很难打进南方的北方美食，南方人: 宁愿饿着也不吃，你喜欢几种?

我也是刚知道，北方自认为好吃到爆炸的美食，可到了南方，他们宁愿饿肚子，却很少有人吃，赶紧看看有你的家乡美食吗？

俗话说得好，民以食为天，一顿不吃饿得慌，可是不同地区的美食文化不同，饮食习惯也不同。很多人是习惯就能暴露南北方的差异。之前南方客户来北方住了几天，我想尽一下地主之谊，没想到客户就连肚子都没吃饱。究竟是哪几种北方美食，让南方人如此拒绝？是口感太重，还是调味太独特？下面一起来了解一下吧。

第一，煎饼卷大葱。

特别是在北方，很多地方的美食之一，就有煎饼卷大葱。不管是从早餐店到大饭店，都少不了这道美食。吃过的人都知道，在煎饼内部放上几根新鲜大葱，再蘸上一点大酱调料。一口下去，葱的辛辣混着酱的咸香，裹着煎饼的五谷香，连吃两个都嫌不够。

可是在南方人眼里，大葱刺鼻的味道实在招架不住。第一次陪南方朋友吃煎饼，当见他咬到大葱的那一瞬间，就连忙喝了半瓶水才缓过来。他说，在南方厨房里，葱只是配角，切碎了炝锅提香用的，哪有直接生吃的道理？更别说吃完之后，那挥之不去的葱味，更让南方人犯怵。

第二，玉米饼子跟粥。

特别是在北方，寒冷的冬季里，哪怕一日三餐都想喝上一碗热乎乎的玉米粥，那简直是是刻在骨子里的温暖。

特别是早餐店里，几乎是每家餐馆必不可少的，在搭配点小咸菜，还能多吃2个包子。

再就是玉米饼，在很多菜品里，都是贴在锅边，煎得外脆里软，就能多吃2碗饭，还可以当作主食。

可是在南方人朋友第一次喝玉米粥时，当他喝到嘴里后，总觉得像没过滤干净的粥。粗糙的玉米渣刺着喉咙，总是无法下咽。更别说当玉米饼在嘴里，嚼来嚼去玉米面散落一嘴，总是无法下咽的场面。这种带着颗粒感的粗粮，实在不符合他们对主食的期待。

第三、粽子。

特别是北方人，在童年记忆里，只有在端午前后，才能吃到的蜜枣粽子。小时候想着妈妈包蜜枣粽时，要选圆糯米，再放上2颗金丝蜜枣，煮得糯米黏软，咬一口还能能拉出丝。裹着蜜枣的甜香味，连吃三个都不觉得腻。

有次南方朋友尝了口蜜枣粽，皱着眉说，粽子还能是甜的？像在吃甜糯米团，没有肉香总觉得少点啥，都难以下咽。甜咸粽子的分歧，早就成了南北方饮食的差异。

是他说在江南，肉粽才是正统，五花肉要选带皮的，腌得咸香入味。煮的时候油脂渗进糯米里，咬一口油润鲜香。

第四、皮冻。

特别是在北方的这道美食，之前总是在年夜饭上下能见到的的皮冻，更是让南方人望而却步。之前是每到腊月里天气转凉，家人都会熬皮冻。猪皮焯水去油，加葱姜慢炖三小时，熬到汤汁浓稠，倒在盆里冷却，第二天就成了晶莹剔透的皮冻。

当地人独有的吃法，把它切成小块，浇上醋和蒜末，这种层次丰富的味道组合，让人在寒冷的冬天也能感受到满满的幸福感。

可当南方人第一次吃皮冻时，总觉得有点奇怪。透明的胶加冻住的肉，凑近闻还有点肉腥味，更别说要配着生蒜末吃，光是想想就没了食欲。

面对这些南北方饮食文化的差异，我们无需争论孰是孰非。

俗话说得好，一方水土养一方人，正是这种差异，造就了中国饮食文化的丰富多彩。无论是北方的浓郁还是南方的清淡，都是中华美食不可或缺的一部分。这几种美食中你最喜欢哪一个呢？