中国人能天天吃上猪肉，我们要感谢河南！

河南人会养猪，可是有实打实的数字为证：

今年上半年，全国生猪出栏量将近3.7亿头，其中，河南贡献了3294.07万头，占比将近9%。

也就是说，中国人每吃掉100头猪，其中，有差不多9头是河南养的。

还有数据2024年，河南净外调生猪2094万头，位居全国第1。

可以说，今天，我们吃上物美价廉的猪肉，都要感谢河南人。

而实际上，河南把猪已经做成一个庞大的产业链。官方提出，到2027年，全省生猪产业链规模达到3000亿元。

那么，河南人养猪到底有多厉害？

2024年河南生猪产值占全省牧业总产值 来源：央视天下财经栏目

先前，在农村，基本上家家户户都养猪。

在新石器时代，我们的祖先就成功驯化了野猪，甲骨文里的“家”字，就是屋檐下有头猪的形象，可见这“有猪才有家”的观念多么根深蒂固。

从周天子的宴席到苏东坡笔下的“火候足时他自美”，猪肉的香气几乎飘满了整部华夏历史。

然而，这门传承了万年的手艺，真要把它做成一项稳定高效的现代产业，难度系数瞬间拉满。

传统的养猪模式，就像是“过山车”一样，价格涨时一拥而上，价格跌时血本无归，让无数养殖户在“猪周期”里起伏不定。

猪周期让经营者难以抓住市场机遇

更可怕的是瘟疫。

就拿非洲猪瘟来说，病毒不仅可通过带毒壁虱叮咬传播，更可怕的是它极端顽强的生命力，能在冷冻猪肉中存活长达1000天，甚至在腌制火腿中也能持续140天具有传染性。

传统消杀手段也失效了，因为它对酸碱环境耐受范围广，从pH3到14都能存活，常用消毒剂也难以彻底杀灭。

一旦爆发，尤其感染强毒株时，可在24小时内导致猪群近乎100%死亡，且无疫苗可防、无药物可治，扑杀成为唯一手段。

2018年8月，郑州市经济开发区一个食品公司屠宰场里，工作人员发现刚运抵的一车生猪出现异常，260头生猪中，30头相继发病死亡：后来证明，正是非洲猪瘟。

当时，郑州立即发布封锁令——以事发屠宰场为圆心，3公里内划为疫区立即封锁，外围10公里设为受威胁区严密监控。

因为，一旦失控，很多养猪场将会血本无归。

再加上，如今环保要求日益严格，过去粗放养殖的路子再也行不通了。

养猪根本不是件容易的事儿 图片由AI生成

所以，别看养猪历史悠久，真正要把它规模化、现代化，从观念到技术都要全面升级。

时间回到1992年。

那时河南流传一句老话：“家财万贯，带毛的不算”，意指养猪是个“大坑”，一不留神满盘皆输。要致富，就不能养带毛的。

而河南养猪产业化的故事，恰恰是从南阳内乡这个地方开始破题的。从这里走出去的大学生秦英林，和妻子钱瑛做了一个让乡邻瞠目的决定：放弃城里的铁饭碗，回村养猪。

秦英林（右二）与科研人员

1982年，秦英林也曾劝说父亲养猪，建好养猪场，养了20头猪后，不懂技术的秦英林父亲养死了19头、活了1头，损失了2000多元。

养猪致贫，成了他心里的一个结。

夫妻俩起步时只有22头猪，乡里人都在观望：这两个读书人能折腾出什么名堂？

这个在当时看来有些离经叛道的决定，就像蝴蝶效应一样，在中原大地上带起巨变。

毕竟那时的河南，猪饲料价格说涨就涨，疫病说来就来，“养得越多，赔得越狠”成了农户们最深的体会。

虽然这些星星点点的散户为整个产业奠定了基础，但养殖效率低下、环境污染严重、猪肉品质参差等问题，始终像一道无形的枷锁，束缚着这个传统行业的发展。

进入新世纪后，市场经济的大潮来袭，养殖大户和专业合作社开始登上历史舞台。

其中就包括在内乡县探索“集中饲养、统一管理”的秦英林夫妻俩所开设的牧原集团。

当地政府没有对遍布乡村的养殖场“一刀切”关停，而是出台政策支持有能力的养殖户开展规模化经营。

这个明智的决定，为后来整个产业的腾飞埋下了重要的伏笔。

一切顺其自然，一切也恰到好处。

自2000年起，牧原在内乡县以几乎每10个月新建一座猪场的速度稳步推进。

至2007年第十座分场落成时，企业年出栏生猪已突破10万头。

企业的视野也从内乡投向更广阔的市场，逐步向周边地区拓展。

到2013年，仅在内乡县境内，牧原就已布局了1座饲料厂和21个养殖场，形成了年出栏130万头的生产规模。

2014年，牧原股份在深交所成功上市。凭借一头猪的产业，秦英林登顶河南首富。

而曾经偏居一隅的内乡县，也由此走出了一家引领中国生猪养殖行业的龙头企业。

河南人养猪，养着养着，就把这个活干出了新高度。

三十余年弹指而过，河南用工业化理念，彻底改写了“后院养猪、熟食喂养”的千年模式。

要说河南养猪业能做大的核心驱动力，归根结底就一条，创新。

走进南阳市内乡县的牧原综合体，眼前的景象实在是有点赛博朋克。

过去分散在千家万户的猪圈，如今被集饲料加工、智能养殖、屠宰分割、精深加工、冷链物流于一体的现代化产业链所取代。

21栋6层高的猪舍公寓整齐排列，要不是亲眼所见，你很难把这些现代化建筑和养猪场联系起来。

空气中闻不到传统养猪场刺鼻的味道。

先进的空气过滤系统把PM2.5牢牢控制在个位数，这里的空气质量，甚至比一些写字楼都要好。

智能饲喂系统

在这里，最忙碌的不是饲养员，而是沿着轨道来回穿梭的智能机器人。

它们各司其职：有的担任巡检员，24小时不间断地巡视猪舍；有的充当厨师，精准配比每一顿饲料；还有的做起保洁员，随时保持环境卫生。

这些机器人将猪舍内的温度、湿度、猪只采食量，甚至是猪发出的声音，都实时传输到中央管理平台。

支撑这套智能系统的，是覆盖全产业链的240万套智能装备。这些设备构成了一个庞大的物联网平台，让算法养猪从概念变成了现实。

在这个平台上，AI算法会为每一头猪定制专属的营养餐，确保营养均衡又不浪费。

声音采集器则通过声纹识别技术，能够准确判断猪的健康状况，哪怕是轻微的咳嗽声也逃不过它的耳朵。

过去依赖经验的猪倌，也变成了操控智能系统、分析大数据的工程师。

而令人头疼的猪粪，如今成了农户争抢的香饽饽。

“养殖—粪水—再生能源—种植”生态链，将污染物转化为滋养良田的宝贵资源。

在灌涨镇杨集村的中以高效农业科技示范园，156栋高效种植大棚依次排开，这里正是数字化种养循环的示范区之一。

养殖过程中产生的猪粪尿经过科学处理，沼气作为清洁能源再利用，液体部分转化为水肥，通过支农管网免费供应周边农田。

而在内乡县农牧装备产业园，一个巴掌大的智能设备就能实时监测猪群的健康。

这个园区已经吸引了1900多家产业链上下游企业入驻，去年营业额突破300亿元。这些企业各展所长，共同推动着整个产业的升级。

科技的力量还在持续发酵。即将投产的河南联牧兽药项目，未来可年产3亿支兽用无菌粉针剂，年产值预计达30亿元。

从精准饲喂到智能环控，从疫病防控到质量追溯，科技创新已经渗透到养猪业的每一个环节。

在这里，养猪不再是简单的农业生产，而是融合了物联网、大数据、人工智能的现代化产业。

猪舍环境的智能调控系统

现在养猪这个技术活，不光有含金量，还被河南人琢磨出了新境界。

这份智慧，其实就藏在物尽其用的生活哲学里。

过去农家养猪，从猪肉到猪油，从猪皮到猪毛，几乎没有舍得扔的。

现在，把猪的副产品变废为宝、开发周边产业，就沿用了这种思路。

比如，牧原的牧光互补模式，在猪舍屋顶铺上光伏板，让养猪场摇身一变成为绿色发电站。

屋顶上，光伏板静静汲取阳光；屋顶下，猪群安然生长。

雷州牧原30场光伏发电项目全景图

目前，这样的会发电的猪舍在全国已有167座，总装机容量接近600兆瓦，相当于一个中型发电站的规模。

除了牧原外，河南走出的超级品牌还有双汇、胖东来。

第一个“猪肉加工龙头”，是全国第一家上市的肉类加工企业。

第二个“新晋商超顶流”，靠口碑走出河南，也把河南猪肉脯、猪肉香肠等打造成“网红食品”推向全国。

胖东来热销的双汇猪肉香肠

而在猪副产品的深度开发上，河南人也有一招。

在千红制药的车间里，猪小肠经过精妙工艺，变身为珍贵的肝素，年产值高达50亿元。

就连看似无用的猪杂油，也被河南人点石成金。

丰益国际每年将5.5万吨猪杂油转化为生物柴油等产品，创造2亿元产值。

这种将废弃物变废为宝的智慧，正是河南养猪业不断突破的秘诀。

据统计，如今一头猪在河南能产出超过200种产品，从餐桌美食到医药原料，从工业产品到清洁能源，几乎无所不包。

围绕一头猪的产业革命，正在重新定义我们对传统养殖业的认知。

猪产业链的价值不简单

正像最高决策层要求的，要优化提升传统产业。

近万年前，我们的先祖就开始养猪，养猪也被看成苦脏累的活计。

但在河南，养猪与科技实现融合，不仅高科技养猪，更创造出巨大的经济价值。

实际上，我们许许多多的传统产业，都值得“科技化”一番。