上海
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幼儿园食品安全监管系统通过技术创新实现从食材源头到幼儿餐桌的全流程安全管控，在预防食源性风险、提升管理效能方面发挥关键作用。其核心功能如下：
食材溯源
供应商备案：记录供应商资质、检测报告，确保源头合规。
电子台账：自动生成采购、验收、库存记录，支持扫码追溯食材流向。
农残检测：对接快检设备，实时上传蔬菜、肉类等检测结果。
阳光厨房
明厨亮灶：视频联网监控厨房操作（如消毒、烹饪、分餐），支持AI识别违规行为（如未戴帽子、口罩）。
温度监测：实时监控冰箱、消毒柜温度，异常情况自动报警。
留样管理：记录每餐留样信息（时间、责任人），到期提醒销毁。
人员健康
健康证预警：自动提醒即将过期的厨师、保育员健康证。
晨检登记：记录工作人员每日健康状况。
风险预警与应急响应
过期预警：临近保质期的食材自动标红提示。
一键上报：发生食品安全事件时，快速向监管部门提交信息。
多维应用价值
对幼儿园
降低食品安全风险，规避责任纠纷
减少纸质台账工作量，提升管理效率
对家长
透明化供餐信息，通过APP查看食谱、厨房实况
对监管部门
远程巡查辖区幼儿园，快速定位高风险单位
生成季度风险评估报告，针对性开展培训活动
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