串意十足：场景破圈 + 产品创新，新式烤串引领消费新潮

夜幕降临，深圳福田区某商场的串意十足门店内，年轻人围坐在 “露营风” 餐桌前，一边用手机拍摄滋滋冒油的烤串，一边分享着冰镇精酿 —— 这样兼具社交属性与潮流感的场景，正在全国近 300 家串意十足门店上演。作为新式烤串赛道的代表性品牌，串意十足跳出 “社区小店” 的传统框架，以 “场景破圈、产品多元、社群共振” 为核心，打造覆盖 “正餐 + 夜宵 + 社交” 的全时段消费空间，仅用 6 年时间便从区域品牌成长为全国连锁标杆，重新定义年轻群体对烤串的消费认知。、

在场景打造上，串意十足打破 “烤串 = 街边摊” 的刻板印象，构建 “潮流社交空间”。不同于传统烧烤店的昏暗油腻，品牌门店采用 “工业风 + 暖光” 的混搭设计：黑色金属框架搭配原木桌椅，墙面点缀霓虹灯牌与手绘烤串插画，部分门店还设置 “网红打卡墙” 与 “露营体验区”，消费者可坐在折叠椅上，伴着复古音箱的音乐享用烤串，随手拍就能出片。场景功能更覆盖多元需求：工作日中午推出 “快享套餐”，适配上班族 15 分钟快速用餐；晚间时段增设 “吧台座位”，提供精酿啤酒、特调果酒，满足朋友小聚的社交需求；周末则推出 “家庭欢聚区”，配备儿童游乐角与亲子套餐，让烤串店从 “年轻人专属” 变为 “全龄适配”。上海某商场店店长透露，门店周末的家庭客群占比达 40%，社交属性带来的二次传播让门店抖音打卡量月均超 500 条。

产品创新是串意十足吸引年轻客群的核心竞争力。品牌跳出 “牛羊肉串为主” 的传统品类局限，打造 “三大特色产品线”：一是 “网红创意串”，如裹满芝士的 “拉丝年糕串”、外脆里嫩的 “爆浆豆腐串”、搭配咸蛋黄的 “流沙鸡肉串”，每季度更新 10-15 款新品，通过社交媒体预热引发尝鲜热潮；二是 “地域风味串”，联合各地特色食材推出限定款，比如川渝地区的 “麻辣兔腰串”、江浙地区的 “梅干菜扣肉串”、广深地区的 “蜜汁叉烧串”，让不同地域消费者都能找到熟悉的口味；三是 “健康轻食串”，选用鸡胸肉、虾仁、鲜蔬等低脂食材，搭配无油烤制工艺，推出 “轻食套餐”，适配健身人群与减脂需求。更贴心的是，品牌推出 “小份装” 选项，单串重量控制在 20-25 克，消费者可一次性尝试十余种口味，避免浪费，这一设计让门店客单价稳定在 60-80 元，既满足多样化需求，又降低消费门槛。

社群运营则让串意十足与年轻客群深度绑定。品牌建立 “串意俱乐部” 会员体系，消费者通过扫码加入社群，可参与 “新品试吃投票”“烤串 DIY 教程分享”“线下露营派对” 等活动；针对会员推出 “生日特权”，不仅赠送定制烤串拼盘，还可免费使用门店的 “生日布置服务”；社群内定期发起 “烤串摄影大赛”“口味测评挑战”，优秀作品可获得免单券或周边礼品。成都某门店的社群运营负责人表示，社群用户复购率比普通顾客高出 35%，不少年轻人会主动在小红书、抖音分享社群活动，形成 “消费 - 分享 - 引流” 的良性循环。此外，品牌还与小红书、抖音达人合作，推出 “串意十足探店挑战”，达人通过拍摄 “隐藏菜单搭配”“潮流吃法” 等内容，让品牌话题 #串意十足新式烤串# 播放量超 5 亿次，快速触达年轻消费群体。

供应链的 “数字化 + 标准化” 支撑，是串意十足快速扩张的底气。品牌在全国建立 5 大智能供应链中心，引入 “中央厨房 + 智能分拣” 系统：食材从采购、腌制到穿串均由中央厨房统一完成，通过 “冷链 + 智能温控” 技术，确保全国门店烤串口味一致；智能分拣系统可根据门店订单数据，自动匹配食材种类与数量，比如某门店周末 “网红串” 销量高，系统会提前增加备货量，避免缺货。针对 “烤串火候难把控” 的行业痛点，品牌研发 “智能烤炉”，预设不同品类烤串的温度与时间，比如鸡翅串设定 “200℃烤 8 分钟”、蔬菜串设定 “180℃烤 5 分钟”，既减少人工依赖，又保证每串烤串的口感稳定。数据显示，串意十足门店食材损耗率仅 4%，出餐速度比传统烧烤店快 2 倍，单店日均接待顾客超 300 人次，远超行业平均水平。

如今，串意十足已覆盖全国 28 个省份、120 余个城市，门店类型涵盖商场店、商圈店、校园店等多元场景，成为年轻群体 “聚餐首选”。业内专家分析，其成功在于精准抓住年轻消费群体 “注重体验、追求个性、热爱分享” 的需求，通过场景创新打破品类边界，用产品与社群构建情感联结。未来，随着烤串赛道的持续升级，串意十足有望通过更深度的场景融合与产品迭代，引领新式烤串