一雕一刻留存糕香，柘林匠人把甜蜜融入一方木模

在柘林，每逢佳节或喜事都有制作、品尝方糕的习俗，方糕上呈现的各式花纹和文字蕴含着人们最朴素的憧憬和希冀。这些花纹和文字来自于制作方糕所使用的模具，它们也同样承载着雕刻匠人的精湛技艺与细腻匠心。来自兴园村的91岁工匠蔡忠华，便是这份温情的具象化守护者。他手中的刻刀，将深厚的文化印记镌刻于一方方温润的木模之上，守护着这份独特的甜蜜传承。

一踏入蔡忠华家，木材的清香便扑面而来，工作台上陈列着各式雕刻工具，已完成和未完成的作品置于一旁。蔡忠华正全神贯注地雕刻着方糕模具，木槌敲击刻刀的清脆声响在屋子里萦绕。“这种方糕模具，从用料到雕刻，都要严谨对待，容不得半点疏忽。”蔡忠华介绍，制作一方合格的方糕模具，需历经选料、切割、打磨、雕刻等多道工序。在用料方面，主要选用质地细腻、无异味的椴木或榉木，这些木材质地适中，不易开裂，且不会对食物的原味产生影响。

模具的雕刻也极大地考验工匠的手艺。“纹路要清晰流畅，既要保证美观，又要确保蒸糕时热气能够均匀渗透。雕刻时要全神贯注，因为一旦刻坏了就很难修复了。”蔡忠华说道。随着他一刀一落之间，线条流畅的精美图案便渐渐在木料上清晰呈现。

蔡忠华从事雕刻方糕模具已逾30年，凭借着精湛的手艺成为了当地广为人知的工匠。他制作的方糕模具纹样丰富多元，婚庆特制的“双喜”“百年好合”，欢庆寿宴的“寿桃”，饱含传统祥和之意的“鱼戏莲叶”“福禄寿喜”等，每一款图案都蕴含着独特的文化寓意，通过方糕这一载体得以完美呈现。

蔡忠华年轻时便对书法、绘画及各类手工艺品制作感兴趣，也时常观摩村里其他手艺人的制作，而这也成为其技艺的启蒙。退休后，蔡忠华便沉浸于传统艺术的海洋，也练就了一手好字。某年春节，在品尝方糕时，他突然萌生将书法绘画融入方糕模具，制作出十里八乡独具特色方糕的想法。执行力极强的蔡忠华就开始自学木工雕刻，从简单的木器制作入手，经过潜心钻研，慢慢打下了坚实的木工基础。

“好看、别致”，是蔡忠华雕刻方糕模具的初衷。第一个模具成型后，蔡家人即刻制作了一批方糕与亲朋好友分享，出炉的方糕图案精美，寓意美好，深受亲友喜爱，更有不少人登门询问订制方糕模具。消息不胫而走，蔡忠华精湛的技艺声名远播，找他订制方糕模具的订单纷至沓来。顶峰时期，即便要等2个多月，远在金山等其他区县的方糕店铺也都曾慕名上门来预订其产品。

如今，随着年龄的增长，蔡忠华已不再承接订单，但闲不下来的他还是会拿起刻刀雕刻模具，当成日常消遣。虽年逾九旬，但创作热情丝毫不减，除方糕模具外，日常还会制作一些家具及木雕工艺品。“我永远不会停止雕刻，也坚信会有更多人像我一样对传统手工艺萌生兴趣，推动这一传统得以延续。”蔡忠华说道。

特约通讯员：王晓敏（柘林镇）

编辑：王鹏

•end•