河南
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全媒体记者 刘扬 肖玲
秋意渐浓，晨风微凉，驻马店的街头巷尾飘起了汤羹的暖香。这座城市将季节的馈赠与生活的温度，熬进一碗碗醇厚汤水中，成为秋日里最朴素的慰藉。
在驻马店，羊汤是秋日温补的代表。熬汤是一门讲究的技艺：精选羊肉、羊杂与带髓羊骨，先以文火慢熬出髓油，再投入主料，佐以花椒、白芷、肉蔻等香料，由老师傅守候灶边，掌控火候，直到汤色乳白、水脂交融，方成一锅鲜香醇厚的好汤。
捧起一碗热汤，撒上葱花、韭黄、香菜，舀一勺羊油辣子轻轻搅动，香气扑鼻。汤入口甘润，羊肉烂而不柴，羊杂各具风味——肚弹、肠糯、肝绵、血滑，再配一碟外酥内软的油旋儿，暖意从舌尖蔓延至全身。当地人常说："清起一碗汤，神仙都不当"，这碗汤里，盛着的是秋日的暖意，更是踏实过日子的朴素智慧。
除了羊汤，驻马店的秋日汤谱还有清醇的牛肉汤、鲜美的菌菇鸡汤、香浓的驴肉汤等，每一款都是对味蕾与身心的温柔照拂。
秋日择汤而食，是驻马店人顺时而养的智慧，也是这座城市烟火温情的缩影。一碗汤下肚，暖了胃，也暖了心，让人读懂这座城对秋天最深情的回应。（编辑 詹云清）
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