浙江
【能不忆江南按语】又到中秋时，老朽10年前曾在《太原晚报》连续刊登过一批有关饮食文化的文章（压缩版），其中包括《朱元璋与“月饼”》（见图1）。月饼是个啥东西？据相关史料记载：“早在殷周时期，江浙一带就有了月饼的始祖 ‘太师饼’。汉代时，芝麻、胡桃等从西域传入，出现了以胡桃仁为馅的 ‘胡饼’。唐代，民间已有饼师制作月饼的雏形，当时称为圆饼。‘月饼’ 一词最早收录于南宋吴自牧的《梦粱录》，不过当时的月饼是日常食品，并非中秋专属。元代中秋节流行吃月饼，并出现馈赠月饼的现象。明代以后，始有关于中秋节吃月饼的大量记载，月饼成为中秋节的必备食品，民间互赠月饼的现象也越来越普遍。清代中秋月饼的帮式基本形成，品种、质量都有新的发展，月饼上还绘有 ‘嫦娥奔月’ 等图案，地方特色月饼也开始形成。月饼与 ‘月’ 的关联，深度植根于中国传统文化、节日习俗与象征寓意，从起源、形态到文化内涵，二者几乎密不可分。月饼的诞生，本质是为 ‘祭月’仪式服务，而 ‘月’是祭月的核心对象。中国古代对月亮的崇拜由来已久，早在先秦时期，就有‘秋夕祭月’ 的习俗（“秋夕” 即农历八月十五，此时月亮最圆、月色最皎洁，被视为 “月神” 的象征）。最初的祭月贡品多为圆形的谷物、瓜果，以契合月亮的圆形意象，表达对月神的敬畏与祈福（如祈求丰收、家人平安）。随着时间演变，贡品逐渐升级为更精致的 饼食， 魏晋时期有 ‘中秋食饼’ 的记载，唐代饼食与赏月活动结合，到宋代，这种 ‘中秋饼’ 已定型为‘月饼’，并成为祭月仪式中不可或缺的供品。简言之，没有‘月’（月神崇拜、祭月需求），就没有月饼最初的存在意义。”
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