枣庄孙枝鸡：一只“金羽”托起乡村振兴富民梦

“这是辣子鸡礼盒，用的是本地孙枝鸡，肉质紧实、配上皱皮辣椒和抱犊酱油，地道家乡味。”在山东省枣庄市市中区青檀路的孙枝鸡品牌体验馆，销售员任丽君正向前来选购的顾客王玉锦热情介绍，“除了辣子鸡，还有麻椒鸡、传统烧鸡和新鲜鸡蛋，都是最新生产日期。”

“之前想要吃到正宗的枣庄本地的孙枝鸡，需要去农村或者山上才能买到，现在就在家附近，既方便也有保障。”王玉锦说道。

作为中汇农业孙枝鸡首家旗舰店，设置了鸡文化文创展示、孙枝鸡肉蛋产品展销、枣庄特色优质农产品甄选、美食品鉴、茶咖休闲、办公直播等六大功能于一体。一楼的枣庄孙枝鸡品牌体验馆里展示着孙枝鸡的“成长日记”——守好基因密码、繁育优质良种、自然生态养殖……

鸡蛋在孵化箱孵化

育种“芯片”,从“土窝窝”到“智慧巢”的跃迁。15公里外的中汇农业孙枝鸡种源繁育基地的鸡舍，上万只孙枝鸡正自由活动。在不远处的3000平方米的孵化车间，60台国际领先的依爱孵化器和丹麦萨挪沃(SANOVO)自动化蛋品处理设备正进行“胚胎体检”。“湿度50%左右，温度38℃左右，偏差超过0.5℃系统就会报警，成活率能到95%左右。”枣庄孙枝鸡繁育基地饲养员宋飞说。

“10月份，3号鸡舍投入使用后养殖规模由3万套增加到5万套，一年可供雏量增加288万只。”枣庄孙枝鸡运营公司总经理陈修建说。

枣庄孙枝鸡合作示范养殖场的种鸡

枣庄孙枝鸡历史悠久，早在北辛文化时期就生活在鲁南山区。为了保护这份“国字号”资源，科研团队从30万只鸡中筛选出8000羽纯种核心群，构建全省规模最大的孙枝鸡基因库。“2024年入选《国家畜禽遗传资源品种名录》后，投资1.5亿元建设150亩繁育基地，项目达产后，年供雏鸡1440万羽。”陈修建说。

枣庄孙枝鸡合作示范养殖场里农户养殖的孙枝鸡

联农带农，让农民“抱上金饭碗”。秋雨淅淅沥沥，孟庄镇养殖户陈善华披着雨衣跑到鸡舍查看情况。“领鸡苗、学技术、包回收，养1000多只鸡，一年就两茬，一只就有20多块钱的利润。”陈善华抹了把脸上的雨水，脸上满是笑意，这茬鸡卖完能挣2万元。”在孙枝鸡产业链带动下，越来越多农户“抱上金饭碗”。

同样在孟庄镇的枣庄孙枝鸡合作示范养殖场，养殖户齐国良望着眼前这片近100亩的闲置土地心中满是期许。“了解到他们通过统一供应鸡苗、技术、回收的模式，我只管养好鸡，这才敢用近100亩闲置土地发展孙枝鸡养殖。”齐国良说。据悉，目前齐国良的养殖场正积极改造原有养殖舍，预计建成以后年可出栏商品鸡30万只，也通过标准化示范基地的打造，带动周边更多农户加入到养殖行业中。

厨师在2025枣庄第九届辣子鸡美食文化消费季—— “辣”动枣庄•中国辣子鸡之乡炒鸡争霸赛现场炒鸡

从育种“芯片”到餐桌美味，从单打独斗到抱团发展，枣庄孙枝鸡正以全产业链之力，书写着乡村振兴的答卷，这里有科技的力量，更有千万农户奔向共同富裕的坚实足迹。(王海楠 满芮萱)