每次去超市或菜市场买水果,是不是总遇到这些糟心事儿:看着通红的草莓,咬一口又酸又硬;买的西瓜要么没熟,要么空心;香蕉放两天就黑斑遍地……
其实挑水果不用靠“运气”,今天就把老果农传的实用技巧整理出来,涵盖6种常买水果,照着挑准没错!
一、苹果:记住“3看1摸”,甜脆又多汁很多人挑苹果只看“红不红”,其实颜色不是关键,重点在这几点:
1.看果点:表皮的小斑点(果点)越细密、越均匀,说明苹果成熟度刚好,甜度更高;如果果点又大又稀疏,大概率偏酸。
2.看底部凹陷:苹果底部的“肚脐”凹陷越深,果肉越饱满,水分也更足;凹陷浅的可能果肉偏硬,口感差。
3.看果柄:新鲜苹果的果柄是青绿色的,捏着有韧性;如果果柄发黄、发蔫,甚至已经脱落,说明放了很久,不新鲜。
4.摸表皮:用手轻轻摸苹果皮,光滑不粗糙、没有褶皱的是好果;如果表皮发黏、有坑洼,可能是储存时受潮,容易坏。
二、 香蕉:别选全黄的!“带青斑”才是黄金状态买香蕉最容易犯的错就是“追求全黄”,其实这样的香蕉已经过熟,放1天就容易长黑斑:
1.看颜色:最优选择是“黄中带少量青斑”,比如果皮大部分是金黄色,顶端或侧面有1-2块浅青,这样的香蕉熟度适中,回家放2天刚好软糯香甜;全青的太生,放熟也容易涩;全黄且带黑斑的,果肉可能已经软烂,甚至有酒味。
2.看果柄:新鲜香蕉的果柄是浅绿色,和果皮连接紧实;如果果柄发黑、一掰就断,说明采摘时间久了,内部可能已经变质。
3.捏硬度:轻轻捏一下香蕉中段,有轻微弹性的最好;捏着硬邦邦的是生果,捏着软塌塌的是过熟果。
三、芒果:“看色 + 摸软度”,避开酸硬果,芒果挑不对,要么咬不动,要么核大肉少,记住这 3 个要点:
1.看果皮颜色:不同品种芒果成熟色不同,但核心原则一致 —— 成熟芒果颜色均匀,比如小台农成熟后是橙黄色,贵妃芒是红底带黄;如果果皮大面积发青,或青黄交界模糊,说明没熟,口感酸涩;如果果皮有大面积黑斑(非磕碰痕),是过熟变质的信号,别买。
2.摸果身软度:用手掌轻轻按压芒果的 “腰部”(中间位置),有轻微凹陷、松手能回弹的是熟好的;如果按压时硬邦邦,一点都不软,是生果;如果一按就塌,甚至感觉果肉发黏,说明熟过了,容易烂。
3.看果蒂:新鲜芒果的果蒂(顶部的小柄)是浅绿色,周围没有汁液渗出;如果果蒂发黑、干瘪,或有黏液,说明储存时间长,不新鲜,果肉可能已经发苦。
四、桃子:“观绒毛 + 闻香气”,甜脆又新鲜,桃子容易 “外熟里生” 或 “软腐变质”,挑的时候重点看这 3 处:
1.看表皮绒毛:新鲜桃子的表皮覆盖着细密、均匀的白色绒毛,轻轻拂过不会轻易脱落;如果绒毛稀疏,甚至部分区域没有绒毛,说明桃子放久了,水分流失多,口感发柴;如果绒毛发黄,可能是储存时受潮,容易烂心。
2.看果形与颜色:成熟的桃子果形圆润饱满,没有畸形(比如扁平、歪歪扭扭);颜色上,毛桃成熟后会有明显的 “红晕”,油桃则是均匀的粉红色或橙黄色,没有大面积青色;如果桃子颜色偏白、毫无红晕,是没熟的,咬着硬且涩。
3.闻气味:凑近桃子闻一下,新鲜熟好的桃子能闻到清新的桃香,香味越浓,甜度越高;如果闻着没味道,甚至有股 “青涩味”,说明没熟;如果有酸味或霉味,就是变质了,绝对不能买。
五、榴莲:“看刺 + 辨裂口 + 掂重量”,肉多又香甜,榴莲挑错 “亏大了”,要么剥开没肉,要么果肉发苦,老果农教你 3 步挑好果:
1.看果刺密度:榴莲外壳的刺越粗、间距越宽,说明果肉越饱满,“出肉率” 高;如果刺又细又密,像密密麻麻的小尖,大概率是 “空壳果”,剥开只有薄薄一层肉。
2.看裂口状态:成熟的榴莲会有 “自然裂口”,但裂口不能太大 —— 最好是 “微裂”,比如只裂开 1-2 厘米,能闻到淡淡的榴莲香;如果裂口太大,果肉容易接触空气,变得干硬或滋生细菌;如果完全没裂口,可能是生果,放熟也难甜。
3.掂重量与晃果肉:同样大小的榴莲,拿在手里掂一掂,越重的越好,说明果肉水分足、饱满;掂完后轻轻晃一下榴莲,如果能感觉到果肉在里面轻微晃动,说明果肉已经熟好,口感软糯;如果晃着没动静,是生果,咬着像 “木头”。
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