山东
十月一到，秋风一吹，天气说变就变！早晚凉飕飕的，中午偶尔还觉得燥热，这嗓子啊，总是感觉干干的，不太舒服。这时候，咱们的餐桌上就该请出这位“平民明星”了——萝卜！这水灵灵的萝卜，不仅便宜，还特别养人，十月吃它正合适。
萝卜可是个好东西，老祖宗都说“萝卜上市，郎中没事”。它富含维生素C和纤维素，水分还特别足，一能润肺化痰，让咱们的嗓子舒舒服服；二能通便顺肠，给肠胃做个大扫除；三能增强免疫力，天气多变也不容易感冒。关键是，这么厉害的东西，菜市场里花不了几块钱就能买一大根！
下面我就给大家分享三个用萝卜做的家常菜，有汤有菜有主食，保管全家都喜欢！
1. 青萝卜大虾粉丝汤
- 准备几颗大虾，去掉虾线洗干净；青萝卜半根切成细丝；一小把粉丝用温水泡软。
- 锅里放少许油，先把大虾放进去煸炒，用铲子压一压虾头，炒出红油，这样汤色更漂亮。
- 接着倒入萝卜丝一起翻炒几下，然后加入足量开水，大火烧开。汤沸腾后，把泡软的粉丝放进去，转中火煮3分钟左右。最后加适量盐和一点点白胡椒粉调味，撒上点葱花或者香菜，就可以出锅了！
这碗汤真是太鲜了！大虾的鲜味和萝卜的清甜完全融合在一起，喝下去从嗓子眼到胃里都暖暖的。萝卜丝煮得软软的，入口即化，搭配滑溜的粉丝，口感特别棒。秋天晚饭来上这么一碗，既营养又没负担，全身都舒坦。
2. 蒜蓉小米辣炒白萝卜片
- 白萝卜半根，不用去皮，直接切成薄片；准备几瓣蒜切成蒜末，一两个小米辣切圈（吃不了辣可以少放）。
- 锅里烧水，水开后将萝卜片放进去焯烫1分钟，然后捞出来控干水分。
- 炒锅放油烧热，先下蒜末和小米辣爆香。香味出来后，倒入焯好的萝卜片，开大火快速翻炒。
- 炒到萝卜片边缘有点透明时，加入一勺生抽、少许盐和糖调味，继续翻炒均匀就可以装盘了。
这道小炒特别开胃！蒜香和微辣的味道把萝卜的清香完全激发出来了。萝卜片焯过水后再炒，口感脆生生的，一点都不绵软，特别下饭。做法简单快捷，五分钟就能上桌，绝对是上班族晚餐的好选择。
3. 青萝卜粉丝猪肉馅饺子
- 青萝卜擦成细丝，加少许盐腌10分钟，然后挤干多余的水分。
- 猪肉馅中加入葱姜末、生抽、老抽、料酒、盐和少许香油，顺着一个方向搅打上劲。
- 把挤干水分的萝卜丝和泡软切碎的龙口粉丝加入到肉馅中，再加一点食用油，充分拌匀。
- 接下来就是按平常的方式包饺子了，饺子皮可以买现成的，省时省力。包好的饺子下开水锅，点两次水，煮到饺子全都浮起来，肚子鼓鼓的就可以捞出来了。
这饺子一口咬下去，满满的幸福感！萝卜丝让肉馅变得清爽不油腻，还带着淡淡的甜味，粉丝则增加了滑嫩的口感，比纯肉馅的饺子好吃多了。一次可以多包点，放冰箱冷冻，懒得做饭的时候煮上一盘，营养又方便。
十月的萝卜正是水灵好吃的时候，价格又亲民，咱们可别错过了。这几个做法都是家常又简单的，趁着周末，不妨给家人露一手。润肺、通便还强免疫，这么好的“化痰菜”，十月记得使劲吃哦！
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