山东
真是没想到油饼还可以这样做，出锅以后蓬松暄软，真的是学会这个做法，再也不用出去买油饼油条了，不揉面不擀面，就能做出这样蓬松暄软的大油饼，酥脆又好吃，下面我就把详细做法分享给大家。
碗中加入500克面粉，三克酵母粉，5克食用盐入下底味，加入五克十三香，接着往里面打入两个鸡蛋，这样加入鸡蛋口感会更香，来上一包油条膨松剂，这样炸出来的油饼颜色好看，这样也更酥脆一些，炸出来的油饼特别酥软，加入350克清水，这个面团儿还是比较软的，不用下手揉面，最后搅至细腻无颗粒的状态即可，盖上盖子，醒面两倍大。
一把韭菜清洗干净，改刀切碎，倒入碗中，加入食用油，用筷子拌匀，用食用油拌一下，这样韭菜可以锁住水分，搅匀以后放一旁备用。
看一下这和面团也松弛好了，满满的蜂窝状，放入韭菜碎搅匀排气，整理好的面团揪起来放在手心整理一下，接着给它抻开，处理好以后，像这样就可以放入锅中。
用筷子试一下油温，周围冒起密集的小泡，油温就是可以啦，整理好的面团，一面定型后给它翻个面儿，炸至两面定型，表皮金黄色就可以控油捞出了，看这个颜色就非常有食欲，出锅。
美味的炸油饼这样就制作完成了，也可以提前一晚上把面团和好，放在冰箱的冷藏室上冷藏发酵，第二天早起松弛个五分钟就可以开始操作了，做法简单，好吃又美味，喜欢你也试做起来吧。好啦，今天就分享到这儿了，关注我，每天都是家的味道。
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