5分钟，让大米出更多黏液，比加淀粉更自然，也没负担。

4.煮好的粥放凉了会变稠，下次喝的时候别直接加热，加两汤匙温水搅匀，再开小火煮2分钟，口感和刚煮的一样。

其实这碗粥真的没什么技术含量，不用复杂的材料，半个多小时就能做好。早上起来煮一锅，配个茶叶蛋、小咸菜，吃得舒服；晚上不想做饭，喝一碗也顶饿，还不腻。你要是平时没做过，不妨试试这个方法，保证不会翻车。