川汇区“妈妈食堂”飘出家常味 以温情守护打造校园食品安全新样板

在周口市川汇区的中小学校园里，每日餐点时间飘散的不只是饭菜香气，更有一种熟悉的“妈妈味道”。2024年2月以来，一项名为“妈妈食堂”的创新举措在全区推广，一批来自学校周边社区的“妈妈帮工”走进后厨，以家常手艺和细致关怀，守护学生“舌尖上的安全”，也让校园食堂成为温情育人的新阵地。

这些“妈妈帮工”中，不少人是学生家长。川汇区通过“优先聘用学生家长为后厨工作人员”的模式，将家庭中的“厨艺担当”请进校园，承担起食材清洗、切配加工、清洁消毒及协助分餐等工作，使校园餐食在标准化的基础上，更多了一份“家的温度”。

“在家给孩子做饭，在学校给更多孩子做饭，心里特别踏实。”一位“妈妈帮工”王阿姨这样说。每天清晨六点，她们准时到岗，严格检查食材、精准控制调味、亲手烹制菜肴，并在分餐时细心留意每个孩子的饮食习惯。“有的孩子挑食，我们就悄悄多打一勺他喜欢的菜，就像对待自己孩子一样。”朱阿姨笑着说。

这种细致入微的关怀，让学生们感受到被看见、被照顾的温暖。不少班主任也反映，自从“妈妈帮工”加入后，学生挑食现象减少，就餐氛围更加轻松愉快。

将“妈妈味道”引入校园，并非简单的角色转换。所有“妈妈帮工”均需接受系统培训，学习标准化操作流程，并持健康证、卫生证上岗。41岁的李女士坦言，从家庭厨房的“随性”到学校后厨的“规范”，起初并不适应，但想到这是对孩子们的健康负责，就必须认真学好、做到。

“妈妈食堂”模式不仅缓解了学校食堂的人手压力，更拓展了“家校共育”的外延。据统计，目前川汇区19所有食堂的学校已累计聘用128名学生家长进入后厨，占后厨总人数的42%。这些家长还积极建言献策，提出合理化建议47条，其中45条已落地见效，进一步筑牢了校园食品安全的防线。

周口市第二十三初级中学党支部书记闫曙光说：“教育的温度不仅体现在课堂，也蕴藏在一餐一饭之中。‘妈妈帮工’已成为连接学校与家庭的温情纽带，用日常的守护书写着育人新篇章。”

川汇区教育体育局局长理效明表示，下一步将持续深化“妈妈食堂”建设内涵，推动“妈妈帮工”队伍向专业化、标准化方向发展。目前该模式已覆盖全区19所设有食堂的学校，并逐步拓展至幼儿园、民办学校及集中配餐学校，实现更广范围的温情供餐服务。同时，区教体局计划将学校食堂打造为“劳动教育”与“感恩教育”的实践课堂，让学生在就餐过程中体验劳动价值、学会感恩尊重，真正实现“食育”与“德育”相融合，持续擦亮川汇教育温暖育人的品牌底色。

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周口广电融媒体记者 王磊 杨璐 通讯员 朱德歌

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