著名历史文化学者、《周恒刚传》总主笔纪连海与珍酒老同志座谈

本文转自：人民网-贵州频道

10月24日，著名历史文化学者、《周恒刚传》总主笔纪连海率队到访珍酒，并与贵州珍酒离退休老同志开展座谈，为《周恒刚传》采集内容素材。原贵州珍酒厂厂长李永常、副厂长杨玉勤，质检科科长窦忠兰、技术科科长潘丽华，好酒地理局总裁许坤参加。

李永常表示：“周恒刚先生作为著名的白酒专家，指导了许多企业的发展，珍酒也深受周老的关心和指导。除了大家熟知的周老主持‘85鉴定’外，他还多次来到珍酒，实地为珍酒的生产和发展提出指导意见。酒厂的同志每次去北京，也会带上新酿出的酒样，请周老指导，周老总是不厌其烦。”

座谈会现场。

“我在很小的时候，就和周老认识了。”杨玉勤回忆了与周恒刚相识的过程。1964年，周恒刚从北京来到贵州主持茅台科技试点工作，杨玉勤的父亲杨仁勉是茅台酒厂科研工作的负责人，试点工作期间又兼任试点办公室秘书，协助周恒刚开展试点工作，两人因此结下了深厚的情谊。“那时候我还很小，周老经常会到家里和父亲讨论工作，我们自然就认识了。后来，父亲调到珍酒工作，1985年举办技术鉴定会时，贵州省科委委托我父亲邀请周老主持鉴定会，周老二话没说，一口就答应了。”

1985年10月，在国家科委的支持下，业内最高级别鉴定会在遵义召开。周恒刚作为鉴定委员会主任委员主持了鉴定会，与严东生、沈怡方、方心芳、曹述舜、季克良等21位来自酿造、发酵、微生物、生物学、化学等领域的行业泰斗和权威专家，对耗时10年，历经9个周期、63个轮次、3000多次分析试验的国家重点科技项目——贵州茅台酒易地生产试验进行技术鉴定，这是中国白酒生产技术发展的里程碑事件，史称“85鉴定”。

窦忠兰、潘丽华纷纷表达了对周恒刚的敬意。窦忠兰说：“认识周老大约是80年代的事，那时候他已是声名远扬的大师，行业中几乎没有人不认识他。”“虽然周老是行业公认的大师，但他一点架子都没有，很和蔼。”潘丽华补充到。

纪连海对珍酒老同志的分享表示感谢，并认为这些真实且饱含深情的讲述，让周恒刚的形象更加立体丰满，也为《周恒刚传》注入了鲜活的生命力。

据悉，周恒刚作为酒业泰斗，曾担任第二、三、四届全国评酒会专家组长和主持专家，并在全国各地主持了大量科技试点工作，是中国白酒酿造技术进步的推动者，中国酒业发展的见证者。由纪连海主笔的《周恒刚传》，旨在通过实地走访周恒刚工作过的地方，采集与相关人员与周恒刚之间的酒业故事，展现中国酒业发展的历程和成果。（图/文 王敏慎）