惠东平海美食地理：平海古城薄饼，你喜欢吃吗？

惠东平海镇作为历史悠久的滨海古城，其美食融合了客家传统、广府风味与海洋鲜味，形成了独特的饮食文化。这里既有传承百年的手工小吃，也有现捞现做的海鲜盛宴，每一口都承载着渔乡的烟火气与古城的记忆‌。下面一起来看看惠东平海美食地理吧！

一、平海五香糕

平海五香糕是广东省惠州市惠东县平海镇的特色传统小吃，以米香浓郁、甜而不腻著称，主要在春秋冬季出售。其制作工艺独特，采用传统发酵工艺，表皮金黄香脆，内馅以红糖和糯米粉为主，口感松软耐嚼。五香糕需经过3-7天发酵，将面粉、发酵粉、白糖混合后静置，再用平底铁锅煎到金黄表皮，最后填充红糖与糯米粉混合馅料。制作过程中需精准控制火候，确保外酥里软。通常作为早餐或下午茶，与古城薄饼齐名，是当地人儿时记忆中的经典小吃。

二、平海古城薄饼

平海古城薄饼是广东省惠州市惠东县平海古城的传统特色小吃，以薄皮、多馅、香脆著称，具有600多年历史。饼皮需手揉180次，薄如蝉翼；馅料通常包含海鱼肉、脆豆芽等，搭配花生粉或咸香料；制作时采用190℃精准控温技术，确保外酥里嫩。起源于明朝洪武年间（约1368年），由18岁伙头兵根据母亲方子改良而成，曾作为抗倭军粮，现存于平海南门街的“军粮传习所”可体验传统制作。古城薄饼有咸甜两种口味，甜馅含花生粉等小料更受欢迎；可搭配大蒜醋蘸食，增添风味。

三、平海鱼饼

平海鱼饼是广东省惠州市惠东县平海镇的传统特色食品，以马鲛鱼为原料制作而成。其特点是取材考究、风味独特，常作为节日食品，尤其在春节期间销量显著增加。鱼饼制作需剥去鱼皮和鱼骨，将鱼肉反复捶打成泥后加入生粉、食盐等辅料，再捏成椭圆形肉饼油炸。成品色泽金黄、爽脆可口，可炒、蒸或做汤。鱼饼是当地人逢年过节、婚庆喜宴的必备食品，寓意“年年有余”。春节期间销量达全年最高，部分用于赠送亲友或祭祀祈福。

四、海胆炒饭

海胆炒饭是以新鲜海胆肉和优质米饭为主要食材制作的海鲜炒饭，具有鲜甜嫩滑的特点，是广东惠东地区的特色美食。选用惠州惠东本地海胆（每年5-6月、9-11月为最佳季节）和巽寮湾农家米，米饭需先蒸熟再经“金包银”特殊处理，确保粒粒分明且松香。海胆肉需与姜蓉混合炒至脱水出香，最后与隔夜米饭高温翻炒，突出米饭的弹性和海胆的鲜甜。

该菜品被列为惠州旅游特色餐厅的招牌菜，曾多次被央视《味道》栏目报道，2015年起多次获国内多家电视台专题推广，被称为“会跳舞的海胆炒饭”。其鲜味被形容为“入口即化，回味无穷”，米饭与海胆的融合被比作“舌尖上的舞蹈”。

五、平海薯粉圆

平海薯粉圆是一种传统甜汤小吃，由红薯粉制成，具有清热解渴的特点‌。其制作工艺独特，成品呈晶莹剔透的片状，浸泡在熬制的糖水中，常搭配糖鸡蛋食用，口感香甜满足‌。传统吃法会加入糖鸡蛋，糖水甜度适中，与薯粉圆的清淡口感形成层次。平海薯粉圆是本地人童年记忆中的经典小吃。与五香糕、古城薄饼并列为平海代表性传统点心‌。

平海的美食，是山海与时光的馈赠。从清晨饭店的鱼丸汤香，到深夜渔排的醉鹅烟火；从薯粉圆的古早清甜，到海胆炒饭的鲜醇浓郁，每一口都承载着六百年的海洋记忆与传统匠心。小伙伴们，以上就是惠东平海美食地理的介绍，你喜欢吃哪一种？