纳豆跨出“小众认知” 第八届中国（燕京）纳豆文化节北京举办

本报讯“燕京啤酒将品牌势能注入健康产业进行纳豆生产，并非简单的业务拓展，而是旨在为消费者的健康生活方式树立全新的信任范式，改善国民的健康生活水平，为‘健康中国’贡献燕京力量。”近日，在北京雁栖湖国际会展中心举办的2025第8届中国（燕京）纳豆文化节上，北京燕京啤酒股份有限公司总经理谢广军表示。

“纳豆不仅是承载千年饮食的传统美味，更是连接历史与现代、串联产业与文化的重要纽带。纳豆早已超越了食物本身，成为传递健康生活理念的独特符号。”北京燕京中发生物技术有限公司董事长兰善锋指出。

作为大豆深加工制品，纳豆在日本已有悠久的食用历史。大豆中所含的蛋白质经发酵做成纳豆后，产生了更易被人体吸收的多肽氨基酸，在发酵过程中，还形成了多种生理活性物质，如纳豆激酶、纳豆异黄酮、皂青素、维生素K2等。

“营养学界常说‘小纳豆有大作用’，对于这样一种营养价值很高的食品，应该让大家都知道它、吃上它。建议大家平时在日常饮食中可以添加纳豆。”解放军309医院营养科原主任张晔说。

燕京纳豆在品牌发展中，始终坚持“双轮驱动”。一方面，传承古法发酵精髓，保留产品天然活性；另一方面，投入科研，依托现代生物工程技术，在菌种优选、工艺革新与品质控制上突破，确保纳豆激酶的高活性、高纯度与稳定性。

作为知名品牌，燕京健康始终以“让一亿中国人吃上民族品牌纳豆”为使命，推动纳豆从传统食品向国民健康刚需升级。24年来，燕京健康始终不忘初心，肩负健康使命，现已开发出鲜纳豆、纳豆保健食品、燕京健康衍生食品等10多个产品系列。

近日，燕京纳豆亮相中央广播电视总台CCTV-1综合频道、CCTV-4中文国际频道、CCTV-13新闻频道，标志着主动健康管理新方式正通过媒体平台强大的传播力、影响力融入百姓日常生活，并向行业释放信号——纳豆这一健康食品品类，正式从细分市场走向百姓餐桌，完成“小众认知”到“大众需求”的跨越。

据了解，此次活动以“科技赋能传统，创新引领健康”为主题。自活动启动以来，先后在北京、上海、天津等地进行了上千场健康科普讲座，受益群众达上百万人，通过“纳豆健康文化矩阵”深度推进纳豆文化传播、产业联动、全民实践，撬动社会力量共同践行“一亿国人健康计划”，让发酵之力真正落地为每个家庭的健康守护。

（张伟云）

详见《中国食品报》(2025年11月3日3版)

排版、美编：林倩

审核：欧阳美华

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