11月7日立冬，牢记“吃4样，做2事”老传统，御寒保暖冬天不怕冷

时间如梭，随着时间的推移，转眼间立冬将至，传统是以立冬节气为冬季的开始，“春生、夏长、秋收、冬藏”四季分明。冬季是享受丰收、休养生息的季节，立冬节气在古代社会是民间“四时八节”之一，民间非常重视，各地都有许多的讲究和习俗。

在北方地区，立冬前就已很寒冷了，立冬不仅仅代表着冬天的来临，更是万物收藏，规避寒冷的开始。今年的11月7日是立冬节气，我们再忙也要牢记“吃4样，做2事”御寒保暖冬天不怕冷，老习俗别丢！

立冬节气吃4样：

一：羊肉

羊肉是驱寒暖身最好的食材之一，在北方到了立冬节气，一定要吃一碗羊肉，御寒暖身增强抵抗力冬天不怕冷。羊肉和胡萝卜搭配炖一锅最好了，不但味道鲜美，更是营养互搭。

【羊肉炖胡萝卜】食材：羊排适量，胡萝卜1根，葱段，姜片，料酒，盐，胡椒粉少许。

1，砂锅里放入清水，倒入焯水的羊排，加入葱姜和料酒，大火烧开撇去浮沫，小火慢炖约1小时，排骨软烂汤浓郁。

2，加入胡萝卜再炖15分钟，萝卜软烂，汤浓发白，加入盐和胡椒粉调味，即可关火，上桌即成。

二：吃饺子

立冬吃饺子，是由来已久的传统习俗，立冬吃了饺子可以暖身驱寒，更是有着幸福美满的美好寓意。立冬节气记得吃！

【芹菜猪肉饺子】食材：面粉500克，芹菜适量，肉馅少许，葱末，姜末，盐，酱油，味精，花生油。

1，肉馅中加入盐、味精、酱油、葱末、姜末拌匀，最后加入花生油拌匀所住水分，然后加入剁好的芹菜，搅拌均匀，饺子的馅料即成。

2，面粉加入清水和成软硬适中的面团，揪成小剂子，擀成薄一些的饺子皮，包入馅料捏紧，入开水中煮熟捞出即成。

三：毛血旺

毛血旺，红红火火，可以御寒驱寒，最适合冬季，用了毛肚、猪血、猪肠等等做成，很受欢迎，立冬节气记得吃驱寒暖身！

【毛血旺】食材：鸭肠、、、、黄豆芽，木耳，干辣椒，麻椒，芝麻，葱，姜，火锅底料1块，花生油。

1，火锅底料用水化开，放入锅内烧沸熬味，下精盐、味精，放入血旺、鳝片、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及豆芽煮开。

2，等黄豆芽断生后起锅转入盆内，放入水发毛肚，倒入盆中，另起锅开大火，倒油烧至六成热，放入辣椒节炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在盆内上桌即成。

四：吃鸡

立冬意味着冬季的到来，在很多地方都有“冬补”的传统习俗，俗话说“立冬补冬，补嘴空”，立冬这一日，家里都会杀鸡宰羊来进行冬补，增加身体的抵抗力，平稳舒适越冬。

【菌菇海参鸡汤】食材：鸡1只，海参，羊肚菌，虫草花，平菇，红枣，香菇，枸杞，姜片。

1，黑爪公鸡1只，宰杀洗净后剁成小块，焯水后倒入砂锅中家事适量的清水，加入虫草花、羊肚菌、香菇、红枣，大火煮开，撇去浮沫。

2，改成小火慢慢地炖大约45分钟，加入适量的盐和泡发好的海参，继续炖大约15分钟，最后撒入几粒枸杞，关火即成。

立冬节气记得做2件事：

1，祭祖：立冬节气，是“四时八节”之一，在民间是非常重要的节日，很多地方都有祭祖、卜岁等习俗，祈求安康顺遂、幸福美满。

2，饮食起居：立冬节气，天气变得寒冷，这时我们应该早睡晚起，保证充足的睡眠，有利于阳气潜藏，阴精蓄积，让身体更健康，安康度过冬天。

峰儿话语：

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