山姆超市猪肋排被曝“臭肉”：都是低价惹的祸？

近日，有消费者称自己在山姆超市上海嘉定店购买的猪肋排存在恶臭异味。

该消费者表示，工作人员称“将记录下来并向专员反馈”，但截至目前仍未有最终处理结果。

消费者：工作人员承认猪肋排“异味”

据投诉人王先生提供的视频，其于10月9日傍晚在上海市山姆超市嘉定店花费95.7元购得1.6kg猪肋排有恶臭异味，该猪肋排生产日期为10月7日，上市日期为10月8日，在保质期内已经发臭。

王先生表示，当发现猪肋排有异味后，其试图退货并退款，然而事发后2小时未联系上山姆超市售后，他表示“从昨晚到今天的沟通过程让我很不开心”。

消费者王先生表示，次日其去往山姆超市现场，门店工作人员承认猪肋排有异味后，协商结果是“山姆超市规定最多3倍赔偿”，且仅提供300元代金券。王先生认为，按照法律法规，山姆超市应该赔偿10倍现金。王先生表示，自己是山姆的老会员，每个月都会从山姆买肉，本来买到这样的臭肉就不舒服，自己线上线下几番与山姆沟通，都没有达成一致，山姆的售后态度更令其生气。

根据《中华人民共和国食品安全法》第148条，生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款10倍或造成损失3倍的赔偿金，赔偿金额不足1000元的，最低赔偿1000元。北京盈科（合肥）律师事务所专职律师陶玉表示，如果山姆超市确认猪肋排存在质量问题，则违反了《食品安全法》，根据法律规定，消费者使用优惠券后实付77.15元，可以主张山姆退款并赔偿1000 元。

山姆超市不足额赔偿并非个例，有两位消费者告知《财中社》曾购买山姆超市榴莲出现食品质量问题，均只获得3倍赔偿。也有消费者表示，曾购得水果出现质量问题，仅能原价退货退款，并未获任何赔偿。

山姆超市作为跨国商超沃尔玛旗下“高端会员制仓储超市”，商品基本是家庭用大包装产品，其主要目标群体是中产家庭，消费者需要付会员年费入场。山姆普通会员年费260元，卓越会员680元。根据2025财年报告，山姆超市中国的付费会员数量已突破900万，此前山姆CMO张青受访时透露，中国约有7000万中产家庭，山姆超市的市场广阔。

截至2025年1月底，中国山姆超市共计53家。而截至2025年1月的2025财年报告显示，全年沃尔玛中国净销售额约203亿美元。山姆业态全年贡献中国区70%营收，即贡献收入超千亿，山姆超市在中国单店收入近20亿元。

与之相比，中国最红火的超市胖东来在2024年共计13店实现170亿元收入，其中单店销售额仅为13亿元，远不足山姆超市店效。而全国连锁超市大润发和永辉超市单店业绩更是盘桓在1亿元左右。

视频发布人、消费者王先生便是680元山姆卓越会员之一，他曾是山姆超市的坚定支持者。

母公司沃尔玛施压供应商

中产阶级“倾心”山姆超市，但山姆超市近年来却不断“寒了”消费者的心。

此前，消费者指责山姆超市上架好丽友派登上热搜，其实消费者是愤怒于山姆超市为降低产品成本，行了一招“狸猫换太子”，将原先进口的高端品牌换成了“低配版”国产品牌。例如悄悄下架曾经的智利西梅，更换成溜溜梅西梅；下架广受好评的自营产品“MM低糖蛋黄酥”，反而上线了各大商超随处可见的好丽友巧克力派。另外，最新上新的还有“徐福记”“卫龙魔芋爽”等均是消费者耳熟能详的国产零食。

曾支撑山姆超市打响“中产阶级”品牌口碑的，正是其早期推出的一系列自有品牌烘焙，如MM系列瑞士卷给山姆超市打下“高质量”的江山，以及休闲零食区自有品牌“MM低糖蛋黄酥”“MM黄油华夫饼”“MM芥末味夏威夷果”“MM碳烤猪肉脯”均成为独当一面的大单品，月销超20万盒甚至更多的产品不是少数。

随着在中国消费群体中出圈，山姆超市带动母公司沃尔玛中国区业务不断增长。2026财年二季度，沃尔玛全球业务同比增长4.8%，财报显示，沃尔玛国际销售额主要增量来自中国区等地区业务。

2025财年上半年，沃尔玛中国销售额达到897亿元，第二季度更是同比增长超30%，其中电商业务销售额同比增长近四成。事实上，随着沃尔玛中国区政策转移，沃尔玛超市持续减少，从2020财年的412家降至2025年6月的约280家，而山姆超市成为中国区收入主力，其2025财年为沃尔玛中国贡献的销售额已经占比近7成。

今年3月份，面临中美之间关税影响，一向稳如泰山的山姆超市母公司沃尔玛也“坐不住”了。沃尔玛长期以“低价—规模”循环闻名，通过庞大采购量压低成本，再以低价吸引客流扩大规模，但这依赖于低价供应链。

沃尔玛当月发出一项要求中国供应商降价的公告，旗下山姆中国同步对供应商发出降价要求。如今沃尔玛低价供应链上的供应商日子并不好过，“中国供应商最赚钱的时候是在2016年之前，2019年开始断崖式下滑。”一位山姆供应商说。

该通知一度遭到众多中国供应商的抵制，双方谈判陷入僵局。业内人士指出，中国食品企业本就利润率微薄，一旦压价超过2%-3%将可能直接亏损，山姆的“压价策略”或加剧中小厂商压力。有熟悉山姆供应链的相关人士向媒体透露，山姆对于价格压得过低，厂商没有利润的情况，可能会出现商品品质降低情况。供应商为维持与山姆的合作，以及保住其他重要渠道的入场券，不敢直接退出或大幅涨价。“山姆通常不会主动提及这种质量变化，它是在成本压力和维持低价形象之间选择了默许”，该人士说。