从孝闻街到拗花巷，这个小饭馆把宁波菜刻进了骨子里…

在宁波想寻处能慢下来的雅致小餐厅？

这里恰好藏着诗意

——「拗花」是街巷的千年印记，「醍醐」是味蕾的通透瞬间。

这家从孝闻街起家的小店，早把宁波人的饮食偏爱刻进了骨子里。

拗花醍醐·一亱酐

01

宁波的街巷里，总藏着些不疾不徐的惊喜。拐过喧闹的市声，推开这里的木门，微黄的灯光与温暖的气氛让人的心不自觉静下来。

一进门就能看到店内雅致的装潢，哪怕是最角落的细节，也藏着老板的“讲究”。

绕到屋后，竟藏着一方小花园，风一吹，藤叶沙沙，连空气里都飘着“偷得浮生半日闲”的诗意。

02

/招牌必点/

「 鹅肝牛肉焗饭煲 」

是老板的独家自创菜，卖了多年依旧是桌桌必点的“销冠”。

鹅肝绵密得像奶油，入口即化，牛肉粒嫩而不柴，拌了之后，酱汁渗透每一粒米饭，咸香中带着一丝鹅肝的油脂香，

每一粒米都能吸足肉香，既不糊底，又有焦香。

/“海味与山珍”/

「 野生黄鱼茅台抱盐 」

老板用自己招待贵宾的茅台腌渍舟山野生黄鱼，老板的底气可见一斑。茅台的酒香不仅能完美去除鱼的腥味，还能悄悄给鱼肉注入一层“鲜中带醇”的底味。

蒸好的黄鱼端上桌，鱼肉雪白紧实，夹一筷子入口，先是黄鱼本身的清甜，细细品又能尝到一丝若有若无的酒香，不冲不烈，反而让鲜味更有层次。

「 黄泥拱 」

“黄泥拱”，笋中极品。急冻锁鲜，最大程度保留了春笋的脆嫩和清甜。

咬开是满满的春笋本味，清鲜在唇齿间散开，恍若春暖花开。

「 菌菇汤 」

野生羊肚菌的香气很浓郁，汤清而不淡，喝一口，菌菇的鲜醇顺着喉咙滑下去，胃里暖暖的。

「 神农架野生银耳 」

老板特意从神农架寻来的野生银耳，营养比普通银耳更胜一筹，伴着温柔的心意送到食客手里。

银耳炖得胶质满满，入口糯叽叽，清甜不腻，比奶茶更解腻，也更养人。

/热菜里的“细节控”/

「 大蒜榨菜茭白生炒牛肉 」

这道菜，藏着老板的强迫症。

菜里的榨菜是切成薄薄的片，而不是随便剁的碎末。牛肉的嫩的火候也是掐得刚好，一点不柴，再加上茭白脆爽，几种食材的口感和味道搭得严丝合缝。

「 干烧带鱼 」

这里做得很“家常”，却又比家常味更精致。带鱼选的是中段，肉质肥厚，外皮被煎到金黄诱人。

咬开外皮，鱼肉细嫩，刺很少，连骨头都能嚼出香味。

最妙的是微焦的鱼皮，吸足了酱汁，是整道菜的“灵魂”。

「 生炒鸡 」

生炒鸡的关键在“鲜”和“嫩”。

鸡肉块块紧实，却一点不柴，咬开能尝到鸡肉的本味，带着微微的辣意，越嚼越香，是米饭的“灵魂伴侣”。

/下酒菜&甜点/

「 白切鸡 」

这是特意寻来的跑山鸡，肉质比普通肉鸡紧实不少。吃的时候不用过多调味，仅蘸一点简单的酱油，就能吃出跑山鸡本身的鲜甜。

「 生腌蟹 」

生腌蟹是宁波人爱的“鲜”。

蟹肉滑嫩，腌料调得刚好，鲜中带咸，没有过重的腥味，配清酒绝了。

「 熏鱼&虾干拼盘 」

熏鱼是老宁波的做法，外皮酥脆，鱼肉软嫩，甜咸适中，带着熏制的香气；虾干肉质紧实有嚼劲，越嚼越香，不用蘸料就够味。

「 油泼毛豆&葱油海瓜子 」

油泼毛豆是“解腻神器”，葱油海瓜子真是“下酒神器”。只要有它俩在餐桌上，筷子根本停不下来。

「 宁波之恋 」

汤圆表面金黄酥脆，咬开的瞬间，滚烫的芝麻流心就涌出来。外脆里糯，甜而不腻，刚好中和了前面的咸鲜。

03

黑生啤是惊喜，完全不像普通生啤那样苦，入口顺滑，带着麦芽的香。

老板反复挑选的高品质清酒，清冽甘醇，配生腌、熏鱼刚好，能衬出食材的鲜。

干白酸度适中，口感清新带着微微香气，解腻又开胃。

快乐有时很简单，能“好好吃饭、好好喝酒”足矣。

这里没有夸张的网红菜，只有每一口都藏着讲究的家常味，和让人舒服的慢时光。

拗花醍醐·一亱酐

✍️编辑 / 鸡腿堡

摄影 / 鸡腿堡