建议中老年人：如果不差钱，多吃4样家常菜，驱寒保暖，强体质​

最近天气一降温，后台就有不少中老年粉丝给我留言：“老师，天冷了总觉得手脚冰凉，吃点啥能暖和又补身体啊？”

其实不用追求多贵的山珍海味，咱们餐桌上的家常菜里就藏着“驱寒养生密码”。今天就给大家盘点4样家常菜，萝卜老鸭汤、白菜炖豆腐、山药鸡肉煲、猪肉炖粉条，做法简单还接地气，秋冬常吃暖身又强体，不差钱的话一定要多安排！

先说说萝卜老鸭汤，老话讲“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”，这道菜可是秋冬养生的“黄金搭档”。

选鸭有讲究，要挑2年以上的老鸭子，肉质紧实不柴，炖出来的汤更香浓。处理鸭子时，先用冷水加姜片、料酒浸泡20分钟去血水，焯水时要冷水下锅，这样能把血沫都逼出来。

萝卜选白萝ト，去皮后切滚刀块，等鸭子炖到八成熟时再下锅，煮到萝卜变得透明，吸足了鸭汤的鲜味就刚刚好。

这道汤端上桌时，奶白色的汤汁冒着热气，萝卜的清香混着鸭肉的醇厚扑面而来。夹一块鸭肉，肉质软烂却不脱骨，咬一口满是鲜汁；萝卜入口即化，带着淡淡的甜意。

从营养学来讲，鸭肉性温，能滋阴补虚，萝卜含有的芥子油能促进消化，秋冬喝一碗，从胃里暖到脚尖，比穿件棉袄还舒服。我妈每周都炖一次，说喝完整个人都通透了。

第二样是白菜炖豆腐，别看这菜便宜，却是“平民养生菜”的代表，北方人冬天就好这一口。

白菜要选芯儿饱满的青帮白菜，炖出来更甜；豆腐得用北豆腐，也叫老豆腐，质地扎实，吸足汤汁后越嚼越香。

做法是先把白菜帮炒至微黄出汁，再下煎至金黄的豆腐块，加开水没过食材，放少许生抽和盐调味，小火慢炖20分钟。炖好后撒把葱花，绿的葱、白的豆腐、黄的白菜帮，颜色看着就有食欲。

这菜的妙处在于“鲜”，豆腐的豆香和白菜的清甜完美融合，口感软嫩却不烂。中医说豆腐能益气和中，白菜清热除烦，两者搭配刚好中和，吃起来不油腻还养胃。

第三样山药鸡肉煲，适合需要增强体质的中老年人。

鸡肉选三黄鸡，肉质细嫩易炖烂；山药要选面山药，去皮后切滚刀块，泡在水里防止氧化变黑。先把鸡肉焯水后炒香，加开水炖1小时，再放入山药、红枣、枸杞继续炖20分钟。

煲好的汤呈浅琥珀色，山药变得粉糯，鸡肉轻轻一撕就脱骨，红枣的甜香混着山药的清香，闻着就让人流口水。

从营养角度看，鸡肉是优质蛋白来源，容易被人体吸收，山药含有的黏液蛋白能增强免疫力，秋冬吃能补气血。

我爸之前总说容易累，我每周给他炖一次，坚持一个月后，他说爬山都有劲了。这里教大家一个小技巧，炖鸡肉时加一勺黄酒，既能去腥味，还能让肉质更鲜嫩，比加料酒更提香。

最后一道是猪肉炖粉条，东北的经典家常菜，驱寒效果一绝。

猪肉要选带皮的五花肉，肥瘦相间才香；粉条得用红薯粉条，提前用温水泡软，炖的时候不容易烂。

先把五花肉切成方块或厚片，炒至表面微黄出油，加冰糖炒出糖色，再放八角、桂皮、香叶炒香，加生抽、老抽调味，加开水没过食材，大火烧开后转小火炖40分钟，最后下粉条再炖10分钟。

这道菜炖好后，五花肉肥而不腻，瘦而不柴，粉条吸足了肉香，Q弹入味。

东北有句俗语“一碗猪肉炖粉条，寒冬暖身不怕冷”，确实，这道菜热量适中，能为身体提供足够的能量，秋冬吃再合适不过。

其实中老年人养生，不在于吃多贵的东西，关键是吃得对、吃得香。这4道家常菜，做法简单又接地气，每道都有驱寒保暖、增强体质的功效。

秋冬季节，气温下降，天气干燥，不妨多给家人做一做，既满足了味蕾，又呵护了健康。

话说回来，这4道菜里，你最爱吃哪一道？有没有自己的独家做法？比如炖萝卜老鸭汤时加不加枸杞，炖猪肉炖粉条时用不用干豆角？

欢迎在评论区留言分享，咱们一起交流美食经验。如果觉得这篇文章有用，别忘了点赞收藏，转发给身边的亲朋好友，让更多人知道这些秋冬养生的家常菜！