云南
近日，昆明市西山区永昌街道
一家餐馆后厨突发火情
慌乱之中
一名正在用餐的顾客反应迅速
一边大声呼喊疏导店内食客向外撤离
一边用灭火器进行扑救
成功化解了险情
因处置及时未造成人员伤亡
据了解，起火原因为
餐馆老板娘在厨房里炼油时
没有注意看火
导致烧油时间过长
油锅燃起明火
发现起火后老板娘的一个慌乱动作
反而扩大了火势
“当时正在炼油
我就坐在吧台那边
突然有客人说厨房着火了
我吓得跑进去先关了电
看到火我就慌了
不知道怎么办
我就拿起一块纱布沾了水盖到油锅上
突然火就一下燃到了油烟机上”
老板娘回忆道
听到后厨传来惊呼声
正在用餐的永昌街道综合执法队
工作人员陶宇翔立即起身查看
发现火势正在加剧
油花四溅中火焰迅速窜至抽油烟机
并向排烟管道蔓延
“当时油烟管道已经开始冒烟
餐馆里还有十多位食客
情况特别危急”
陶宇翔说
凭借日常培训积累的应急经验
他立即采取行动
一边大声疏导店内群众向门外撤离
一边快速找到店内配备的干粉灭火器
按照规范操作流程
对准火焰根部精准喷射
避免直接冲击油面引发二次飞溅
短短几分钟便成功扑灭明火
随后又仔细检查确认无复燃风险
彻底排除了隐患
为何老板娘的灭火尝试适得其反？
沾水湿毛巾易被高温引燃
且无法隔绝空气
水分蒸发还会带动油星扩散
更关键的是
水密度大于油会沉至锅底
遇高温汽化爆沸
导致油滴飞溅扩大火情
网络图
了解不同火源起火的扑救方式
不同类型灭火器的适用场景
掌握 “提、拔、握、压” 规范操作流程
避免遇火时因操作不当错失控火良机
固体物质火灾
选用水型、泡沫、磷酸铵盐干粉等灭火器。
液体或可融化的固体物质火灾
需切断可燃液体的来源。
选用干粉、泡沫、二氧化碳型灭火器。
气体火灾
首先关闭可燃气阀门。
选用干粉、卤代烷、二氧化碳型灭火器。
烹饪器具内的烹饪物火灾
千万不要用水。
需用锅盖扑灭或泡沫灭火器扑灭。
“经过这件事，我明白了学习消防知识的必要性，店里现在也准备了灭火器、灭火毯这些能对付油锅起火的消防器材，我还带着店员一起学了‘盖锅盖、断气源’的灭火方法，每天开工前都得检查一遍设备，就是想让自己安心，也让来吃饭的顾客放心。”餐馆老板娘表示。
厨房用火、用电、用气集中
一旦着火后果不堪设想
消防提示
厨房用火不离人
离人须关火
发现火灾立即拨打119报警
并大声呼喊
拉响最近的联动警铃
向周边人员发出警示
争取注意和帮助
提醒大家疏散
以下厨房用火安全提示请查收
来源：云南消防（综合整理自国家应急广播、昆明市西山区消防救援大队）
编辑：黄潇云
编审：李菁
终审：李雄
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