近百位零售采购齐聚山东，共探超市鲜食运营新动能

核心提示：2025年10月28日，由中国连锁经营协会主办的“超市鲜食/现制食品运营新动能”专题培训暨名企工厂访学活动在山东潍坊成功举办。本次活动吸引了来自盒马、利群、潍百集团、锅圈食汇、家家悦、橙子便利、客来食府、友客便利、利客来集团、佳悦超市、福多多超市、大润来超市等在内的近百位零售企业采购与运营负责人参与，共探鲜食与现制食品在超市业态中的发展新路径。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）

2025年10月28日，由中国连锁经营协会主办的“超市鲜食/现制食品运营新动能”专题培训暨名企工厂访学活动在山东潍坊成功举办。

　　本次活动吸引了来自盒马、利群、潍百集团、锅圈食汇、家家悦、橙子便利、客来食府、友客便利、利客来集团、佳悦超市、福多多超市、大润来超市等在内的近百位零售企业采购与运营负责人参与，共探鲜食与现制食品在超市业态中的发展新路径。

　　活动在潍坊东方大酒店拉开帷幕。中国连锁经营协会代表在发言中指出，当前实体零售正经历调整与模式重构，鲜食与现制食品已成为超市提升商品力、构建差异化竞争力的核心方向。

　　来自华北、华东、华中及华南地区的调研显示，头部零售企业正不约而同地提升鲜食与现制商品在门店中的占比，有些已取得不错的调改成果：极具地方特色的现制鲜食成为门店打造差异化的“视觉锤”，高频消费特性显著提升了顾客到店频次与忠诚度，同时凭借更高的前台毛利，鲜食与现制食品对门店综合毛利提升明显。

　　培训环节，时代商联零售专家围绕“3R（即食、即热、即烹）商品”，分享了国内外的实战案例。

　　现制鲜食不仅是商超高毛利来源，更是提升顾客到店频次关键。商超可通过“明档现制”“食材可视化”等方式提升卖场吸引力。同时，商超需强化供应链协同与标准化管理，开发覆盖寿司、沙拉、轻食简餐、炙烤制品等多品类商品，满足不同客群需求。

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　　活动现场还设置了品鉴环节。宝酒造食品、青岛稻进食品、北京利康得利食品、好太太食品、青岛福昌食品、昌乐县鲁绍米酒、九洲风味餐饮管理、中饭等企业展示了海鲜制品、即食菌菇饭、玉子烧、凉拌金枪鱼、火腿、米酒、丸子等特色产品，吸引了众多采购代表驻足交流。

　　品鉴互动后，全体参会代表共同参观了第三届潍坊国际食品农产品博览会，进一步了解行业前沿产品与市场趋势。

　　活动尾声，参会代表实地走访了得利斯和惠发等本地头部食品企业。通过深入车间、参观生产线、交流品控与供应链体系建设，零售商与品牌商之间实现了零供双方的深度对接与价值共创。

　　在零售结构转型与社区消费崛起的背景下，鲜食与现制食品正从“补充品类”逐步成长为“核心引擎”。此次潍坊活动的成功举办，不仅为区域零售企业提供了可落地的思路与模式，也促进了产业链上下游的协同创新与发展。

　　附：此前，中国零售业博览会已举办多场鲜食主题活动，通过专题培训、案例分享与名企访学等形式，为零售企业提供了宝贵的运营思路与资源对接平台，成效显著成效，广受行业认可。

　　为持续深化这一领域的探索，助力产业链协同创新，2026年4月15-17日，第二十六届中国零售业博览会现场，将打造更具规模、专业化的“鲜食与现制食品”专题展区。该展区将集中展示从食材原料、解决方案到终端产品的全新成果，旨在为全国优质的零售商与品牌商搭建一个更高规格、更高效的交流与采购平台。

　　现展位预订工作已正式开启，黄金展位有限，拨打下方电话，可咨询预订。

日期：2025-11-03