福建华安秋茶香

秋意浓，秋茶香。

福建省漳州市华安县万亩茶园迎来了最美的季节。层层叠叠的茶山青翠欲滴，空气中弥漫着醉人的茶香。

华安县茶山一角。杨小锋摄

近年来，华安县以“统筹做好茶文化、茶产业、茶科技这篇大文章”为目标，全力推动茶产业提质增效，形成了中高端茶叶与新式茶饮双线并行的发展格局。

目前，全县茶叶种植面积达10.5万亩，年加工毛茶2.49万吨，茶产业从业人员2.6万人，全产业链年综合产值突破40亿元。这一连串数字的背后，是华安县持续推进茶产业转型升级的生动写照。

匠心制茶 品质为先

秋天是制茶的好时节，这一季的茶被人称为“秋香”。又到寒露时节，更是华安县的茶人忙碌的时候。

连日来，老茶人林菁艳忙着各山场跑物色心仪的“秋香”。“没有一泡最好的茶，只有一泡更好的茶。”这是她多年来坚持的制茶理念。今年，她推出的一款融合当地历史文化元素的茶叶，备受市场青睐。

面对茶叶市场的起伏，林菁艳始终坚持中高端路线。“这是在当前茶叶市场中立足并赢得认可的关键。做茶一定要做良心，我们坚持高山生态茶园管理，执行‘三月一芽’的采摘标准。”林菁艳介绍，从原料筛选到成品出厂，她的茶企全程严格把控，任何影响品质的做法均不予考虑。

技术积累是林菁艳制茶的另一法宝。通过建立不同温度对应香型的数据模型，她逐步摸索出可控的浓香、清香等工艺路径，实现客户需求导向的定制化生产。

“源头管控决定茶叶本质。”在林菁艳看来，茶树生长环境对内含物质的影响是决定性的，再高超工艺也无法弥补劣质原料的缺陷。

正是像林菁艳这样，华安县众多茶人凭着匠心，有效助推着该县的茶叶提升品质实力。

政策引领 科技赋能

近年来，华安县坚持实施“兴茶富民”发展战略，将茶产业列入乡村振兴主导产业。该县出台《华安县茶产业提质增效若干措施》等政策文件，建立联席会议制度，统筹县财政局、农业农村局、市场监管局等15个部门协同发力，协调解决企业融资难、认证难等问题。2024年以来，全县累计投入专项扶持资金6500万元，发放贷款12亿元，解决企业诉求50余件。

在科技赋能方面，华安县建立产学研合作机制，深化与福建省农科院、福建农林大学等科研院所合作，推动数字茶园建设。全县已建成省级茶业技术示范基地3个，智能监测体系、植保无人机等新装备广泛应用。

华安县农业农村局工作人员表示，该县推进“茶园气象监测设备+可视化管理系统+水肥一体化自动灌溉+茶园虫情测报系统”智能监测体系，以及植保无人机等新装备新技术在茶园生产管理中的应用，极大地提升了茶产业的现代化水平。

双线并行 转型升级

面对多元化市场需求，华安县茶产业形成了独特的发展路径——中高端茶叶与新式茶饮原料同步发展。在高端市场，茶企坚持传统工艺创新，在提升生产效率的同时，坚守传统摇青工艺，实现“传统与科技的平衡”。

“我们采取‘两条腿走路’策略，既生产高端收藏茶，也供应新式茶饮原料。”华安县茶企龙赞茶业负责人蒋林森表示，企业日产能峰值从1000多斤提升至最高1.7万斤，人力成本降低30%，但在关键的摊青、摇青环节，仍使用竹制摇青筛，由资深茶师把控茶叶碰撞的力度与频率。

在新式茶饮赛道，华安县已建成11家新式茶饮原料加工企业、在建6家，年产量可达1.8万吨以上，与“农夫山泉”“霸王茶姬”等知名企业达成合作。总投资1.1亿元的华安砚茶春茶商旅创业园项目预计今年12月建成投产，每年产能可达5000吨，将与1600多户茶农建立合作关系。

新式茶饮为华安县茶业开辟了重要通路。传统铁观音市场萎缩的背景下，春茶因品质优异性有其独特优势，而夏茶也能凭借价格优势进入新式茶饮企业的产品线，这种双线布局既保障了春茶的高端价值，又盘活了夏茶资源。

茶旅融合 振兴乡村

秋日的华安县，茶山叠翠，游人如织。在世界文化遗产大地土楼群旁，一片片生态茶园与古朴的土楼相映成趣，游客们在茶农的指导下体验秋茶采摘。这正是华安县推动茶旅融合发展的生动缩影。

“红色茶乡之旅”线路今年已接待游客超50万人次。这条线路将土楼群、生态茶园与茶文化体验点有机串联，游客不仅可以欣赏茶山风光，还能体验采茶制茶、品尝茶膳、入住茶主题民宿，全方位感受华安县茶文化的独特魅力。

在华安县仙都镇，乡村振兴传习所成为茶旅融合的“孵化器”。这里定期举办制茶体验、茶艺培训等活动，吸引了不少年轻人返乡创业。“游客来了，不仅能买茶，还能体验制茶过程，了解茶文化。”当地一位茶企负责人认为，这种深度体验式旅游大大提升了茶叶的附加值。

今年8月，华安县与泉州安溪县携手推出的“闽南乌龙茶乡之旅”，进一步打破了区域界限。游客沿着这条线路，可以领略不同地区的茶文化特色，体验“一路品多方茶”的独特旅行。

随着秋茶大量上市，华安县的茶旅融合正迎来崭新机遇。在这片希望的田野上，茶产业与旅游业深度携手，共同谱写乡村振兴的动人篇章，让传统茶乡焕发出全新生机。

茶产业已成为华安县富民强县的重要支柱。从匠心坚守到政策引领，从科技赋能到双线并行，华安县在茶产业转型升级的道路上稳步前行。(苏海森 陈蕾 黄建和)