山楂才是 “心血管卫士”这样吃活血化瘀、降压降脂，酸甜又健康

各位老哥老姐，咱《厨房里的“养生宝”》系列真是越来越贴心了！上期聊完 “肠道清道夫” 白萝卜，好多朋友都留言说：“学会了萝卜排骨汤，每周炖一次，现在肚子不胀了，上厕所也顺畅多了！”

看到大家把这些家常招数学会用活，我这心里啊，比吃了冰糖葫芦还甜。今天咱接着唠厨房的“酸甜养生高手”—— 山楂。您可别只把它当做冰糖葫芦的果子，在中医和现代研究里，它可是咱中老年人的 “心血管贴心卫士”，护血管、助消化，样样行！

一、先唠实的：山楂好在哪？护心又解腻，中老年人最适合

这红彤彤的小果子，看着不起眼，本事可不小，核心有三大“绝活”，专门解决咱的常见问题：

消食化积，当“解腻神器”吃多了红烧肉、炖排骨，油乎乎的堵在胃里难受，山楂能帮着分解油腻、促进消化，比吃消食片还酸甜可口，饭后吃点，胃里立马清爽。

活血化瘀，帮血管“通一通”年纪大了血管容易 “堵”，偶尔觉得胸闷、手脚发麻，山楂能帮着疏通血管、促进血液循环，就像给血管 “清道夫” 搭把手，让血流得更顺。

辅助降脂降压，护心血管现代研究发现，山楂里的成分能帮着调节血脂、稳定血压，不用吃苦药，吃点酸甜的山楂就能帮着护血管，特别适合血压、血脂偏高的朋友。

简单说，不管是吃多了腻得慌，还是想护着心血管，山楂都能帮上忙，关键是好吃还不贵！

二、山楂用对是宝，用错是草！记住 “3 要 3 不要”

好多朋友吃山楂要么酸得牙倒，要么刺激胃，其实是没找对方法。这“3 要 3 不要” 记牢了，才能吃对养生，不踩坑：

✅ “3 要”—— 这么吃最养生

饭后喝杯山楂茶，解腻又护胃吃完油腻大餐（比如家宴、聚餐），泡杯山楂茶喝（干山楂、鲜山楂都行），既能化解胃里的油味，又能帮着消化，还不刺激胃，比喝浓茶管用。

煮粥加鲜山楂，开胃又营养没胃口吃饭、或者消化不良时，熬粥的时候放5 个新鲜山楂（提前去核），煮出来的粥酸甜可口，老人孩子都爱喝，喝着喝着胃口就开了。

泡水选去核的，安全不硌牙用干山楂泡水时，尽量选去核的（药店、超市都有卖），一来不用自己费劲去核，二来避免喝的时候不小心硌到牙，还能让山楂的味道更好地泡出来。

❌ “3 不要”—— 这些情况千万别碰

别空腹吃山楂山楂酸度特别高，空腹吃会刺激胃酸大量分泌，容易烧心、反酸，甚至伤胃黏膜，最好在饭后半小时再吃，胃里有食物“缓冲” 才安全。

孕妇绝对不能吃山楂有活血化瘀的作用，可能会刺激子宫收缩，对胎儿不好，家里有孕妇的，一定要提醒她别吃，哪怕是一小块冰糖葫芦也不行。

胃酸多的朋友要少吃平时总觉得烧心、反酸、有胃炎的朋友，要控制吃山楂的量，比如一次只吃1-2 颗鲜山楂，或者喝半杯淡山楂茶，别贪多，免得加重不适。

三、3 招把山楂吃出 “护心” 效果，酸甜不踩雷

光懂道理不够，得会做才有用。这三招食疗方，食材常见、步骤简单，还能避开山楂的“酸劲儿”，全家都能吃：

第一招：山楂降脂茶—— 活血化瘀护血管

适合：血压、血脂偏高，或者吃多了油腻的朋友，每天喝一杯，温和护血管。

食材（1 人份）：

去核山楂干10 克（大概 10-12 片）；

决明子5 克（药店有卖，能帮着清肝降脂）；

绿茶少许（可选，增加清香，不喜欢茶味可以不加）。

做法：

把山楂干、决明子、绿茶一起放进杯子里；

倒入刚烧开的热水，盖上盖子焖5 分钟；

等茶汤变温（不烫嘴）就能喝，能反复冲泡2-3 次，直到味道变淡。

什么时候喝：

饭后半小时喝，或者感觉最近吃油腻多了、胸闷时喝，酸甜中带点清香，不涩口。

第二招：山楂养生粥—— 开胃消食不烧心

适合：没胃口吃饭、消化不良，或者酒后胃难受的朋友，早上喝一碗，暖胃又开胃。

食材（1 人份）：

新鲜山楂5 个（去核，切成小块，避免酸劲儿太冲）；

大米半杯（提前泡10 分钟，更容易煮烂）；

冰糖适量（根据口味加，中和酸味，别太甜）。

做法：

锅里加足量水，水开后下大米，转小火煮20 分钟，煮到大米开花；

放入切好的山楂块，继续煮10 分钟，让山楂的味道融入粥里；

出锅前加少许冰糖，搅拌至融化就行，粥里带着山楂的酸甜，一点不腻。

什么时候喝：

早餐喝一碗，或者没胃口的晚餐喝，酒后胃里烧得慌时，喝一碗温山楂粥，能缓解不适。

第三招：山楂蜂蜜饮—— 润肠通便还润喉

适合：便秘、口干舌燥，或者吃完东西不消化的朋友，酸甜润口，还能帮着通肠道。

食材（1 人份）：

新鲜山楂8 个（去核，切成两半）；

蜂蜜1-2 勺（选椴树蜜、槐花蜜，味道淡，不抢山楂味）。

做法：

把山楂块放进小锅里，加半碗水，大火煮开后转小火煮20 分钟，煮到山楂变软、出汁；

关火，等山楂水降温到60℃以下（摸杯子不烫手），再加蜂蜜搅拌均匀；

连汤带山楂一起吃，酸甜润口，不刺激喉咙。

提醒：

蜂蜜不能用开水冲！开水会破坏蜂蜜里的营养，一定要等水温降下来再加，这点千万别忘。

四、2 个生活小妙用，山楂解决大麻烦

山楂不光能当食疗方，生活里也能派上大用场，简单又实用：

解酒醒神，缓解酒后不适喝完酒头晕、恶心、胃里难受，煮杯温山楂水喝（可以加少许冰糖），能帮着分解酒精，缓解头晕和恶心，比喝浓茶、蜂蜜水更解腻。

煮肉放山楂，肉质嫩还去腥味炖排骨、炖牛肉时，放2-3 片干山楂（或 1 个新鲜山楂，去核），山楂里的成分能让肉纤维变软，炖出来的肉更嫩，还能去腥味，不用放太多调料就很香。

【特别提醒：这两类朋友要慎吃】

胃溃疡患者有胃溃疡、十二指肠溃疡的朋友，尽量别吃山楂，山楂的酸度会刺激溃疡面，可能加重疼痛、出血，实在想吃，一定要咨询医生。

正在吃特定药物的朋友如果正在吃降压药（比如硝苯地平）、强心药（比如地高辛），吃山楂前一定要问医生，山楂可能会和这些药物发生反应，影响药效或增加副作用风险。

小山楂，大作用

老哥老姐们，您看这酸甜可口的山楂，是不是比咱想的还实用？既能解腻开胃，又能帮着护心血管，不用花大价钱，菜市场、超市随手就能买，吃着还开心。

下次去买水果、干货时，记得多称点山楂（新鲜的、干的都可以），不管是泡水、煮粥，还是炖肉放几片，都能吃出健康来！

‍今天咱认识了“心血管卫士” 山楂，下一期，咱要请出厨房里的 “安神助眠高手”—— 莲子！

它不光能帮着睡个好觉，还能健脾止泻，夏天天热没胃口、睡不好，吃点莲子正合适。下期咱就聊莲子的养生用法，教您怎么吃才不苦、效果还好，记得关注！

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