喜茶开放加盟三年：从“排队王”到退场潮

2025年11月，喜茶的第一批加盟商将面临抉择。

是关店“及时止损”，还是再交一次加盟费，跟着喜茶背水一战？

加盟商不赚钱

经营着4家茶饮品牌的加盟商老赵还记得，2023年喜茶开启加盟的盛状。

当年商场招商对喜茶门店有一定免租优惠，而喜茶的加盟资格更是一票难求——2018年，喜茶26元/杯的茶饮“奢侈品”多肉葡萄一炮走红，手剥的颗颗葡萄惊艳了市场，初期每开一家店的喜茶都会轰轰烈烈排队2小时，喜茶是第一代排队王，商圈也为有喜茶为荣。

“不是当地的地头蛇拿不到加盟资格的。”老赵说，在下沉市场的县域城市，无论是喜茶还是瑞幸咖啡，加盟商基本都由一些二手车龙头把控，他们手中流动资金雄厚，地方关系比较硬。

事实上开一家喜茶门店，起初确实需要上百万的成本。喜茶早期加盟店型一般是80平以上的大店，装修和设备是大头。社交媒体有加盟商吐槽，早期一家喜茶的装修设备动辄能达到60万左右。

开放加盟以后，社交媒体上关于喜茶的风评逐渐转变，多是吐槽喜茶品质“不复初心”，把“水果茶”稀释成“果汁茶”。毕竟喜茶减量的同时又降价，“多肉葡萄”单价从26元降到18元，客单价最低是8元的纯绿妍茶后。

加盟店降质量，原因之一自然是回本周期漫长。

喜茶品牌红利期间，消费者排队1-2个小时是常态。如今北京市外卖平台上，喜茶的月销量普遍在1000-2000单，按照如今茶饮品牌的外卖订单和到店订单五五开的常态来看，喜茶一些门店月订单可能不超过4000单，按照单笔订单20元的客单价来估算，门店月销售额难以超过10万元。

为了避免加盟门店经营不善拖累声誉，今年2月，喜茶官网公告称，“我们已暂时停止接受事业合伙申请”。其公告显示，在新茶饮品牌高度同质化、门店供大于求的当前，为了更好地为用户创造差异化的产品和品牌体验，喜茶暂时停止加盟商申请。

喜茶的独特配方，跟不上的加盟商

喜茶2025年目标是，继续坚持“不打价格战”原则，并且目标更加极致地执行差异化战略，为用户带来独属于喜茶的独特品牌体验。

近年来喜茶的茶饮单价一直在下降，从18元的多肉葡萄取代了26元的招牌后，2024年度报告中，“销冠”小奶茉单价仅13元，更低价位的奶茶取代了降价后18元的多肉葡萄。喜茶客单价15-19元，这与其他大众现制茶饮品牌相差无几，但市场反映，喜茶整体开店成本高于大众现制茶饮如茶百道（02555）、沪上阿姨（02589）。

喜茶开始创新。自2024年7月，喜茶首创羽衣甘蓝果蔬茶，引爆了茶饮行业。今年喜茶又陆续推出雪域牦牛乳、奇兰苹果杏特调、碎银子糯糯等新品，售价约在20元以上。喜茶的几款新品获得消费者一致好评，单价也从大众茶饮价位提升到20元以上。

部分加盟商的怨言却越来越大。喜茶对加盟门店的规范越来越“苛刻”，例如奶盖要现打，水果要现切、鲜榨，新品芝士糯糯要不停搅拌，黑糖啵啵的珍珠也要经过多个工艺流程。

这些步骤都不在喜茶总部的预制菜单，而是分发到加盟门店去现做加工。

员工最先感受到劳累。一位喜茶前店员表示，喜茶的工作量在茶饮行业算最累的，“每天只干四个小时兼职，我都受不了，一直在那里扒水果洗水果切水果。”

尽管新品拉升了喜茶单价，单门店利润仍然受到打击。今年以来，每逢新品发布，喜茶便开启买一送一等品牌活动，有加盟商表示，每次活动都有部分由加盟商承担，活动摊薄了加盟商利润，而今年8月以来，喜茶更是一度上架美团以优惠著称的“拼好饭”平台，折后价格在6.9-9.9元区间，现在已经取消。

喜茶对加盟店罚款很厉害，喜茶对原料效期有严格要求，例如剥好的葡萄只有4小时有效期，一旦超时使用，系统就会弹窗预警，门店可能被追责。

极海数据显示，截至2025年10月底，喜茶门店数为3977家，而2024年底,为4477家，10个月净关店500家。

开放加盟的前一年，喜茶的直营门店只有约850家，可以说加盟店支撑起喜茶的规模。如今正逢第一批加盟商三年签约结束前夕，加盟商是否愿意再选择喜茶品牌一次？