广东
不要扔掉那些蔬菜残渣——它们可能比你想象的更健康
作者:
一.爱德华兹
发布于:
2025年10月10日晚上10点35分
更新日期:
2025年10月10日晚上10点35分
关键要点
研究人员正在寻找食物垃圾的新用途，从甜菜浆到椰子纤维
这些研究显示了对农业和人类肠道健康的潜在益处
经常被丢弃的甜菜和萝卜可以提供抗氧化剂和肠道支持
2025年10月10日星期五(每日健康新闻)——新的研究表明，曾经被扔进堆肥箱的东西可能很快有助于种植更强壮的作物，甚至有助于人类健康。
最近发表在美国化学学会(ACS)期刊上的一系列研究揭示了科学家如何将食物垃圾——从甜菜到椰子纤维——转化为有价值的农业和营养材料。
一项研究发表在农业和食品化学杂志,发现甜菜渣——一种约占甜菜原始重量80%的副产品——可以作为合成杀虫剂的天然替代品。
研究人员将果肉中富含果胶的纤维转化为碳水化合物，帮助小麦抵抗白粉病，这是一种常见的疾病。他们说这种自然方法可以减少对合成喷雾剂的需求。
在另一项研究中，科学家发现千足虫堆肥椰子纤维可以取代泥炭藓，这种材料通常用于播种，但从敏感的生态系统中收获。
杂志上描述的新“毫堆肥”ACS欧米茄在种植甜椒幼苗时，表现和泥炭一样好。研究人员表示，通过减少对泥炭的需求，这可能有助于使种子生产更加可持续，泥炭在保护地下水方面发挥着关键作用。
一个单独的审查，也在农业和食品化学杂志y强调了萝卜叶(经常被扔掉)可能比根本身更有营养。
富含纤维、抗氧化剂和生物活性化合物，在实验室和动物研究中，绿叶蔬菜支持健康的肠道细菌。研究人员说，这些发现表明萝卜头有一天可能被用于开发促进肠道健康的食品或补充剂。
此外，发表在杂志上的第四篇论文ACS工程大学专注于保存甜菜叶中的营养，甜菜叶是植物中另一个经常被浪费的部分。
科学家们使用一种特殊的干燥工艺将甜菜叶提取物封装成微小的微粒，使它们更稳定，更有效地用于化妆品，食品或药物。
“微粒比提取物本身具有更强的抗氧化活性，因此涂层可以防止降解，”研究作者说
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
