2026年质量誓师大会：国台“好酒时代”的新图景

作者：李虓

“九月九，酿新酒，藏老酒”，重阳下沙是茅台镇正宗大曲酱香酒酿造的千年传统，是酱酒产业顺应天时、敬畏自然的标志性节点。这一日，赤水河两岸的酿酒人开启新一轮酿酒周期，从高粱润水、蒸粮发酵到菌群培育，每一道工序都承载着酱酒“尊天时、择地利、通人和”的核心密码，堪称酱酒企业一年中最庄重、最重要的日子。

10月29日，逢重阳佳节，“2026年度国台质量誓师大会暨国台数智珍藏酒封坛仪式”隆重举办，这已经是国台连续第八年举行质量誓师大会。这场集品质坚守、模式创新与文化赋能于一体的行业盛会，明示了国台对“酿好酒-酒好喝-喝好酒”的核心追求，在多个方面，为中国白酒的“好酒时代”注入了创领新力量。

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质量誓师：以长期主义筑牢“酿好酒”根基

众所周知，作为天士力历经20余年精心打造的茅台镇第二大酿酒企业，国台目前已在茅台镇布局五个生产基地，储存年份基酒超10万吨，并且以“秉承传统不泥古、科学创新不离宗”的发展理念。国台十余年内酿造工艺实现了六次技术迭代，完成了从传统酿造向自动化、数智化，成为中国白酒数智酿造的创领者。

国台的成就，成为业内尤其是贵州白酒领域的一面旗帜。贵州省酿酒工业协会执行秘书长黄卫泉在致辞中表示，贵州白酒能享誉全国、走向世界，核心在于对品质的极致追求与守正创新的决心。国台构建的全生产链质量管理体系，以及经过十多年探索形成的健全“国台智能酿造体系”，让酒体既符合传统工艺要求，又实现了品质稳定与批次一致，是行业“品质至上”理念的生动践行，也为白酒产业以质量应对市场风浪树立了标杆。

仁怀经济开发区党工委委员、管委会副主任陈圣佐也对国台的品质坚守给予高度认可。他提到，国台深度扎根仁怀酱酒核心产区，秉持“秉承传统不泥古、科学创新不离宗”的理念，以“做药的理念做酒”将“12987”流程细化，用科技与数据实现了传统酿造向智能酿造的跨越，既传承了酿酒智慧，更保障了产品的批次稳定性与口感一致性，为仁怀酱酒产业高质量发展作出了重要贡献。

重阳下沙，质量誓师，正是国台尊重传统、践行酱酒酿造天时节律的表现，也是国台坚守品质的精神锚点。通过将质量誓师大会与传统技艺的深度绑定，国台把对自然的敬畏、对工艺的尊崇，转化为贯穿生产全链条的质量自觉。

如天士力大健康产业投资集团副总裁、国台数智酒业集团副董事长兼总经理叶正良所言，国台连续八年在重阳下沙之际举办生产质量誓师大会，持续强化了“视质量为生命”的全员信仰。这一坚持不仅是对酱酒酿造传统的敬畏，更体现了企业将质量贯穿生产全流程的行动自觉，成为国台品牌口碑积累的重要支撑，向行业、向社会传递国台人坚定酿好一瓶酒的信心和决心。

而在这次活动中，国台数智酒业集团副总经理李长文在《智酿新名酒创新高品质》演讲，也让外界看到了国台在科技赋能品质方面，所做出的不懈努力。笔者总结如下：

从创业之初到2011年，其严格遵循茅台镇正宗大曲酱香酿造工艺，全面承袭老酒师“高粱润水看颜色、蒸煮熟度用手捻、堆积温度用水摸、摘酒判断看酒花”的核心技艺，同时系统积累各工艺环节技术参数，为后续创新奠定基础，国台的品质传承，始于对传统工艺的极致坚守。

2012年起，国台开启智能酿造探索，历经十余年六次技术迭代，实现很多关键突破：每个1000吨酿酒车间新研发智能酿造设备超360台套，创建“智能酿造生产体系”；构建国台智能酿造标准体系，涵盖621项标准文件、30道工序、274个工艺环节及1508项监测指标，以数字化精准复刻传统工艺精髓，让品质稳定有“数”可依。

具体而言，在工艺优化上，国台借鉴船舶行业技术研发的糟醅运输设备，将转运时间从20分钟缩减至5分钟，彻底解决糟醅糊化过度问题；智能上甑机械手通过红外热感系统，精准实现传统“轻、松、薄、匀、平、准”要求，上甑时间控制更精准；智能润粮设备让高粱吸水均匀度、糊化度达标率显著提升，从生产源头保障品质一致性。

在品质标准上，国台以远超国标的内控标准，对比酱香酒国家标准（优级），国台内控标准在核心指标上更严苛，让酒体风味更协调、纯净。而针对健康属性，国台还对无益成分设定更严管控值，如甲醇、杂醇油、土味素等，从成分源头降低健康风险。

在管控技术上，国台创新三级质量控制系统，融合感官评定、气相色谱分析与红外光谱技术，构建从原料到成品的全流程质量控制体系：红外光谱技术覆盖酿造原料、高温大曲、糟醅理化指标、基酒分级分型及成品酒判别5大环节；多元指纹图谱技术为每坛酒建立唯一电子“身份”档案；智能品酒系统让品质判定从“经验依赖”转向“科学量化”。

目前，国台依托与江南大学、贵州大学、中国食品发酵工业研究院等高校及机构的合作，以及国台研究院、中国酱香型白酒酿造研究院等平台，国台累计有5项科技成果经中国轻工业联合会鉴定达到国际领先水平，以天人智酿引领行业品质发展。

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数智封坛：以创新模式拓宽“酒好喝”边界

“酒是陈的香，尤其是酱香”，已在行业内形成了一定的固定心智。基于市场对老酒，尤其是年份老酱酒的偏好，此次活动中，国台重磅进行了数智珍藏酒、封坛酒产品的推介，借力数智品控与流通优势，所打造出的数智珍藏酒创新模式，极具特色。

根据国台销售公司总经理汤旭的现场报告，在白酒行业变革与新消费趋势叠加的背景下，国台数智珍藏酒正构建起兼具多元价值与革新模式的产品生态。

首先，国台数智珍藏酒的价值核心在于“全维度满足消费需求”，覆盖品饮、社交、收藏、投资的全场景，形成了层层递进的价值构建。

品饮价值是根基。国台数智珍藏酒以纯粮酿造、固态发酵的绿色有机基因为依托，兼具闻香舒适、入口绵柔、吞咽圆润、回味悠长的口感优势，实现了饮后不上头、不口干的健康体验，契合“少喝酒、喝好酒、喝老酒”的消费新常态。

社交价值是重点。无论是高朋小聚、家宴小酌还是礼赠贵人，国台数智珍藏酒的稀缺性与高品质，都成为品位彰显与身份象征的载体，让饮酒从功能性需求升级为情感化享受。

珍藏价值是优势。国台数智珍藏酒建立数字酒证与实物一一锚定的机制，实现线上一站式封坛、转让赠予、挂价转售等功能，叠加与贵州白酒交易所的战略合作，解决了转让流转难题，打通了“可喝、可赠、可卖”的价值链条，让不喝酒的投资者也能参与酱酒收藏，挖掘酱酒的类金融价值。

再者，国台数智珍藏酒的模式创新核心在于“数智化重构全产业链体验”，打破了传统白酒消费的诸多痛点。

在场景与渠道创新上，国台数智珍藏酒构建了“原产地封藏+异地酒窖”的双轨存储体系，满足不同消费者的封藏需求。

同时，国台数智珍藏酒还确立了“进社区、进食堂、进家庭”的“三进工程”，推出了家庭装产品，打通酒厂到家庭的“最后一公里”。且通过与多家物业企业合作，开设社区数智珍藏小酒馆，将体验、服务、收藏融入家庭生活，解决了家庭储存占用空间、易损坏的难点，实现了“不建酒窖、共享酒窖”的消费体验，让消费者实现品质放心、储存省心、取赠转存省事。

本次活动也为现场嘉宾提供了数智珍藏酒的封坛，河南金辉酒业董事长池金清、北京甘肃企业商会副会长成满意、天津国台和昉酒业总经理朱振国等业界大咖，都进行了封坛，其中，朱振国带着众多粉丝的期待封坛2吨国台数智珍藏酒，反映出市场层面对产品的青睐。

在封坛现场，国台数智酒业营销有限公司副总经理姜锐，还进行了封坛酒意义的深入解读，他认为，封藏的核心价值在于情感价值，从为父母封藏孝心、为孩子寄托成长期许，到为贵人致谢扶持、为企业彰显气象，酱酒封藏贯穿人生重要节点，成为承载亲情、友情、敬意的具象载体。

可以说，国台数智珍藏酒推动了白酒消费从“功能性饮用”向“情感化享受+资产化配置”转型，以创新模式拓宽“酒好喝”边界。

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文化赋能：以匠心巧思引领“喝好酒”风尚

众所周知，国台一直在酒文化深耕，如其总结提炼的中国酒的“通文化”、在业内外形成了广泛的共鸣，所打造的“国台酒道文创馆”“元宇宙体验馆”等标新立异。同时，国台文创酒方面还形成了多系列、多主题的产品矩阵，在白酒文创领域成为代表者品牌。

而在本次活动中，国台还推出了一款具有深厚文化根基的文创产品——皇樽七贤酒，通过创意赋能产品、价值多维延伸，构建起独特的品牌辨识度，在白酒竞争白热化的现状下，开启高端文化白酒的新途。

据了解，本产品由国台创始人闫希军作为主要策划者，中国酱香酒酿酒大师徐强勾调，著名产业规划专家沈青策划创意。皇樽七贤酒的创意核心，是将传统文化基因与现代消费需求精准对接，实现从文化符号到消费体验的全链路落地。

在文化内核上，其深度挖掘“道家七德”文化精髓，将“上善、通达、知止”等东方智慧融入品牌肌理，同时串联秦汉至今的酱香酒历史脉络，让每一瓶酒都成为文化传承的载体。

产品设计上，其字体创意源自魏晋简牍汉隶与王羲之书法风格，“七贤”二字以飞白书体彰显洒脱风骨；瓶型与外盒兼具美学与寓意，铂金镀金造型寄托财运愿景，古代扇子灵感的外盒象征风骨与洒脱，配套的贤士图则让文化可视化。

在场景创意上，其聚焦名仕交流、敬贤拜师、金榜题名等七大核心场景，将饮酒行为与人生重要时刻绑定，让文化表达更贴近生活，传递“畅享雅致时光”的情绪价值，让饮酒成为精神放松的载体。同时，这款产品还赋予“贤者”当代内涵，将其定义为各领域坚守初心的精英，其以“喝七贤，做名贤”“敬贤者，更做新时代的文化践行者”为宣传口号，让消费者在饮用过程中获得身份认同与精神共鸣。

在酒体品质上，皇樽七贤酒依托于国台的品控优势，经过酱酒大师徐强近50年勾调的经验加持，以高端酱香酒的醇厚质感，配合产品文化的厚重底蕴。

而在消费体验上，皇樽七贤酒别出心裁，以63道风雅签分为历史、人文、健康三大套系，每瓶酒随机附赠一签，扫码即可赢取现金红包，集齐特定组合更有机会斩获现金大奖。配合开桌辞、开运辞、开酒辞的情境演绎，让饮酒场景充满文化雅趣，满足了当代消费者对情绪价值与社交体验的双重需求。

因此，这款产品作为国台在“喝好酒”领域的创新力作，以文化为桥、以品质为基、以情感为纽带，其发布也标志着白酒消费从物质满足向精神享受、文化认同的转换。

综合来看，从连续八年的质量誓师，到数智封坛的模式突破，再到皇樽七贤酒的文化创新，国台酒业始终围绕“酿好酒-酒好喝-喝好酒”的核心追求，在坚守中创新，在传承中发展。作为茅台镇酱酒核心产区的领军企业，国台以智能酿造筑牢品质根基，以数智化模式激活消费潜力，以文化赋能提升品牌价值，为白酒产业高质量发展提供了宝贵经验。

当前，白酒行业正处于深度调整与转型升级的关键阶段，消费人群、消费场景、消费需求的深刻变革，对酒企提出了更高要求。国台的实践证明，唯有坚守长期主义，把品质作为立身之本；唯有拥抱数智化浪潮，以创新回应市场需求；唯有深耕文化内涵，让产品承载情感与价值，才能在激烈的市场竞争中行稳致远。

作者简介：李虓，发酵工程硕士，酒类食品评论作家，酒食评论主编