火了一年的集美面包店，去晚了就售罄！

Puku·生甜甜圈

傲客自费试吃第2771家 尝鲜评级通过第976家

大社有意思的小店从来都不少，火了很久的「puku·生甜甜圈」专卖店，就坐落在集美大社的一条幽静小巷。

经典的日式风格，让店铺在大社建筑群中显得独树一帜。门头的鱼鳞瓦，不仅是促成老板开店的灵感点睛之笔，也让它在充满传统韵味的大社建筑群中显得别致而醒目。

内部空间里，中古核桃木的厚重温润，与精致银器的冰凉光泽相得益彰。整体氛围复古精致。

所谓“生甜甜圈”，与“生吐司”概念相近，其面团经过油炸后，呈现出湿润蓬松的独特质地，口感绵软。

「puku·生甜甜圈」作为厦门为数不多售卖生甜甜圈的小店，自开店以来就人气不低，我们这次也很好奇它的味道！

人气最高的芭乐话梅，点来一试果然有尝头。

松软湿润的包体搭配芭乐味道的奶油，清甜且轻盈，吃起来没什么负担。点睛之笔是顶层的话梅，微咸微酸，平衡了甜度、解除了腻感，吃完有淡淡的回甘。

店内人气top2，也是甜口的甜甜圈。

柠檬明亮而活泼的酸爽率先激活味蕾，随之而来的不是单纯的甜腻，与鼠尾草淡淡的草本香气结合得恰到好处，整体不会甜腻。

包体依旧很松软，包裹着抹茶奶油和麻薯，顶部还洒满了抹茶粉，三重风味交织，切开能拉丝。

包体的抹茶细腻浓郁，内馅麻薯的微微甜度平衡了一些抹茶的苦味，也增添了丰富度。

长沙人很爱吃的紫苏桃子，puku也出了一款相关的单品，没想到塞进甜甜圈里也很搭，且口味更偏中式。

同是作为香料，紫苏和桃子的搭配似乎更容易被大众接受一些：新鲜的脆桃，略带乌龙茶味的奶油，紫苏的存在感不是很强，淡淡的香气，二者搭配爽口又冰凉。

经过烘烤的杏子果肉褪去了酸涩，香气和一丝清甜被激发出来，风味清爽。杏子被香草籽包裹，与醇厚的奶香形成互补，甜度适中不腻。

但尝起来感觉果肉有些略干，调味也不是很足。

薄荷巧克力淡奶油、巧克力碎和巧克力面包体，对喜爱巧克力的人真是堪称味蕾的三重满足。薄荷奶油的部分并没有抢走巧克力包体的风头，而是融合得刚刚好，薄荷的清凉余韵带有后劲，给甜甜圈多增加了一层口感维度，甜而不腻。

（感觉这款整体比较淡，所以不会有平常薄巧那种上瘾的“牙膏味”，爱吃薄巧的朋友如果介意这一点，那还是不要选这款了。）

爆米花的焦糖香搭配玄米的温润焦香，味道熟悉又新奇。内里除了奶油外，还有卡仕达酱和糯米麻薯，吃起来更加扎实丰富。

表面糖霜克制覆顶，包体则湿软饱满，在弹润松软之余，更富一丝微妙嚼劲。不过顶上的爆米花估计是放久受潮了，上桌时已经不脆了。

不爱吃甜的，可以试试它家的“咸咸圈”。

内馅是三文鱼+鱼籽+美乃滋酱，浓郁的奶香裹住烟熏三文鱼的咸香，搭配冰凉润滑的奶油，一口大满足！

除此之外puku还有一款黑松露鸡枞味道的“咸咸圈”，松露风味很浓郁，感兴趣的朋友可以去试试！

整体尝下来，puku家的甜甜圈都不会太甜，偏淡口，吃多不会腻。

店里除了经典饮品，也提供可自选豆子及温度的手冲咖啡。我们尝试的这款豆子风味很友好，轻酸低苦，冰镇后十分爽口，和甜甜圈搭配轻松易饮。

饮品方面尝试了这杯「雪松冰萃橙」，能感受到用料很实在，大块的橙子果肉非常显眼。只是雪松的风味相对含蓄，橙子也不是很清甜，整体没有预想中那么出色，不是很推荐。

◎ 推荐度：

芭乐话梅＞紫苏蜜桃＞烟熏三文鱼＞香草烤杏＞鼠尾草柠檬＞薄荷巧克力＞抹茶麻薯＞玄米爆米花（*仅代表编辑部口味）

⚠️ 特别提醒：

店铺甜甜圈每日售完即止，想吃的朋友赶早去！