“冬补不如霜降补”，明日霜降，多吃五样补足营养，为入冬做准备

霜降一到，秋天就正式画上句号，马上要迈入冬天。老辈人常说 “冬补不如补霜降”，这话特别实在 —— 霜降是秋冬交替的关键节点，天气一天比一天冷，风里的寒气也越来越重，这时候通过饮食给身子 “打基础”，比冬天临时进补管用多了。不用买贵的食材，多吃 5 样家常货，就能补够营养、增强体质，顺顺利利为入冬做准备，一起来看看吧。

1. 白萝卜：

菜市场里随处可见的白萝卜，是霜降最该吃的 “亲民食材”。它脆生生的，洗干净直接咬一口，还带着点淡淡的甜，几块钱就能买一大根，性价比高到没话说。

霜降后空气里的燥劲儿没散，不少人总觉得口干舌燥，嘴唇也起皮，吃白萝卜就能帮着补水分，比喝白开水多了点滋味；要是秋末没胃口，炒盘酸辣萝卜丝就很合适 —— 萝卜擦丝，用盐腌 10 分钟挤掉水，加醋、辣椒、香油拌匀，酸香开胃，筷子根本停不下来，还能帮肠胃 “动起来”，吃多了也不怕胀肚子。

2. 鲜藕：

老话说 “荷莲一身宝，秋藕最补人”，霜降前后正是鲜藕上市的好时候。刚从荷塘挖出来的鲜藕，裹着层薄薄的泥，洗干净后露出白白嫩嫩的藕节，有的咬着脆甜（比如七孔藕偏脆），有的吃着粉糯（九孔藕偏粉），怎么吃都对味。

最简单的吃法是凉拌藕片：藕切成薄片，开水焯 1 分钟捞出过凉水，加生抽、醋、蒜末、香油拌匀，脆爽解腻；要是喜欢喝汤，就用藕炖排骨汤，藕炖得粉糯，汤鲜得能喝光，秋末喝着特别舒服。

3. 红薯：

不少地方有 “霜降吃薯甜心头” 的老习俗，这时候的红薯晒足了秋阳，糖分攒得足足的，剥开红褐色的皮，里面的果肉金黄，咬一口甜丝丝的，能渗到心里，还藏着 “日子甜甜蜜蜜” 的好寓意，吃着就开心。

作为粗粮的红薯，比精米白面更养身。霜降后胃里容易凉，早上蒸个红薯当早餐，软乎乎的不费牙，吃下去胃里暖暖的，还能顶饱；要是下午饿了，烤个红薯当零食，外皮焦脆，里面的肉还流着点糖汁，暖手又解馋，比吃饼干健康多了。

4. 板栗：

一提到霜降的零食，就绕不开有 “干果之王” 美称的板栗。街边糖炒栗子的香味一飘，就知道秋深了 —— 炒得油亮的栗子，趁热剥开壳，里面的果肉粉糯香甜，暖乎乎的捧在手里，连冷风都不怕了。

板栗的吃法特别多，怎么吃都好吃：生栗子脆甜，适合牙口好的人；蒸栗子保留了原香，软乎乎的老人小孩都能吃；最经典的还是板栗炖鸡 —— 把板栗剥壳，鸡肉切块焯水去血沫，加姜片、葱段一起放进砂锅里慢炖，炖到鸡肉软烂，栗子吸满肉香，一口栗子一口肉，鲜得让人直跺脚，不仅解馋，还能补够能量，帮着扛住秋末的凉气。

5. 羊肉：

说到霜降进补，羊肉绝对是 “老选手”。它不像牛肉那么柴，也没有猪肉那么腻，炖熟后满是鲜香，秋末吃着刚好能帮身子 “储热量”，为冬天抗冻做准备。

推荐大家试试萝卜炖羊肉，做法简单还去膻：新鲜羊肉切成块，用冷水下锅，加姜片、料酒焯去血沫和腥味；捞出羊肉放进砂锅里，加足量开水、几片生姜、两段大葱，再放一块切好的白萝卜（萝卜能去膻还能吸油）；大火烧开后转小火慢炖 1 个半小时，炖到羊肉一戳就烂，撒点盐和白胡椒粉调味就行。