深秋时节立冬节气将至,南方的这个时候还没有正式变冷,虽然这几天已经大幅度降温,但过几天气温又开始升高了,每年的这个时候在我们当地就有一样时令蔬菜开始上市了,喜欢吃的人很喜欢,不喜欢的也很不喜欢,那就是:萝卜樱。小时候这种蔬菜一般都是家里条件不好才吃的,还有就是拿来喂猪的。但鲜嫩的萝卜樱却是一道不可错过的美味,拿来搭配猪油肉末炒,腌酸菜都是非常赞的。
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萝卜樱营养丰富,含有丰富的维生素、膳食纤维、胡萝卜素a等多种营养元素,秋天吃萝卜樱可以润燥润肠道,帮助缓解便秘健脾胃,胡萝卜素还对眼睛非常好,多吃可以明亮眼睛。 秋天,这菜要使劲吃!一护眼、二润脾胃、三润燥润肺,越吃眼睛越亮。
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【肉末炒萝卜樱】
食材:萝卜樱、肉末、大蒜、小米辣。
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1、萝卜要选择新鲜的,带有小嫩萝卜一起也是非常营养美味的。清洗干净沥干水待用。
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2、锅里加水煮沸,可以加点米汤,煮沸后下入萝卜头先下锅焯水一下。然后把萝卜樱也一起下锅焯水断生捞起。不要焯水太久会影响口感。
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3、焯水好的萝卜樱捞起投入凉水里过水焯水一下。
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4、焯水好的萝卜樱捞起挤干水,然后切碎待用。(剩下的萝卜樱可以放入放凉的米汤水里浸泡,可以做成腌酸萝卜樱也是很开胃下饭的吃法)。
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5、锅烧热,干锅下锅煸炒,先把水分炒干,起锅装盘待用。
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6、锅烧热,热锅凉油下入肉末炒香。
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7、把肉末炒变色,炒干水分。
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8、加入蒜末和小米辣一起炒香。
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9、加入提前炒干水的萝卜樱一起翻炒均匀。
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10、加入少许的蚝油、生抽、辣椒面、少许盐。
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11、翻炒均匀,把食材炒香炒入味。
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12、出锅装盘即可上桌享用。
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这样炒出来的萝卜樱口感清香脆嫩,肉末鲜香,两者搭配在一起口鲜美的同时,荤素搭配也更营养健康,简单一炒就很好吃,秋天也是吃萝卜樱的时令季节,营养丰富味道好,别错过了哦,爱吃的小伙伴可以足做起来,腌酸菜萝卜樱也是很棒的。
LIly美食谈碎碎念:
1、萝卜樱纤维比较多,建议先焯水一下,炒干水分再炒,口感更脆嫩爽口哦。
2、喜欢吃辣加入辣椒面一起炒很开胃下饭的,搭配肉末和猪油炒更香哦。
3、多买些还可以腌制成酸菜吃,也是非常开胃下饭的。
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