燃气灶致癌！斯坦福研究：在家做一顿饭，等于吸20分钟汽车尾气

“快开窗，别老闷着炒菜，你每次一做饭，我嗓子都不舒服。”晚饭前，刘阿姨像往常一样在厨房里忙碌。刚炒到一半，儿子走进厨房小声嘀咕。

她笑着摆摆手：“哪儿有事？家常便饭嘛。”没想到，这顿饭还没端上桌，阿姨突然开始咳嗽，觉得胸口发闷。

她顺便问了下附近医院的老朋友，话音刚落，对方正色道：“你知道吗？现在好多年轻人都忽视了，厨房里最大的隐形危害不是油烟，而是燃气灶泄漏出来的气体。”

也许你觉得炒菜闻得到油烟就能警觉，可你知道吗？其实，就算不开火煮菜，燃气灶也会持续释放有害气体。

近期，斯坦福大学的一项研究震惊了无数家庭：在家用燃气灶做一顿饭，暴露的有害气体相当于在马路边吸20分钟汽车尾气。

这句听起来夸张的话，背后是怎样的科学依据？燃气灶究竟潜藏着哪些“看不见、摸不着”的危害？我们还能健康下厨吗？

下面我们一起揭开厨房里的隐形健康杀手，让你真正知道，燃气灶如何影响身体健康，以及日常如何科学防护，守护全家人的好身体。

燃气灶为家庭烹饪带来了极大便利，但不少人并不知道，其在点火、燃烧甚至关闭状态下，都可能释放多种有害气体。

斯坦福大学2022年专题报告指出，燃气灶经常泄漏甲烷、一氧化碳、二氧化氮等气体，这类污染物会在人们不知不觉中被吸入体内，带来“慢性中毒”。

中国疾病预防控制中心也曾发出警示，家庭厨房空气中的一氧化碳平均浓度较室外可高3-5倍。尤其在通风不良时，甲烷长期积累除了致癌风险，还可能引发头晕、乏力、记忆力下降、哮喘甚至心血管疾病。

更值得警惕的是，甲烷与二氧化氮已被国际癌症研究机构（IARC）归类为“潜在致癌物”，长期吸入会增加呼吸系统、肝脏、甚至消化系统肿瘤发生概率。世界卫生组织 (WHO) 也曾发文称，家庭烹饪产生的空气污染每年导致约380万人过早死亡。

如果家里有老人、儿童或呼吸道敏感人群，危险更是被默默放大。研究发现，长期使用燃气灶烹饪的家庭，孩子患哮喘的风险比常规高出42%。这个数字，足以让所有人警醒！

长时间生活在燃气灶烹饪环境下，身体健康或将出现意想不到的变化：

嗓子干涩、反复咳嗽：根据《中华呼吸杂志》披露，在厨房停留30分钟，超40%中老年人出现喉咙发干、轻微喘息，持续数月甚至反复感冒。

头晕胸闷、睡眠变差：与燃气灶相关的甲烷、一氧化碳，极易在密闭空间聚集；斯坦福研究指出，每次做饭后，厨房空气中一氧化碳峰值可超标1.6倍，影响夜间睡眠与精神状态。

皮肤莫名发黄、易疲劳：甲烷吸入影响肝脏排毒；中国医科大学实验发现，厨房甲烷超标者，黄疸指数提升达14%，面色暗沉、精力下降明显。

儿童易哮喘、过敏加重：有研究在国内近700户家庭中统计，长期使用燃气灶，孩子呼吸道过敏比例提升18%，呼吸道感染增加2倍。

更年长者心脑风险增大：尤其是患有基础疾病的老年人，长期接触燃气灶排放的NO₂，一年内心脑血管事件发生率提升17%。

这些变化你感知不到，却正在一餐一饭中日积月累。很多人家里厨房看似干净，实际上空气成分已悄然变化。

既然燃气灶离不开，科学防护就是关键。日常生活中照着做，风险大大降低：

增强厨房通风换气。烹饪时打开窗户，最好搭配运行大功率油烟机，独立管道向外排气。实测显示，常开窗+强力油烟机组合，甲烷下降幅度可达63%。

定期检测并维护燃气设备。定期请燃气公司检查更换老旧软管、阀门，有漏气需及时报修。每年主动检查2次，能将突发泄漏风险降低56%。

缩短烹饪时长，科学选用电磁炉等替代手段。若条件允许，部分菜肴用电磁炉烹饪，空气污染物含量比燃气灶同场景减少73%。也可多选择快炒、焯水等省时健康烹饪法，减少高温加热时间。

此外，家中如有哮喘、心血管、慢阻肺等慢性病患者，烹饪时尽量减少留在厨房的时间。发现嗓子不适、头晕、胸闷等，应第一时间离开、开窗通风、严防窒息。