区县动态|多家精酿啤酒企业拟落地观山湖

今年国庆中秋假期举办的2025“贵阳精酿·世界味道”文化推广活动，吸引了大批精酿啤酒品牌和省内外游客参与。在参加活动的精酿啤酒厂牌中，来自观山湖现代服务产业试验区的贵州锤子精酿生物科技有限责任公司是耀眼的明星品牌之一。

来自广州的游客李宁在品尝了锤子精酿的刺梨艾尔啤酒后，对这份来自山野的独特酸爽风味赞不绝口，现场就购买了一箱，准备带回去和朋友分享。

专程从外地赶来参加活动的酒吧主理人张强，对锤子精酿爆米花艾尔啤酒中新颖的焦香兴趣浓厚，经过交流后，双方约定节后进一步探讨合作。

“相比现场卖酒，我们更在意因酒而产生的交流和连接。这场活动上，锤子精酿厂牌得到了众多省内外朋友的认可，让我们倍感温暖。”贵州锤子精酿生物科技有限责任公司创始人沈高彬说，这更像是一场以酒会友的城市欢聚。

以酒会友，友从何来？

参加活动不是目的，搭建活动平台、唱响企业品牌、做大产业“蛋糕”才是最终目的。正是秉承这样的目的，近年来，观山湖现代服务产业试验区、观山湖区相关部门积极举办相关文旅活动，组织企业参加省内外文旅活动，帮助落地辖区的精酿啤酒企业打响品牌，拓宽销售渠道。

在2025酒博会期间，观山湖现代服务产业试验区邀请了走山、麦作、大圣、锤子精酿等多家企业到酒博会分会场参加活动。活动中，锤子精酿推出的刺梨艾尔啤酒等6款特色产品吸引了多家客户现场洽谈合作。酒博会这个专业化、国际化酒旅融合平台，为锤子精酿等本地品牌“走出去”和“引进来”提供了舞台。

在2025贵阳城市足球邀请赛上，锤子精酿搭建的展位成为球迷们中场休息、赛后交流的聚集地。在这场以赛为媒的文化交流活动上，省内外球迷对锤子精酿特色风味精酿给予好评。

今年9月，锤子精酿还将具有贵州山野风味的精酿啤酒带到了北京和杭州。其中在杭城大悦城，怎博托（刺梨）艾尔、乌休（酸汤）艾尔、流霞（遵义红）艾尔三款精酿啤酒深受当地消费者喜爱。

据了解，精酿啤酒已从小众爱好逐渐成长为新消费主流，相比传统啤酒的单一口味，年轻消费者更喜欢追求个性化、故事化且具有创意的精酿啤酒。这种转变，为精酿啤酒企业与餐饮、文旅的跨界合作提供了市场空间。

“正是因为看到了跨界合作带来的无限可能，我们坚持立足观山湖现代服务产业试验区，不断创新工艺和产品，逐渐形成了独特的酿造、发酵、罐装工艺，推出的刺梨、酸汤等具有贵州本土风味的特色精酿广受市场欢迎。”锤子精酿酿酒师樊吉晋说。

同时，贵阳市、观山湖区、观山湖现代服务产业试验区组织的各类文旅活动，在宣传企业产品、帮助品牌成长的同时，更提供了一个让小众口味走向广阔市场的机会，有助于进一步激发消费活力，让市场端和生产端形成良性循环。

贵州文旅产业的火爆出圈，为本土精酿啤酒品牌快速成长提供了契机。有了市场的牵引，外地精酿啤酒企业也纷纷来到贵阳建厂，并通过观山湖现代服务产业试验区等组织的文旅活动，快速打响知名度。

紧挨锤子精酿酒厂的，正是今年刚落地的世纪精酿科技（贵阳）有限公司。该公司总经理吴凯介绍，精酿啤酒不同于工业啤酒，在酿造规模上存在“天花板”，虽然世纪精酿业务覆盖珠三角9个核心城市，但企业也希望走出广东投资建厂，拓展市场。

“贵州有着丰富的文旅资源，贵阳宜居宜游。同时，这两年我们看到了贵阳在文旅IP打造和产业配套方面的努力，在招商过程中，观山湖现代服务产业试验区积极提供优质服务，这些因素都让我们坚定地选择了贵阳。”吴凯说。

在观山湖现代服务产业试验区的帮助下，今年1月，世纪精酿完成厂房租赁和公司注册，春节后开始装修厂房、办理相关证照和安装调试设备，7月开始试生产。

国内外精酿啤酒分类多，世纪精酿选择深耕具有生物活性的鲜啤原浆这一细分领域。除了产品精准定位，在客户定位上，世纪精酿将立足贵阳，借助观山湖区、观山湖现代服务产业试验区组织的各类文旅活动拓展合作，重点聚焦中型以上连锁餐饮、休闲娱乐类客户。通过各类文旅活动，目前，世纪精酿已与10家目标客户洽谈合作，下一步将开设直营店，并计划与夜市、集市等新消费聚集地商家交流洽谈。

“精酿啤酒市场每年增长率基本保持在16%至18%。”吴凯表示，企业落地以来，观山湖现代服务产业试验区、观山湖区相关部门都在通过相关活动帮助拓展市场，加上贵阳对文旅产业的大力支持，企业对未来在贵阳的发展充满信心。

目前，观山湖现代服务产业试验区正系统推进精酿啤酒产业集群化发展，以打造西南地区精酿啤酒主要产区为目标，将精酿啤酒产业作为全区生态食品领域重点发展方向，计划在生态食品产业园引入一批精酿企业。截至2025年10月20日，观山湖现代服务产业试验区正在积极与20余家精酿生产企业洽谈，已有8家企业准备入驻，其中5家企业已完成厂房选址。

随着多家企业进入实质落地阶段，厂房合规性与食品生产许可证、环评等手续办理效率成为影响投产速度的关键。

据了解，精酿啤酒行业对厂房布局、洁净分区及工艺流程有着极为严格的审查要求，若由各企业自行设计施工，容易出现标准不一、无法过审、周期过长等问题。为此，观山湖现代服务产业试验区创新推出“设计-施工-办证”全链条服务模式，通过统一招标专业机构，从源头确保合规、提升效率。目前，第三方团队已进场开展初步规划设计，为企业顺利投产提供坚实保障。

政府“搭台”、企业“唱戏”，活动为媒、助企发展。在观山湖现代服务产业试验区和观山湖区相关部门精心谋划、有步骤地推进精酿啤酒产业发展的背景下，锤子精酿、世纪精酿等本地精酿啤酒厂牌声名鹊起，精酿啤酒产业活力加快迸发，正逐步成为观山湖区乃至贵阳市的一张新消费产业名片。

记者 黄菊 江一帆