一只鸡就2只脚，为什么超市的鸡爪卖不断货？看完涨知识了！

平时去菜市场或者超市买菜，经常看到有人买鸡爪。突然想到一个问题：一只鸡就两只脚，但是销量却那么好，为啥鸡爪卖不断货？

回家后我查了查资料，真是不查不知道，一查吓一跳！原来，我们国家一年要吃掉超过200亿只鸡爪。可国内肉鸡出栏量大约只有90亿只左右，这中间差了近110亿只！

那么，这些鸡爪到底是从哪“变”出来的呢？今天就来和大家聊聊这件事，看完你就明白了。

首先，咱们说说国内的养殖情况

现在的肉鸡养殖和过去不一样了，主流是“白羽鸡”，名字听着洋气，其实是专门培育的肉鸡品种。

这种鸡长得特别快，一般养30多天就能出栏，一年可以养好几批。白羽鸡现在占国内肉鸡养殖的一半以上，再加上三黄鸡、芦花鸡等本土品种，全年大概能提供100多亿只鸡爪。虽然数量不少，但还是远远不够。

不够的部分从哪来呢？主要靠进口

有意思的是，在欧美国家，鸡爪被认为是“边角料”，很多人觉得它外观不太能接受，基本不吃。于是，这些鸡爪就以很低的价格出口到中国来。

其中，巴西和美国是两大主要来源国。巴西一年向中国出口约65万吨鸡爪，如果按一只鸡爪50克计算，差不多就是130亿只！美国也不逊色，一年出口44万吨左右。光这两个国家，就占了我国鸡爪进口量的七成以上。

还有一个渠道容易被忽略：快餐业和食品加工业

像肯德基、麦当劳这样的连锁快餐店，主要用的是鸡腿、鸡翅和鸡胸肉，剩下的鸡爪通常会流入市场。

另外，现在预制菜越来越火，卤鸡爪、泡椒凤爪都是热门单品。光卤鸡爪这一块，市场规模就超过3000亿元，自然也需要大量的鸡爪原料。

进口鸡爪和国产鸡爪还是有区别的

进口鸡爪价格便宜，供应稳定，但因为大多是冷冻运输，口感上略逊一筹。国产鸡爪通常是现宰现冻，更加新鲜，但价格往往要贵上一倍左右。

在这里也提醒大家，买鸡爪时要多留个心眼，有些不法商家会用化学处理变质的鸡爪。

教大家几个辨别鸡爪的方法：

1、看颜色：

正常的鸡爪是淡肉色或微黄色，如果颜色异常亮白，像被水泡发过，那可能是处理过的。

2、摸表皮：

新鲜的鸡爪表皮干爽不粘手，如果摸起来发黏，说明存放时间可能偏长。

3、闻气味：

如果有酸味或异味，千万别买，那很可能已经变质。

鸡爪虽然富含胶原蛋白，对皮肤有好处，但含盐量也高，吃多了对身体不好。一周吃一两次解解馋就够了，别贪嘴。

总结一下

超市鸡爪不断货的秘密，其实就是“三管齐下”：国内高效养殖 + 大规模进口 + 食品工业的副产品利用。只要我们在正规渠道购买，注意挑选，鸡爪还是很安全、很值得享受的一道美食。