茉莉奶白逆势开出2000店：在“内卷”的茶饮业寻找“不卷”的活法

茉莉奶白的“东方摩登茶”叙事，走得很稳。

当现制茶饮行业从“野蛮生长”步入“理性重构”，一场关于生存与增长的全新竞争正在发生。

根据《中国餐饮报告2025》，2024年全国茶饮市场规模已达到1757亿元，这是个极其庞大的数字。但在庞大市场的背后，2024年的茶饮市场同比增长为8.2%，意味着茶饮市场依然保持正增长，增速却逐步放缓。

在这样的背景下，红餐网观察到，茉莉奶白自首店开出的第4年，已在全国范围内开出2000家门店。这一逆势扩张的速度，展现出品牌独特的生长韧性。

现在的茶饮从业者主要面临着两个方面的压力：一方面是同质化竞争加剧，另一方面是消费者期待不断提升。

当茶饮配方差异不断缩小，降价和促销成为现制茶饮最直接的竞争手段，以利润换市场的非良性竞争，直接挤压了中小品牌的生存空间。

与此同时，消费者的选择标准也在升级。“好喝”只是入场券，“喝出品质，喝得健康”成为普遍追求。一杯茶饮不再是单纯的饮品，而是承载情绪共鸣的 “社交载体”。茶饮品牌要给消费者足够的情绪价值，才能成为他们的“生活必备品”。

面对这样的市场环境，茶饮品牌经营者逐渐意识到，“无序扩张”已经失效，高质量发展才是现制茶饮品牌的必由之路。

在此背景下，一批品牌顺势而为，展现出高质量生长的韧性。它们不再依赖价格战与流量战，而是通过差异化定位、产品创新与供应链提效，兼具规模扩张与价值生长，平衡速度与质量健康发展。

茉莉奶白，正是其中具有代表性的范例之一。

“东方摩登茶”如何高质量扩张？

在茶饮行业同质化竞争日益加剧的背景下，单一的产品创新已难以形成持久的竞争优势。唯有将自己的定位于当下消费者的需求进行融合，才能持续赢得市场青睐。

根据红餐产业研究院发布的《现制饮品新品策略研究报告2025》，2025年茶饮新品创新呈现出“茶香奠基、花香提亮、果香赋能”的鲜明特征。

茉莉奶白前瞻性地捕捉到这一趋势，以"东方摩登茶"为核心定位，将传统茶文化与现代审美理念巧妙融合，打造出自己的细分壁垒。

作为首家专注于茉莉品类的茶饮品牌，茉莉奶白以“花香”为原点，在深耕东方花茶底的基础上，融合摩登食材，持续延伸产品创新脉络，逐步拓展出花香鲜茶、花香云顶茶、花香果奶和花香摩登茶四大产品线。

这一产品架构不仅覆盖了不同消费需求，更形成了层次分明的风味体系：花香鲜茶系列融合茶香和花香的馥郁口感，花香云顶茶系列满足消费者对绵密口感的追求，花香果奶系列实现了果香、茶香和花香的创新融合，而花香摩登茶系列则通过创意特调，为消费者带来更具层次感的风味体验。通过长期的产品迭代与系统化创新，品牌逐步建立起独特的认知体系。

这一不断生长的产品体系也为其门店扩张提供了坚实基础。

红餐网了解到，去年茉莉奶白的门店数量还不到1000家，而今年前三季度已实现翻倍增长。这一相对“克制”的扩张节奏，也体现了其稳健的发展理念。茉莉奶白始终在打磨成熟的单店模型，2025年实施的"百店同开"计划，不仅是对品牌运营能力的一次全面检验，更是其商业模式可复制性的有力证明。

在新店开业期间，100家新店三日总GMV突破910万元，总订单数超24万笔，这一成绩的背后，是品牌在产品标准化、运营体系化和服务规范化等方面的长期积累。

更值得关注的是，存量门店在节假日等关键节点持续表现出的“稳定输出”，展现出品牌较强的抗周期能力。

茉莉奶白的差异化发展路径，体现了一个清晰的商业逻辑：在激烈的市场竞争中，品牌需要找到属于自己的生态位，并通过“产品-运营-品牌”的协同建设，将品类优势转化为品牌心智的深度占领。这种战略不仅帮助品牌在红海中开拓出蓝海市场，更为其长期发展奠定了坚实基础。

创意和体验双重升级

只有特色还远远不够，新茶饮的竞争已从单一的产品层面，升级为“产品+体验”的综合较量。

这代表茶饮品牌不仅需要持续不断地推出优秀产品，同时也得让消费者在线下获得完整的品牌体验。

那么，茉莉奶白是如何应对这一综合挑战？

首先，茉莉奶白每月保持稳定的上新节奏，既保持用户新鲜感，也通过市场反馈筛选出长效产品。例如，“针王苹果”系列在上市一年内卖出超1400万杯，而今年8月推出的“针王葡萄”系列上市40天销量即突破530万杯。

频繁上新的背后，离不开坚实高效的供应链体系作为支撑。

为确保产品更新节奏以及质量稳定，头部品牌纷纷加大供应链投入。茉莉奶白通过与全国核心茶叶产区合作，结合现代仓储配送体系，构建了高效的供应网络，这套供应链体系成为品牌全国化扩张的隐形基石。

此外，新茶饮品牌们还在体验维度上深耕，通过空间设计、美学表达和周边开发，将饮茶从功能性消费转化为一种生活方式。

茉莉奶白通过“东方摩登”美学体系，从具有设计感的杯身到门店空间营造，从香薰、香卡等系列化周边到多店型策略，在不同触点强化用户对品牌的认知。

这种产品与体验的深度融合，反映了新茶饮价值创造路径的转变——从门店数量让消费者“看到”，转向通过深度共鸣让消费者“记住并喜欢”。

稳扎稳打的全球化布局

真正能体现茶饮品牌“内力”的，得把目光投向他们的出海之路。

随着国内茶饮市场增速开始放缓，从行业发展趋势来看，出海是茶饮品牌们寻求增量的“必然”路径。

然而，当大多数品牌仍在观望或刚刚布局美国市场时，茉莉奶白已展现出前瞻性的布局眼光，于2024年开启全球化征程，首站选址美国纽约，赢得先发优势。

与多数品牌首选东南亚市场不同，茉莉奶白直接进入成熟度最高的北美市场，虽然挑战很大，但长期运营所积累的经验，将为后续拓展提供宝贵范本。

在出海一年时间内，品牌已在美国开出9家门店，初步形成单市场规模效应，为后续深耕奠定基础。

餐饮出海绝非易事。除了在产品研发、营销方式上要“因地制宜”，餐饮企业出海时，还会面临“内功”的考验：供应链的建设、本土团队搭建、国际人才引进等多重考验，任一环出现问题都会导致努力付诸东流。

在进入北美市场前，茉莉奶白就进行了长时间的系统性筹备。

首先派遣市场调研专业团队对北美消费者口味偏好、消费习惯及竞争格局进行了深度分析。在调查中发现，北美消费者消费意愿强，但对于产品品质要求极高，更想要“茶感”浓郁的产品并且高度需求个性化定制，普遍希望在甜度、冰量以及奶的品种方面拥有自主选择权。

根据这个调查产品研发团队针对北美本地供应链进行的配方本地化测试与调整，并在此基础上搭建了核心运营团体并进行跨文化培训管理，只为了让消费者能够享受优质的中国茶饮体验——这也成为茉莉奶白能够快速打开市场的关键底气。

充足的前期筹备为茉莉奶白北美首店的成功奠定了坚实基础。茉莉奶白在美国纽约法拉盛的首店开业即爆火，据品牌介绍，该店经过一年多的运营，月均GMV能达50万美元（约合人民币350万以上），日均销量能到2000杯。

在首店的成功验证了产品接受度和单店模型后，茉莉奶白以北美市场为起点，稳步推进全球化布局，先后进入加拿大、澳大利亚、泰国等市场，开出近30家门店。

茉莉奶白采取的稳健而清晰的拓展策略，使得海外门店能在规模增长的同时，模型保持健康。据品牌介绍，澳洲悉尼首店，直接复制了美国店的成功，运营近一年的时间里，月均GMV可达80万澳币（约合人民币370万以上），日均售出3000杯。

在同样激烈的海外茶饮市场，依靠着成熟的运营打法，茉莉奶白的产品还实现了微量的溢价，这在茶饮出海成功案例都是少见的情况。茉莉奶白在旧金山店的产品售价在6-8美元不等，处于当前美国茶饮产品主流价格带，略高于霸王茶姬的整体价格区间4-6美元左右。

现在，茉莉奶白正在探索一条从“中国品牌”向“世界级品牌”的跃升之道：不是简单的门店扩张，而是产品、供应链、组织和在地文化的融合。慢一点，稳一点，让“东方摩登茶”真正植入全球消费者的心智。

结 语

新茶饮行业正在经历从“规模扩张”到“质量增长”的深刻转变。在这一过程中，品牌的竞争维度已从单一的产品或营销能力，升级为包含产品创新、供应链管理、用户体验和全球化布局在内的综合系统能力。

茉莉奶白的发展路径提供了一个观察行业变革的样本。其通过产品体系化建设保持市场新鲜度，通过多维度体验升级深化用户连接，通过稳健的全球化策略开拓增长空间，展现出系统化运营的商业价值。

在这个意义上，新茶饮的竞争才刚刚进入最精彩的阶段——这里的竞争不再只是关于一杯茶饮的味道，而是关于品牌是否能构建属于自己的，持续吸引消费者的综合能力体系。

从中国走向世界，从爆火走向长红，考验的永远是品牌的综合实力与长期主义定力。

本文由红餐网(ID：hongcan18)原创首发，作者：倍迪。本文图片由茉莉奶白方提供，红餐网经授权发布。