山西
下班挤地铁时，我盯着手机里5万的月薪条，突然笑不出来了。朝九晚十的写字楼，咖啡灌到胃反酸，方案改到凌晨，可心里总空落落的——这不是我想要的生活。
32岁那年，我递了辞职信。爸妈骂我疯了，朋友说我自毁前程：“稳定高薪不香吗？开面馆风吹日晒，赔了连退路都没有！”可我铁了心，从小跟着外婆学做面，那碗热汤面的香气，才是我藏在心底的念想。
开店哪有想象中容易？租铺面踩坑，装修超预算，凌晨4点就爬起来揉面，手磨出茧子也不敢停。第一次试营业，面煮硬了、汤头太淡，客人吃了一口就放下筷子，那天收摊后，我蹲在店门口哭了好久。
不服输的劲上来了，我每天调试配方到深夜，骨汤熬够8小时，辣椒面自己炒、自己碾，就连配菜的黄瓜都要挑脆嫩的。慢慢的，有人说“你家面有小时候的味道”，回头客越来越多，高峰时排起长队，每天的面不到中午就卖光。
3个月后，店里流水稳定破5万，比上班时还多了份踏实。那天，大学同学阿凯突然找上门，他还在原来的公司内卷，工资没涨多少，压力倒越来越大。看着店里热闹的样子，他搓着手说：“我也想跟你开面馆，你带带我呗！”
其实哪有什么捷径？我不过是把别人摸鱼的时间，用来研究怎么让面更筋道、汤更香浓；把职场里应付内耗的精力，全花在对待每一位客人上。高薪固然诱人，但一眼望到头的生活，不如为自己喜欢的事拼一次。
现在我的面馆，每天都有老客带着朋友来，有人说吃的是面，有人说吃的是踏实。其实生活就像煮面，火候到了，味道自然就对了。如果你也厌倦了内耗，不妨试试把热爱变成事业——说不定，下一个逆袭的就是你！
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