漫步喀什街巷 触摸古城文脉

本文转自：人民网

周璨晨 刘微

在中国新疆喀什，古城巷弄纵横交错，土陶技艺传承千年，十二木卡姆古韵悠长，馕坑热气升腾不息。本期《美好中国城市行》带你走进喀什，一起感受这颗丝路明珠承载的千年脉动。

探寻丝路印记：当土陶记忆遇见古城新生

街巷两旁是层层叠叠的土黄色老屋，摊位上铜器和干果琳琅满目，烤馕的香味混合着咖啡的醇厚，戴花帽的老人与举着相机的游客擦肩而过……步入喀什古城，浓郁的生活气息与文化韵味扑面而来。

“游客来到喀什古城，既可以品尝美食、欣赏风景，也可以到‘古丽的家’做客，体验当地居民的日常生活和传统习俗。”喀什古城景区管委会旅游发展促进科副科长阿迪拉·艾来提表示。此外，游客还可前往高台民居，亲身体验多样的非遗技艺。

“比如说土陶，不仅是非物质文化遗产，也深深融入喀什本地人的日常生活。”维吾尔族模制法土陶烧制技艺代表性传承人吐尔逊·肉斯塔木说。土陶最早用于储水，后来逐渐被制作成碗、罐子、花瓶等等各式生活器皿。

吐尔逊的土陶工坊就开设在高台民居里，每天前来体验的游客络绎不绝。他从少年时便开始制陶，选土、揉泥、拉坯、晒干、烧制……数十年来坚持亲手完成每一道工序。“我希望能尽我所能，将这项手艺传承下去。”吐尔逊说。

古韵新声：十二木卡姆焕新演绎

在喀什的老茶馆里，热瓦甫琴声热烈昂扬。本地居民与游客围坐一桌，斟一壶热茶，聆听欢快的舞曲，其乐融融。

几年前，因在友人婚礼上“邂逅”了十二木卡姆，学习古典舞的谢梓涵被其深深吸引，决定留在喀什投身相关工作。如今，她担任遇见喀什国际演艺中心艺术总监。

“传统的十二木卡姆不仅登上音乐厅与剧院舞台，也活跃于家庭和社区聚会。它是当地人生活中不可或缺的一部分——婚礼、宴会、聚会，只要是有音乐的地方，就会有十二木卡姆的旋律响起，氛围总是热烈而动人。”谢梓涵表示。

为让更多人了解这门艺术，演艺中心对传统十二木卡姆进行了多种创新：结合声光电舞台效果，打造《遇见喀什》主题演出，并调整节奏与编排，让观众获得沉浸式体验。

舌尖上的古城：缸子肉里品新疆风味

什么是新疆味道？答案各不相同。有人说是瓜果的香甜，有人钟爱拌面与烤馕的麦香，还有人说以鲜美的羊肉为代表。但对生活于此的人们而言，新疆味道是深植于味蕾的家乡记忆。

“在我的记忆里，和亲朋好友坐在一起，一口肉、一口皮牙子（洋葱），大家载歌载舞热热闹闹，就是特色的新疆味道。”家乡味茶餐厅老板阿卜杜萨拉木·阿布力克木在喀什古城内经营一家餐厅，对他来说，每次长时间离家，最想念的便是那一缸热腾腾的缸子肉。“搪瓷缸里加上盐、孜然、胡椒粉，就能炖出肥而不腻、鲜香多汁的羊肉，几天不吃就会惦记。”

“近几年喀什变化很大，尤其是古城。”喀什永顺众合商贸有限公司总经理武军说，随着文旅发展，如今的古城不仅推出刨冰酸奶、文创咖啡等新体验，也汇聚了四方美食。

“老城的一砖一瓦，巴扎里不绝于耳的吆喝声，既有历史的厚度，也有人情的温度。”作为《美好中国城市行》喀什站的“城市能量官”，武军在喀什生活了二十多年，此处于他，早已是第二故乡。在他眼中，孩童巷中嬉戏、邻里围坐闲谈的质朴日常，让身为异乡人的他找到了深深的归属感。