“蛋白吃得好，少往医院跑”，常吃4种高蛋白食物，强免疫身体棒

咱老祖宗有句话说得好，“吃对饭，少生病”。你就琢磨啊，谁不想身体倍儿棒、脑子贼好使呢？要想达到这效果，高蛋白的食物那可不能少。为啥这么说呢？蛋白质啊，就像是咱身体的 “守护神”，能增强免疫力，让感冒啥的都离咱远远的。同时呢，它还是大脑的 “能量加油站”，多吃高蛋白食物，记性会变好，反应也能变快，人就跟开了挂似的。

在咱日常生活里，高蛋白的好食材那是一抓一大把。我今儿就给大伙推荐几种常见又容易做的高蛋白食物，不管是家里的老人小孩要补营养，还是上班族想提提神，吃对了这些，那可都能帮上大忙。

第一种：黄豆

别看它个头小小的，能量可不小。你想想看，豆浆、豆腐脑、豆腐、豆皮这些美味的豆制品，哪个不是黄豆变出来的呀？早上来一杯热气腾腾的豆浆，那叫一个舒坦，满满的蛋白质就进了肚子。

推荐食谱【黄豆酱】

这黄豆酱啊，用来拌饭或者拌面那真是一绝，做法还简单得很，简直就是懒人的下饭神器！

食材： 350 克黄豆、 200 克蒜、一小节姜、200 克小米椒、 4 根香葱、3 颗香菜、食用油得半碗、盐 1 勺、生抽 2 勺、老抽小半勺、芝麻酱 1 勺；

1、前一天晚上就得把黄豆泡上，第二天才能更好地煮烂。趁着泡黄豆的功夫，把那些需要清洗的食材都洗干净，然后把蒜、姜、小米椒都剁碎，剁得碎碎的，等会儿炒起来更出味。

2、接着，在锅里放适量的清水，等水有点温乎的时候，就把泡好的黄豆放进去，然后开大火煮。煮个 7 分钟左右，你就会看到水面上起沫了，拿个勺子把浮沫都撇掉，再把黄豆捞出来，用清水洗一洗，沥干水分。

3、在锅里倒上油，等油热了，把香菜和香葱放进去，这时候把火调成中小火，等香味出来了，就把香菜和香葱捞出来。

然后把蒜末和小米椒末放进去，翻炒个两分钟左右，再把黄豆放进去，和它们一起翻炒均匀。

4、这时候就该放调料啦，往锅里加 1 勺盐、2 勺生抽、小半勺老抽和 1 勺芝麻酱，接着继续翻炒，让调料和黄豆充分融合。然后把火调成中小火，慢慢地熬个 7 分钟左右，这黄豆酱就可以出锅啦！

分享几个小窍门。第一油可以多放一些，这样黄豆酱更不容易坏。第二别忘了提前把黄豆泡发，不然黄豆煮不烂，吃起来口感可就不好了。第三炒好的黄豆酱出锅后，先让它晾凉，然后装进密封的存储罐里，再放到冰箱冷藏，这样存放的时间能更长。

家人们，赶紧试试这黄豆酱的做法吧，做好了之后，你就会发现，用它拌饭拌面，那味道，简直绝了！每次吃都能让你多吃好几碗饭，真的是太香啦！

第二种：牛肉

牛肉可是很多人爱吃的肉，尤其是瘦牛肉，高蛋白还低脂肪。瘦牛肉的做法也多种多样，除了炖汤、盖饭，还能做成青椒牛肉丝、土豆烧牛肉，每一道都是经典。

推荐食谱【砂锅牛肉】

分享一道超级棒的菜 —— 砂锅牛肉！这道菜做起来省时，吃起来那叫一个香，关键还低脂低卡，减肥人士也能敞开了吃。

食材：800 克牛腱子、1 根胡萝卜、1 个杏鲍菇、葱姜蒜香菜、八角来 3 个、冰糖 3 克、熟芝麻 2 克、料酒 2 勺、生抽 2 勺、蚝油 1 勺、老抽 1 勺，盐就按自己的口味来放就行

1、先把牛腱子放到冷水里泡着，让它把里面的血水泡出来。这一步可不能省，泡出血水后牛肉的腥味就会大大减少。然后捞出来切成小块放进砂锅里，再加点冷水，放几片姜片进去，开火把水烧开，煮个 2 分钟。这其实就是给牛肉焯个水，把里面的脏东西煮出来。煮好后，把牛肉块捞出来，用温水冲洗干净。因为用冷水冲的话，牛肉遇冷收缩，就不容易炖烂啦。

2、趁着处理牛肉的功夫，咱把胡萝卜和杏鲍菇处理一下。把它们的皮削掉，然后切成小块。切好后放一边备用。接着调个酱汁，拿个小碗，把料酒、生抽、蚝油、老抽倒进去，搅拌均匀。这酱汁可是这道菜味道的关键，一定要搅拌得均匀些。

3、锅里倒油，把葱姜蒜和八角放进去炒一炒。等炒出香味后，把切好的牛肉粒倒进去翻炒。炒的时候要多翻一翻，让牛肉都能均匀地受热。炒一会儿后把酱汁倒进去接翻炒个 2 分钟。这时候牛肉已经染上了酱汁的颜色，看起来红亮红亮的，可诱人了。

4、炒好后，往砂锅里加点冰糖，再加点水，水要没过牛肉哦。然后把砂锅盖子盖上，开大火把水烧开，烧开后就转小火慢慢炖。这小火慢炖的过程可得有点耐心，大概炖个 40 分钟。

5、40 分钟到了后，把切好的杏鲍菇和胡萝卜丁倒进去，接着再炖 15 分钟。这时候牛肉已经炖得差不多软烂了，胡萝卜和杏鲍菇也吸收了牛肉的汤汁，变得超级入味。最后，按照自己的口味加点盐调味，然后开大火把汤汁收一收。

夹一块牛肉放进嘴里，轻轻一咬，那肉就软烂地脱骨了，味道全都进到肉里去了。再配上一口米饭，那滋味，简直无敌了。

第三种：鸡蛋

早上煮个水煮蛋，简单又快捷，既能当早餐，又能补充蛋白质。要是时间充裕，还能煎个荷包蛋，配上两片面包，一顿营养丰富的早餐就搞定了。鸡蛋还能做成鸡蛋羹，软嫩可口，老人小孩都爱吃。而且鸡蛋的吃法实在太多了，西红柿炒鸡蛋、鸡蛋汤、鸡蛋饼，怎么吃都好吃。

推荐食谱【擂辣椒鸡蛋】

做一道超级下饭的湖南菜 —— 擂辣椒鸡蛋。这道菜做法简单，味道那叫一个绝，保准让你多炫几大碗米饭！

食材：樟树港辣椒（螺丝椒也可）、准备几个鸡蛋，蒜头、豆豉、蒜苗

1、先处理青椒，把青椒用刀背或者锅铲把它们拍扁。

2、就是往锅里倒点油，油稍微有点冒烟的状态。这时候再把鸡蛋打进去，注意哦，鸡蛋不用打散，就整个打进去。这样煎出来的鸡蛋不容易粘锅，而且煎出来的鸡蛋口感特别好。等鸡蛋一面煎得金黄了，就给它翻个面，再煎另一面，直到两面都金黄，就可以把鸡蛋盛出来，用刀切成小块，放在一边备用。

3、锅里再倒点油，等油热了，把拍扁的青椒放进去。这时候可以撒上少许盐，然后用锅铲轻轻地压一压青椒，把它们压软。等青椒的表皮有点微微的焦糊，就把它们扒拉到锅的一边。接着把蒜头和豆豉放进去，炒出香味。那香味一下子就飘出来了，感觉这道菜已经成功一半啦！

4、香味炒出来之后，把切好的鸡蛋块倒进去，和青椒一起翻炒。让鸡蛋和青椒充分地混合在一起，让它们都吸收彼此的味道。这时候可以放点生抽提提鲜，再稍微放一点点盐调调味。别放太多盐哦，因为前面炒青椒的时候已经放过一点盐啦。

5、最后，把蒜苗放进去，接着再炒个 15 秒左右。蒜苗的清香一下子就给这道菜增添了不少风味。炒完蒜苗之后，再放点鸡蛋进去翻炒一下，这道菜就算大功告成啦！可以把它盛到盘子里，端上餐桌。

你看看这盘擂辣椒鸡蛋，青椒的香辣、鸡蛋的嫩滑、豆豉的香味和蒜苗的清香完美地融合在一起，颜色也特别好看，让人看了就食欲大增。不管是老人还是小孩，都一定会喜欢这道菜的。

第四种：豆腐

豆腐也是高蛋白的好食材，口感嫩滑，味道鲜美。麻婆豆腐这道菜，麻辣鲜香，吃一口就让人停不下来。还有鲫鱼豆腐汤，奶白色的汤头，喝起来那叫一个鲜美，营养又好喝。豆腐的做法简单，价格也亲民，不管是家庭聚餐还是自己做饭，都可以来上一道豆腐菜。

推荐食谱【火腿白菜豆腐煲】

分享一道超级无敌下饭的好菜 —— 火腿白菜豆腐煲。这道菜啊，那真是暖心又暖胃，尤其在天冷的时候，来上这么一碗，浑身都热乎乎的，别提多舒坦了。而且做法简单得很，一学就会，喜欢的朋友可千万不要错过，赶紧跟着我试试吧！

食材：老豆腐一块、火腿一根、木耳适量、白菜适量、葱蒜、淀粉

1、先把食材都处理处理。把豆腐切成小块，白菜切成段，火腿切成片，葱和蒜也切好，放在一边备用。这

2、然后起锅烧油，等油热了，把切好的豆腐块放进去煎。煎的时候可得注意点，时不时地给豆腐翻个面，让它两面都煎得金黄酥脆，这样吃起来口感才好。这时候锅里还留着点底油，把切好的葱蒜放进去炒一炒，马上就能闻到那股香味，这香味一出来，感觉这道菜已经成功一半了。

3、葱蒜炒香之后，就把白菜、木耳还有火腿都放进锅里一起炒。一边炒一边看着点，等它们都炒得变软了，就可以调味了。往锅里加一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油，这几种调料一加进去，锅里的菜立马就变得有滋有味了。接着把刚才煎好的豆腐也放进锅里，再撒上少许盐，最后倒上一碗清水。这时候把锅盖盖上，开中火煮开，然后再转成小火焖煮个五分钟。

4、时间差不多了，揭开锅盖，你会发现锅里的汤汁变得有点少了。这时候就该水淀粉上场了，把水淀粉慢慢地淋进锅里，一边淋一边用铲子搅拌搅拌，让汤汁变得浓稠起来。等汤汁变得浓稠，这道菜基本上就大功告成了。最后，撒上一把葱花，哇，这卖相一下子就上来了，颜色搭配得好看，香味也更浓郁了。

做好的火腿白菜豆腐煲，热气腾腾地端上桌，那场面，谁看了不心动啊！夹上一块煎得金黄的豆腐，吸满了汤汁，一口咬下去，那味道在嘴里爆开，香得不得了。火腿的咸香、白菜的清甜、木耳的脆爽，再加上浓郁的汤汁，每一口都让人满足。用这道菜来泡饭，那更是一绝，一碗饭下肚，吃得饱饱的，浑身都暖洋洋的。

这几种高蛋白食物，在咱生活中都很常见，做法也不难。大家平时多吃点这些食物，相信身体会越来越结实，脑子也会越来越灵光！

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