【头条】看似繁荣的栟茶餐饮业！其实脱节太严重！需重视！

国庆八天假

栟茶古镇迎来近30万人次的客流

再次刷新了纪录

相信很多游子也在这个假期回老家啦

小编也不例外

回了一趟家

住了4天

上了4次街

一边不遗余力的宣传栟茶

一边收集各方网友的意见和建议

有这样一条留言

很是吸引我

北京的游子千里迢迢回栟茶

想找个吃饭的地方

然而没有能找到

最后吃了一家难吃的自助餐

按理说这种事情不可能的

栟茶的餐饮如此发达

怎么可能找不到吃饭的地方呢

小编在咨询了几位长期居住栟茶的网友后

得知

目前栟茶街上普通的小吃店很少

一家3口或者三四个朋友

想找个小店炒几个本地菜聚聚餐

还真的很难

其实倒退10年

栟茶的小餐饮店还是不少的

这里说的是烧本地菜的小餐馆

街上做特色餐饮的

比如火锅/烤鱼/烧鸡公啥的时尚餐饮

栟茶还是有几家的

但是这几年栟茶烧本地菜的小餐饮店

数量明显萎缩

以至于本地人都很难找到

更是别提外地游客来栟茶

想吃到本地菜

真的很难

小编也细细细分析了一下

目前栟茶镇的饭店都在规模性扩张

主要是以大桌为主

很多曾经做小桌的苍蝇馆子

也升级规模

专做包厢大桌

而2~4人位的卡座

少之又少

说句实话小餐馆一般老板既是厨师又是老板

为了生意长久

可谓每一道菜都烧的很用心

到这样的餐馆吃饭，可能环境服务跟不上

但是味道还是很不错的

而大饭店

说白了就是吃的排场

办办宴席或大型聚会是可以

三两好友小聚是没有氛围的

这几年，大家生活条件好啦

一到节假日都会选个饭店聚会

客单价较高，利润高

大饭店客单价100~300元/位

小餐馆客单价50~100元/位

很多小饭店嗅到了味道

纷纷下血本升级

一头扎进去

放弃了原来的小本经营

以致于现在连本地人

都难吃到街边小吃店的本地菜

栟茶的旅游开发如火如荼

随着知名度的打响

游客流量不断刷新

吸引这些游客的栟茶美食

却让他们无法深入体验

最多排队买几个烧饼

然后驾车回家

这实在是太可惜啦

可以说没有接住流量

没有将流量变现

带来经济的发展

很多游客甚至吐槽

来栟茶玩不好，吃不好

曾经古镇景区旁一家兰州拉面店

在节假日游客们排队等座

实在有点讽刺

栟茶的海鲜/煨蛏汤/铁板文蛤/虾饼······

太多栟茶本土美食

无法向游客们展示

其实在很多旅游城市

街边的苍蝇小餐饮店

由于味道赞，都成为网红店

有网友不远千里前来打卡

前段时间多位网红打卡如东

也去如东的路边小餐饮店觅食

明档食材，现点现烧

最后大赞如东美食

说起美食

栟茶味道绝对是如东扛把子的存在

就是很难找到合适的饭店

实在可惜

你说一家几口人来栟茶

进酒店弄个包厢这是不现实的

栟茶节假日的接待条件也不允许

即使允许的情况下

游客一家3口吃二三百能接受

吃超过五百就要全网吐槽黑店啦

网上有句话

要留住一个人，先留住他的胃

其实游客也是一样

出来玩要求也很简单

就是吃好玩好

如何让游客吃爽玩爽

在栟茶消费的开开心心的

真的需要动动脑子

▌编辑：大个鹅

法律顾问：上海正源律师事务所合伙人 郑晓云律师