北京
来源：市场资讯
（来源：DOLC）
由于禽流感疫情，德国多地农场被迫扑杀了数十万只家禽。然而，禽类产品在德国的受欢迎程度却前所未有。无论是鸡肉还是鸡蛋，消费量都创下新纪录。
据德国联邦统计局援引联邦农业与食品局（BLE）的最新数据，禽流感正威胁着德国农业中最繁荣的一个领域——家禽产业。报告显示，2024年德国人均禽肉消费量达到13.6公斤，创下历史最高纪录，比前一年增加了0.5公斤。同时，人均鸡蛋消费量也达到了249枚，同样刷新纪录。
德国禽肉几乎实现自给自足，鸡蛋仍依赖进口
从数据上看，德国农业基本能够自给禽肉消费。鸡肉产量略有过剩，但鸭肉和鹅肉仍依赖进口。而在鸡蛋方面，国内生产只能满足全国消费量的约72%，其余部分需要从国外进口。
禽流感导致大规模扑杀
根据弗里德里希-勒夫勒研究所（Friedrich-Loeffler-Institut）的数据，为防止禽流感的进一步传播，德国已预防性扑杀超过50万只禽类。不过，相比全国家禽总量，这一数字仍属较小比例。
截至2023年3月1日，全国共有约1.673亿只家禽，分布在42,690家农场中。到2025年8月底，全国共有约2,200家养殖场饲养约4,460万只蛋鸡，每月产蛋量约12亿枚。
在饲养方式方面，约2,550万只蛋鸡采用“地面饲养”（Bodenhaltung），数量最多；其次为1,130万只自由放养（Freilandhaltung），660万只为有机饲养（Biohaltung），另有约120万只仍在小群体或笼养系统中饲养。
德国家禽业正面临艰难平衡：一边是禽流感导致的损失和防疫压力，另一边是国内市场对禽肉与鸡蛋持续增长的旺盛需求。
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