江苏
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编校 | 向会文 审核 | 陈宁 马响响
在车门乡，“小江灌汤凉皮”从不是网红，却是街坊常惦记的味道。
和普通干拌凉皮不同，它的灵魂是那勺秘制高汤。透亮凉皮裹着筋道面筋、脆爽黄瓜，浇上热汤再淋一勺香辣椒油——筷子一拌，汤汁渗进每丝凉皮，入口先是滑嫩，接着鲜汁在嘴里迸发，辣香慢慢回甘，连盆底汤都想喝光。
老板手速快，还会和熟客唠家常。路过车门乡别错过，一碗下肚，满是乡镇烟火的踏实满足。
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