【健康养生】萝卜是秋冬季节的“小人参”，可惜很多人都没吃对，白白浪费了营养

冬天天气寒冷，人们喜欢吃各种补品或火锅以御寒取暖，高热量的肉类、海鲜摄入较多，积聚在胃肠就容易产生食积，积滞日久还会化热。寒露至霜降，正是萝卜鲜嫩时。这时候可以吃些白萝卜，有助于消食化积、清解里热。

中医认为，白萝卜性凉，味甘、辛，入脾、胃、肺经，具有清化痰热、消积导滞、下气宽中的功效，主治痰热咳嗽、食积腹胀、呕吐反酸等。李时珍在《本草纲目》中对白萝卜有这样的描述：“根、叶皆可生可熟，可菹可酱，可豉可醋，可糖可腊，可饭，乃蔬中之最有利益者。”

现代研究表明，白萝卜中含有多种维生素以及钙、磷、铁等微量元素，常吃白萝卜可以降低血脂、软化血管、预防冠心病和动脉硬化。

萝卜的功效

白萝卜生吃、熟吃功效各不同。

中医认为，生萝卜性凉，具有清热生津、止渴等功效。肺热咳嗽、咯黄痰者可以饮生白萝卜汁，以祛风热、清痰热、润肺燥。白萝卜煮熟后，其辛味就几乎没有了，性也不凉了，反而偏温，能和中补脾，又因其能顺气而能助运化故补而不滞，且其性润能生津液。

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调理肠胃

萝卜中除了含有纤维素、维生素C、钙等营养素，还含有莱菔子素等功能性成分，可以促进胃液分泌，在一定程度上可以起到调理肠胃的作用。

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预防感冒

萝卜中还含有芥子油，它是一种辛辣物质，这就是吃萝卜时会感觉辣的原因。芥子油的辛辣味容易被鼻黏膜吸收，对缓解感冒、鼻塞症状能够起到一定作用，还可以促进胃肠蠕动，有助于排便。

药膳方推荐

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白萝卜牛骨汤

材料：牛骨1000克，白萝卜300克，生姜3片，葱花、食盐、胡椒粉适量。

做法：白萝卜切块，牛骨焯水，捞起冲掉血沫。胡椒粉连同牛骨、生姜一起放入汤煲中，加适量清水煲1小时，再放入白萝卜煮半个小时，加入食盐调味，撒上葱花即可。

功效：祛风散寒，化痰消滞。

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白萝卜干贝粥

材料：白萝卜500克，干贝50克，大米200克，食盐适量。

做法：先将白萝卜削皮、洗净、擦丝。干贝放进微波炉，用中火加热20秒，取出趁热拆丝。白萝卜、干贝连同洗净的大米一同置于锅内，加入适量清水，约煮1小时成粥，食盐调味即可。

功效：补脾益肺，开胃消食，润肺化痰。

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白萝卜烧肉

材料：猪五花肉500克，白萝卜1根，香葱、姜、酱油、冰糖、料酒各适量。

做法：五花肉切块、焯水后洗净浮沫，萝卜去皮切滚刀块，香葱挽结，姜拍松。锅内热油，六成热时，放入五花肉、姜块煸炒，依次调入料酒、酱油，等肉吸足了酱汁完全上色后，再倒入开水，没过肉。大火烧开后，撇尽浮沫，放入葱结，改小火炖1个半小时。放入萝卜，放冰糖调味，再炖30分钟即可。

功效：健脾滋阴，润肺止咳。

冬食白萝卜有禁忌

俗话说“冬食萝卜夏吃姜，不用医生开药方”，冬季虽适合多食白萝卜，但也要注意以下3点禁忌。

1.生白萝卜性寒凉，体质偏寒或脾胃虚寒、大便稀溏的人不宜多吃。

2.白萝卜富含膳食纤维，胃溃疡、十二指肠溃疡患者食用后可能刺激胃肠，故不宜多食。

3.服用冬令膏方期间不宜食白萝卜。膏方中多含有人参等补益之品，因白萝卜下气，与人参的补气作用正好相反，故人参等不宜与白萝卜同服。

来源：养生中国

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