你有没有发现，路边摊是越来越贵了？

你有没有发现，路边摊是越来越贵了？

点一点东西，动辄就要二三十，稍微多点些，四五十就没了。没房租没水电，成本这么低，但是为什么路边摊的价格反而越来越贵了呢？

我找了几个摊主聊了一下，发现路边摊摊主的背后原来也有一个收割的产业链。很多人被短视频里摆摊致富的视频给骗了，又到街上去卖高价，想要回本，甚至4块钱进的冰糖雪梨料理包，就敢直接卖30元。

我最近在减肥，每天晚上非常自律地出去夜跑，最大的收获就是把我们家附近的烧烤摊子、路边摊全给吃遍了。都说跑步是最省钱的运动，但我发现夜跑太“费钱”了，跑了一个月，光是吃夜宵就花了3000多块钱，还额外涨了5斤肉。吃了一大圈，发现路边摊怎么就越来越贵了呢？晚上稍微多吃几家，动辄一两百就花出去了。

聊了一大圈，我就发现，路边摊的摊主是真的被资本给“做局”了。以前摆路边摊是为了生存，现在摆摊的很多是揣着发财梦的年轻人。摆摊之前，啥也不懂，也没啥技术，在短视频上看着那些“摆摊一年就还清了50万的债务”“两小时卖两三百斤的卤菜，月入10万”的内容，脑子一热就交了加盟费。

是的，你没有看错，摆摊现在也是需要加盟的，主要是为了那些所谓的“秘制配方”，买他们加工食品的教程。他们是奔着“月入10万不是梦，一年就开上豪车”的创业梦来的。

现如今，很多摆摊的已经不再追求什么薄利多销，而是张口“品牌调性”，闭口“网红摊孵化”。韭菜割了一茬又一茬，摊主换了一波又一波。他们摆摊之前先交了一大笔的加盟费，你说这东西能便宜吗？价格实惠了，这加盟费还怎么回本呢？这买车买房的致富梦还怎么实现呢？

社交媒体上这类摆摊致富故事背后，真相往往是大牌茶楼的顾客是花50块钱雇的职业“冲场”人员。老板记录摆摊，本质上是为了卖课、卖秘方、卖加盟。所谓的“三天包会、配方独家”的摆摊培训班，学费2980元、5000元不等。

很多年轻人就被这些成功故事给吸引了，然后交钱拜师、购买设备、辞职创业，最后往往是血本无归。这部分学费和加盟费最终就不得不转嫁到产品的价格上，最终被咱们这些消费者买单了。

特别是那些网红铺子，什么棒打柠檬茶、甜蜜舒芙雷、冰糖烤梨，这些稀奇古怪的小摊，基本上都是网上拜师学来的“网红秘方”。“轻资产创业”“小成本高回报”“摆摊实现财务自由”，越来越多类似的关键词在短视频里反复出现。现在年轻人日子过得难，想着钱也不多，可以试一试，说不定从此就能够升级为“网红主理人”，开启致富梦了。

在这种趋势之下，很多路边摊的定价逻辑也就彻底变了，从以前追求物美价廉，到现在对标“精致体验”。一杯平平无奇的柠檬茶，包装成“手作”“独家”，就敢卖到30块钱。你还别嫌贵，人家告诉你，这就是为“品质生活”买单，为“主理人精神”买单。当生存让位于创业、让位于这场暴富梦，路边摊的涨价几乎就成为了必然。

我之前问过一个刚入行的摊主，为什么这个炒面可以卖到这么贵，他跟我说：“这老师说了，这个品类溢价高，要坚持定价自信。”你看，这词儿一套一套的。这里的“老师”不是什么烹饪学校的老师，而是他在某短视频平台关注已久的那些“创业导师”们。

这些导师往往每天更新“摆摊日记”，视频里永远都是人潮涌动，收款的声音不绝于耳，“日入9000+”“一个月开上宝马”。心动吗？心动就对了。然后你就会刷到“网红脆皮五花肉”“流动咖啡馆”“糯叽叽”等摊位，背后都藏着这样一条完整的“韭菜产业链”：用“日入5000”“月入10万”的话术把你勾进来，然后再收你5800元的技术费、8000元的设备费，还要求你从指定的供应商那里进货。

学费收一轮，设备收一轮，原料收一轮，营销再收一轮，最后教你拍视频、写文案，继续去吸引下一波人。

这套模式本质上和几年前那些雇人排队、制造火爆假象的快招奶茶品牌没有什么区别，他们赚的从来不是顾客来你这儿买东西的钱，而是梦想着暴富的那些人交的学费和加盟费，这也算是“镰刀下沉”——加盟商的韭菜不够割了，就来收割这些路边摊的“下沉主理人”了。

而那些真金白银交了钱的新手摊主，背负着回本甚至致富的压力，那得从咱们这儿赚回来呀，怎么可能不定高价呢？

更何况导师们早就为他们统一规划好了“市场统一价”，避免恶性竞争。所以你会发现，所有的网红糯米饭几乎都是25块钱起，所有的脆皮五花肉都是30块钱半根。高价从他们交钱拜师的那一刻就已经注定了。

甚至还有一个网红摊主跟我吐槽：“我上班一个月5000元，风吹不着雨淋不着，还给我交社保。我现在摆摊，5点就起来备料，晒到中暑，要是一个月挣不到8000元，我图啥呢？”这话其实没毛病，但问题是市场的逻辑不是这么运转的，并不是说你想赚多少，东西就值多少。那你还要买车买房，是不是要把这部分成本也加进来呢？

你想赚8000元，就把成本转嫁给消费者，以前5块钱的凉皮，现在要卖15元，但是你手艺没跟上，消费者花了钱还得受气，最后只能说一句“再也不吃了”。

更有意思的是，几轮镰刀下来，摊主们其实也没赚到多少钱，但是背后的“老师们”才是躺赚的镰刀。而我遇到的一个冰糖烤梨的摊主就更离谱了，直接拿的就是总部发来的料理包，上架子用陶罐烤，其实就是走个过场，用罐子热一下。

我说怎么好几次来买的梨都烤熟了，但是罐子中间还是凉的呢？感情这又是一场预制菜表演啊！我查了一下，4块钱一袋的批发价，热一下就敢卖30元。是的，我们就连吃路边摊都逃脱不了预制菜的魔爪啊。