寒露时节，这豆使劲吃，1补蛋白2促消化3强免疫，煮一煮营养好吃

寒露时节，这豆使劲吃，1补蛋白2促消化3强免疫，煮一煮营养好吃！俗话说：白露谷，寒露豆，意思就是寒露过后要多吃些豆类，虽然豆子很普通，但是营养价值不容小觑，豆类往往富含比较优质的蛋白质，还有多种维生素，矿物质，膳食纤维等等，对身体健康有很大帮助，寒露后气候转冷，人体需更多能量和营养抵御寒冷，适量多吃些应季的豆类，符合“秋吃豆，赛过肉”的养生理念。

黄豆素有“豆中之王”的美誉，被称为“植物肉”，黄豆每100克富含蛋白质约为40克，是豆类中蛋白质含量最高的，远超谷类、薯类及部分肉类，氨基酸组成与动物蛋白接近，包含人体必需的8种氨基酸，且消化吸收率超过90%，是素食者重要的蛋白质来源，黄豆中丰富的膳食纤维可以促进人体消化吸收，加速胃肠道蠕动，改善便秘，黄豆中的不饱和脂肪酸，维生素和大豆异黄酮，卵磷脂等，还能增强人体免疫力，分享黄豆的3种家常做法，一起来看看吧！

1、南瓜花生豆浆

【材料】：南瓜100克，花生15克，黄豆15克，冰糖适量

【做法】：1、准备好材料，花生和黄豆用清水冲洗干净放入清水中浸泡一会儿。

2、南瓜去皮，去瓤，清洗干净后切成稍小一点的块状。

3、把浸泡好的花生黄豆和南瓜一起放入破壁机中，加入400毫升的清水，选择豆浆模式，等程序结束就可以了，根据个人口味加适量冰糖或蜂蜜。

2、黄豆炖猪皮

【材料】：黄豆400克，猪皮200克，生抽2勺，老抽2勺，糖适量，盐少许，姜1小块

【做法】：1、先把猪皮上的猪毛，多余的肥肉去掉，清洗干净，切成小条状，冷水下锅加姜片料酒，焯水后捞出沥干分。

2、黄豆拣去坏的豆子，提前用清水浸泡4小时以上，冲洗干净。

3、把处理好的猪皮，黄豆一起放入锅中，加生抽，老抽翻炒均匀，加没过食材的开水，大火煮开，转小火焖煮30-40分钟左右，根据个人口味加盐和糖调味，收汁，出锅撒上葱段。

3、黄豆辣酱

【材料】：黄豆400克，青红椒各2个，八角1个，桂皮1小块，香味2片，盐适量，甜面酱1勺，黄豆酱3勺，糖适量，干辣椒几个

【做法】：1、黄豆冲洗干净，放入清水泡发，夏天可以放冰箱冷藏浸泡。

2、把泡好的黄豆沥干水分，放入锅中，加没过黄豆的清水，放入盐，八角，花椒，香味，桂皮，干辣椒，大火者开转小火煮15-20分钟，把香料捡出，把黄豆盛出。锅中热油，放入姜蒜煸炒出香味，放入青红椒翻炒均匀，放入黄豆炒出水分，加入甜面酱，黄豆酱炒出酱色，炒至汤汁浓稠即可。

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