惠东多祝美食地理：多祝角仔粄，你喜欢吃吗？

惠东多祝美食闻名广东，如冷粉、角仔粄、咸酥花生、肉丸、麦芽糖花生糕、月饼、酱油等，颇具地方特色。其中冷粉和腊味最香，也最为出名。下面一起来看看惠东多祝美食地理吧！

一、多祝冷粉

多祝冷粉是广东省惠州市惠东县的特色传统美食，以手工制作的米粉条搭配秘制酱料和肉丸汤闻名。其制作技艺被列入惠州市第八批市级非物质文化遗产。其采用优质大米磨粉、蒸制、卷曲成条，搭配秘制配料（如花生油、酱油）和芝麻，分咸甜两种口味。纯手工技艺需经过磨粉、蒸煮、调味等工序，保留了米香味和滑脆口感。通常冷食，搭配甜或咸酱油，亦可热食（但热食酱油易酸，口感不佳）。常见搭配肉丸汤，汤汁浓郁带胡椒味，与冷粉形成冷热交融的独特体验。

二、多祝饺子

多祝饺子是广东省惠州市惠东县多祝镇的特色传统小吃，其精华在于馅料制作独特，以当地自制的肉丸为主料，口感弹牙且带有胡椒粉的香气，常搭配河粉食用。多祝饺子的馅料采用当地人自制的肉丸，不同于传统韭菜或三鲜馅，口感弹牙且带有胡椒粉的独特风味。部分店铺还会推出创新口味，如牛肉馅等。益健大桥头饺子是当地知名店铺，营业时间为下午至凌晨，主打蒸饺和炒生肠等菜品，牛肉馅蒸饺是其特色新品。

三、多祝花生糖

多祝花生糖是广东省惠州市惠东县多祝镇的传统特色食品，以花生为主料制作，具有香甜酥脆的特点，常作为年货或伴手礼赠送亲友。多祝花生糖是传统手工制作，需经过熬糖、混合、成型等工序。糖浆需精确控制温度和粘稠度，确保成品酥脆不粘牙，对工艺水平要求较高。“花生”象征开花结果、生生不息，“糖”代表甜蜜幸福，成为当地春节期间重要的年货之一。

四、多祝角仔粄

角仔粄是广东省惠州市惠东县多祝镇的传统特色小吃，以糯米粉为皮，包裹蛋黄、叉烧、砂糖等馅料，表面点缀肉片和黑芝麻，用竹棒沿边缘旋转取出后食用。其特点是皮薄软糯、馅料香甜微咸。多祝角仔粄因使用铁皮圆形模具（俗称“角仔”）盛装而得名，制作工艺代代相传，部分摊位已经营数十年。多祝车站附近的老式摊位从上世纪延续至今，成为当地人童年记忆的重要组成部分。

角仔粄常见于街头巷尾的早餐摊点，尤其受学生和居民青睐。其香甜口感虽受欢迎，但因含糖和油脂较多，需注意适量食用。

五、多祝腊味

多祝腊味是广东省惠州市惠东县多祝镇的传统腊味制品，具有150多年历史，2011年被列入县级非物质文化遗产名录。其制作以客家传统工艺为主，选用猪肉为原料，配以盐、糖、料酒等调料腌制后灌入猪肠衣，经阳光曝晒密封保存。腊肠肉质紧实、醇香甘甜，肥瘦相宜不腻口，适合蒸、炒、烤等多种烹饪方式。《舌尖上的中国》曾评价其风味为“时间的味道，人情的味道”。多祝腊味不仅是地方特色美食，更是当地文化符号。每逢秋冬季节，家家户户制作腊味已成为传统习俗，产品远销港澳及珠三角地区，成为节庆赠礼佳品。

多祝镇的美食不仅是味觉的享受，更是客家文化与地方历史的鲜活载体。从入选非遗的‌冷粉‌到传承百年的‌腊味‌，每一道美食都凝聚着匠心和乡愁‌。冷粉的爽滑与秘制豉油、腊味的醇厚与阳光风干的自然工艺，共同构成了多祝独特的饮食记忆。‌小伙伴们，以上就是惠东多祝美食地理的介绍，你喜欢吃哪一种呢？