1斤豆芽卖28.8元？从“吃不起”到“不敢吃”，杨国福麻辣烫如何走到了今天？

来源丨凤凰网财经《公司研究院》

近日，杨国福麻辣烫陷入风波中。

据媒体报道，杨国福在上线麻辣香锅品类后，绿豆芽的标价为2.88元/50g，折算下来为28.8元一斤，而山姆会员超市有机绿豆芽的标价为9.9元/600g，折算为8.25元一斤，相关话题#杨国福1斤豆芽28元贵过山姆#登上热搜。

而杨国福麻辣烫通过客服的回应是，目前全国门店的售价是不统一的，“因为考虑到每家店会有成本问题，比如说房租人工，所以现在公司还是没有对全国的店面进行统一要求。”

值得注意的是，采用非常规计量单位标注价格，以显著弱化价格标示，制造单价较低的现象，这在餐饮领域并不少见，消费者在不知不觉中承受着高价。

此前“卤制品三巨头大幅关店网友吐槽吃不起”也冲上热搜。如根据绝味鸭脖小程序，定位北京，270克鸭脖30元、240克黑鸭翅中25元、150克鸭肠30元、120克鸭舌50元。乍一看金额还能接受，不过把重量换算为一斤，价格就让消费者难以接受了：鸭脖、鸭翅大约60元/斤；鸭肠大约130元/斤；鸭舌大约200元/斤，鸭舌、鸭肠等品类单价远超日常食材价格。

这次的事件主人公“杨国福麻辣烫”，前身为2003年哈尔滨永和街的杨记麻辣烫，由杨国福所开，2004年更名并开放加盟，2022年启动港股上市流程，但至今并未成功上市。

根据2022年当年递出的招股书，杨国福麻辣烫2019年、2020年、2021年前9个月，营收分别为11.82亿元、11.14亿元、11.63亿元；期内盈利分别为1.81亿元、1.69亿元、2.02亿元；毛利率分别为27.9%、28.7%、30.2%。

根据窄门餐眼，杨国福麻辣烫现有门店5621家，人均消费25.68元。在2021年，当时的公开信息中，杨国福加盟店已达到了6000多家，目前规模有所缩减。而据媒体报道，杨国福在2019年曾表示，“到2025年要完成9000家到10000家的规模”，2025年已经到尾声，距离其当年的目标，还有不小距离。

在杨国福麻辣烫品牌发展过程中，多次曝出食品卫生问题。

2025年3月，有网友发现杨国福麻辣烫一门店菜品区出现老鼠。该门店回应，老鼠是从隔壁门店爬来的，目前相关菜品已经全部下架，称店内每天会进行消杀，后续会加强管理。苏州工业园区市场监督管理局对此立案查处。

不仅如此，在2021年，杨国福被曝出老鼠咬食材、2023年自热锅疑现蝙蝠等事件。

2021年，有视频博主暗访杨国福麻辣烫，发现仓库中遍地老鼠屎，袋装芝麻酱被老鼠咬破，店家却称“不管它、直接放”。

据当时的报道，在清洗环节中，店家说“娃娃菜不用洗，太难洗了”。处理肉类食材时，猪肺也是不清洗，“直接煮、煮熟切片就行”，煮熟后的猪肺则直接放在地上，店员甚至拿起一块猪肺当“抹布”擦拭肮脏的盆壁。此外，这家门店的洗碗布还被用来洗鞋，且洗鞋的水池正是洗菜池。在熬制汤底时，门店工作人员直接将包装袋一起下锅。

消息一出，引发网友热议。对此，杨国福麻辣烫发布致歉声明，表示涉事门店已经停业整顿。其后，经国家市场监管部门统筹，对杨国福全国3000余家门店进行集中排查，超过800家责令整改、5家被警告、24家被立案调查。

2023年，天津一名消费者反映，她女儿在食用一盒杨国福自热麻辣烫时，在碗里疑似发现了一只蝙蝠，他们感到既恶心又担心。杨国福麻辣烫方表示，会反映给相关部门跟进处理。

此外，2025年10月，因外卖平台门店名称遭恶意篡改为语义粗俗内容引发舆情争议。

在投诉平台上，包含“杨国福麻辣烫”的投诉词条达2300条，投诉多与该品牌的食品安全有关。消费者吃出的异物包含虫子、塑料、钢丝球、毛发、蟑螂。除了吃出异物，让消费者失望的是品牌门店的应对方式，有消费者在投诉中表示，吃到变质豆泡，吃完后腹泻疼痛，但遭遇商家拉黑不处理，“即我点不了他们家了，这种做法真让人心寒”，该消费者表示。