拆解一顿饭的算法密码 锅圈小炒重构在家吃饭场景

　　11 月 1 日，锅圈食品(02517.HK)在成都展示了其“锅圈小炒”项目的核心成果——新一代智能炒菜机。

　　这项由锅圈携手熊喵大师联合研发的技术，是“中餐到家”的一场效率革命，也标志着锅圈“社区中央厨房”战略迈入智能化落地的新阶段。

　　根据锅圈食品日前发布的2025年第三季度报告，公司当季营收同比增长13.6%-25.8%，核心经营利润同比增长44.4%-66.7%。在稳健的财务表现背后，将于 2026 年初开出首店的“锅圈小炒”已成为锅圈最受关注的新业务之一。

　　锅圈董事长杨明超此前曾表示，“中餐的难点不是味道，而是效率。我们希望用智能技术让锅气可被复刻，让家常菜实现标准化，让更多家庭在五分钟内吃上现炒中国菜。下班掂俩菜，全家都喜爱。”

　　锅圈小炒不仅是一项单纯的设备创新，更是锅圈从“卖食材”向“卖一顿饭”的战略延伸。该项目以“智能炒菜机+标准化供应链”为核心，通过算法与供应链协同，将中餐的“锅气”转化为可计算、可复制的工业参数，推动家庭餐饮和社区餐饮的边界融合。

　　在位于成都锦江区的熊喵大师研发中心，记者现场看到，智能炒菜机正在自动完成一道川味小炒肉的烹饪：锅温精准控制在330℃，火候与翻炒节奏由算法自动匹配，3分钟后，一盘色香味俱全的菜品出锅。

　　“我们拆解了200位川菜大师的烹饪视频，用AI生成温度曲线，最终实现98%的口味还原度。”熊喵大师创始人黄天勇介绍，设备采用PID控温与温度悬停算法，可在2至3分钟内完成标准化炒制，温差波动小于5℃。黄天勇表示，炒菜机的技术逻辑本质上是“数据化烹饪”——通过算法复现厨师经验，让中餐的味觉特征实现可规模化输出。

　　该技术方案已与锅圈的供应链系统深度融合。目前锅圈在全国布局7家自有工厂和19个数字化中央仓，实现从净菜加工、调味复配到冷链配送的全链路数据打通。设备端可根据地域差异自动调整烹饪程序，例如在高原地区自动延长炖煮时间，确保全国门店出品一致。

　　与传统的餐饮业态不同，锅圈小炒聚焦“家庭+社区”的场景创新。未来的社区门店中，消费者可以在下班回家途中通过锅圈App提前下单，到店自取或现场即食，一道热气腾腾的家常菜仅需三分钟。

　　锅圈负责人在现场表示， 2026年初首家“锅圈小炒”门店将落地郑州，作为锅圈“社区央厨”战略的又一落地场景，这一业务将实现家庭餐饮的全时段覆盖。“未来每一个锅圈小炒门店，都有可能成为一个社区中央厨房，也是一家微型中餐工厂。”

　　智能炒菜机的落地，意味着锅圈的业务模型升级为“中餐到家服务平台”。通过供应链的高效率和标准化能力，以及便利零售渠道带来的多场景，锅圈有望在在家吃饭赛道上建立长期壁垒。

　　“我们不仅在做设备，更在重构产业效率。”锅圈负责人表示，“锅圈希望用技术推动中餐产业的价值升级，让中餐不再依赖个体经验，而依靠系统智能持续迭代。”

　　在他看来，智能炒菜机不仅是一种产品创新，更是一种生活方式创新。“未来三年，我们希望让更多普通人重新享受‘在家吃饭’的幸福感，让中餐成为连接家庭、社区与文化的纽带。”