11月使劲吃这果，一养胃，二益气，三供能，四补肾，当季别错过

导语：11月使劲吃这果，一养胃，二益气，三供能，四补肾，当季别错过

“秋风起，栗子香”，每到11月，街头巷尾糖炒栗子的香味总是能勾起人们的馋虫。这一颗颗深褐色的栗子，裹着一身油亮的光泽，像极了精工雕琢的硬皮甲，它那半圆的憨厚模样，总能安稳地卧在掌心里，带着些许沉甸甸的实在感。如果能凑近了细细品味，一股清雅的草木甜香便悄然钻入鼻腔，那是秋日阳光焙烤过的独特气息，让你久久不能释怀。

栗子又称“千果之王”，不仅是舌尖上的美味，更是秋冬季节的“养生高手”。中医认为，栗子性平、味甘，入脾、胃、肾经三经，最主要的作用就是补肾气、益脾胃、强筋骨。药王孙思邈称它为“肾之果，肾病宜食之”。而秋冬正是最需要补肾藏精季节，所以在每年的11月，如果能遇到新鲜又好看栗子，我从来都不会手软，买上几斤，放在家里慢慢做给家人吃。

而栗子吃法多种多样，无论红烧、炖汤、水煮、甜品都能让人回味无穷。但今天要给大家推荐一种栗子的万能吃法，这就是：栗子酱。有了栗子酱，无论做点心、涂抹面包、做拿铁都非常好吃。
【主要食材】：板栗仁500克、红糖100克、黄油25克、淡奶油100克。
【详细步骤】：
步骤一：板栗仁清洗后放入蒸锅（冷水），水开后转小火计时30分钟（个人觉得蒸的比水煮的要更香一点，板栗仁可以让店家用机器剥好）。

步骤二：放凉一点开始剥残留的毛皮，挑拣一些坏的，以免影响整体的味道。（如果不做酱这一步吃已经非常好吃了，自带的甜味对减脂人群超级友好，糖炒栗子的地位已经在心目中下降了）。
步骤三：放入家用料理机或绞肉机，加红糖，淡奶油搅打成比较细腻的状态，甜度可以按需调整，淡奶油没有可以加牛奶或红茶，是为了搅打更顺利。
建议：淡奶油（牛奶/红茶）少加一点，机器可以顺利工作就好，不然第四步的时候会耗时很久且手酸。

步骤四：搅拌完成后，放入不粘锅，加入黄油，开小火搅拌（加黄油是为了保存时间长一些，如果两周就能吃完第三步结束就可以放凉储存）炒至图中状态，抱团不沾锅铲。
步骤五：栗子酱冷藏后要比刚做出来的浓稠一些，如果是用于涂抹面包，抹酱就不要炒的过于浓稠。
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