导语:11月使劲吃这果,一养胃,二益气,三供能,四补肾,当季别错过
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“秋风起,栗子香”,每到11月,街头巷尾糖炒栗子的香味总是能勾起人们的馋虫。这一颗颗深褐色的栗子,裹着一身油亮的光泽,像极了精工雕琢的硬皮甲,它那半圆的憨厚模样,总能安稳地卧在掌心里,带着些许沉甸甸的实在感。如果能凑近了细细品味,一股清雅的草木甜香便悄然钻入鼻腔,那是秋日阳光焙烤过的独特气息,让你久久不能释怀。
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栗子又称“千果之王”,不仅是舌尖上的美味,更是秋冬季节的“养生高手”。中医认为,栗子性平、味甘,入脾、胃、肾经三经,最主要的作用就是补肾气、益脾胃、强筋骨。药王孙思邈称它为“肾之果,肾病宜食之”。而秋冬正是最需要补肾藏精季节,所以在每年的11月,如果能遇到新鲜又好看栗子,我从来都不会手软,买上几斤,放在家里慢慢做给家人吃。
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而栗子吃法多种多样,无论红烧、炖汤、水煮、甜品都能让人回味无穷。但今天要给大家推荐一种栗子的万能吃法,这就是:栗子酱。有了栗子酱,无论做点心、涂抹面包、做拿铁都非常好吃。
【主要食材】:板栗仁500克、红糖100克、黄油25克、淡奶油100克。
【详细步骤】:
步骤一:板栗仁清洗后放入蒸锅(冷水),水开后转小火计时30分钟(个人觉得蒸的比水煮的要更香一点,板栗仁可以让店家用机器剥好)。
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步骤二:放凉一点开始剥残留的毛皮,挑拣一些坏的,以免影响整体的味道。(如果不做酱这一步吃已经非常好吃了,自带的甜味对减脂人群超级友好,糖炒栗子的地位已经在心目中下降了)。
步骤三:放入家用料理机或绞肉机,加红糖,淡奶油搅打成比较细腻的状态,甜度可以按需调整,淡奶油没有可以加牛奶或红茶,是为了搅打更顺利。
建议:淡奶油(牛奶/红茶)少加一点,机器可以顺利工作就好,不然第四步的时候会耗时很久且手酸。
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步骤四:搅拌完成后,放入不粘锅,加入黄油,开小火搅拌(加黄油是为了保存时间长一些,如果两周就能吃完第三步结束就可以放凉储存)炒至图中状态,抱团不沾锅铲。
步骤五:栗子酱冷藏后要比刚做出来的浓稠一些,如果是用于涂抹面包,抹酱就不要炒的过于浓稠。
11月,栗子使劲吃这果,一养胃,二益气,三供能,四补肾,当季别错过!如果今天的文章对您有帮助,请点一个关注,点一个赞,这是对我最大的支持。我们下个分享不见不散。
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