重阳糕的“变身”与“守正”

（来源：南京晨报）

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社区金婚夫妇们一起品菊花茶、吃重阳糕。 徐慧 摄 视觉江苏网供图

此前，苏州一家糕团百年老店正加紧制作重阳糕。 陈弋 摄 视觉江苏网供图

随着重阳节的到来，象征“步步高升”的重阳糕再度成为市场的焦点。如今，这款承载节日记忆的传统点心已悄然完成一场“颜值” 与“口味”的双重蜕变——曾经朴实无华的米糕，正以时尚新姿态抢占消费市场，成为重阳节里兼具传统意义与潮流属性的热门产品。

一块米糕 开启“跨界”之旅

走进线下糕点店、浏览线上购物平台便会发现，传统重阳糕早已不是市场唯一的“主角”。一家连锁糕点店内，重阳糕被塑造成寿桃造型，乍一看更像精致甜点；另一家店铺推出的松鹤纹样重阳糕，凭借典雅的国风设计，上线即热销九千份。“寿桃款是专门为重阳节开发的产品，一上架就成了爆款。” 店员向记者介绍，这款糕点不仅寓意“健康长寿”，颜值也格外亮眼。

除了造型创新，重阳糕口味上的突破同样吸睛：咖啡味的醇厚、薄荷味的清爽，多款新奇口味重阳糕接连上架，让不少网友惊叹“原来重阳糕还能这么玩”。这些创新不仅刷新了人们对传统重阳糕的认知，更实现了传统节日点心的场景跨界——从家庭餐桌延伸到下午茶、伴手礼等多元消费场景。

传统糕点 为何争相“变身”？

小小一块重阳糕的“变身”，实则是对市场需求的精准回应。

“对年轻消费者，尤其是追求‘仪式感’的Z世代来说，颜值和话题性太重要了。” 一位经营多年的糕点店店主坦言，新式重阳糕的高颜值不仅能满足味觉需求，更能成为社交平台的“打卡素材”，恰好击中了年轻群体的消费偏好。

与此同时，健康饮食风潮也是推动创新的重要因素。“现在大家都很看重健康，新式重阳糕就通过减糖等方式，让它更符合健康需求。”店主补充道，低糖、轻负担的调整，让传统点心更适配当下的饮食观念。

更重要的是，重阳糕的创新也承载着传统情感的表达。“买盒造型新颖、口味特别的重阳糕送长辈，既表达了孝心，样子又好看，还能让长辈感受到我们的心意。”正在挑选礼盒的“90后”顾客王女士说，比起只送一块传统米糕，这样的礼物更显用心，也更容易拉近距离。

创新之路 用“守正”实现破圈

面对创新热潮，重阳糕在“求变”的过程中，依然坚守着传统的核心。

“高颜值的创新款得有，但传统款更不能丢。” 一家老字号糕点店的负责人直言，店里至今仍保留着插小旗子的传统重阳糕，“不少老顾客就认这个味道、这个样子，这是他们的童年记忆，也是重阳节的仪式感。” 在他看来，这些承载着几代人记忆的文化符号，都是重阳糕不可动摇的根本。“无论造型和口味如何变化，都要让消费者在品尝时，能清晰感受到重阳节的文化内涵。”

从记忆里朴素的米香，到如今柜台里的“七十二变”，重阳糕的蜕变，是传统文化主动拥抱新时代的生动缩影。当一块糕点既能唤起长辈的童年记忆，又能触动年轻人的味蕾，它所承载的情感与价值，便在新与旧的交融中穿越时光，成为连接过去与现在的味觉纽带。

南京晨报/爱南京见习记者 王洁馨