人间一味“桂”在清秋

正值桂花盛开，金黄细小的花朵缀满枝头，沁人心脾的甜香弥漫在空气中，成为秋日的限定景致。

这抹独有的桂香，悄然在社交平台上掀起养生热潮，从日常饮用的桂花茶、网红款桂花烤奶，到因影视剧带火的桂花蜜，网友们纷纷晒出用桂花自制的美味。

社交平台截图

桂花是木犀科木犀属植物，也称银桂、木犀、九里香，素有“百药之长”的美誉，不仅具有观赏价值，其花还可入药或日常食用，能实实在在为人们“添健康”，其作为药用最早被收录在《唐本草》中，言其皮“治百病，养精神，和颜色”。

广州中医药大学第一附属医院药学部副主任药师廖小红表示，“进入秋季，冷空气活动频繁，容易诱发甚至加重胃寒腹痛、咳嗽痰多、脘腹冷痛等病状。桂花本是一味对症中药，此时适量食用桂花或饮用桂花茶，可起到缓解作用”。

为留住这份“秋日黄金香”，需将桂花进行阴干处理。晴天时将盛开的桂花从枝头摘下，轻轻抖掉杂质、拂去灰尘后，用透气的筛子将桂花铺开放在通风、干燥、没有阳光直晒的地方，待其自然风干，便可收藏备用。

廖小红进一步解释，中医认为，桂花性温、味辛，归肺、脾、肾经，具有温肺化饮、散寒止痛等功效，适合寒饮咳嗽、胃寒腹痛、寒湿痹痛者。桂花还富含黄酮类化合物，有助增强免疫力，对感冒易感人群尤为有益。

9月，湖北武汉市龟山公园桂花初绽。长江日报社通讯员刘思佳 摄

“桂花香气浓郁，能为食物带来独特清香，不仅提升了口感层次，更具美味与养生价值。”廖小红表示。

在食养方面，桂花应用广泛，比如常见的桂花糕，以糯米粉、澄粉、糖和干桂花制成，口感软糯清香，适合脾胃虚寒者食用；桂花酒由桂花浸泡白酒或米酒而成，适量饮用可温中活血，但孕妇、肝病患者及体质偏热者慎用；桂花粥是在大米或小米粥中加入干桂花，可以健脾化痰、暖胃温中；用桂花与白糖腌制的桂花糖，则能用于拌粥、蘸点心或冲饮，开胃健脾，风味独特。

值得一提的是，桂花的香气也有助舒缓情绪，取3～5克干桂花冲泡开水代茶饮用，有助于舒肝理气、驱散寒气、健脾暖胃、润肠通便，对改善皮肤干裂、口腔炎、牙周炎及声音沙哑等症状也有一定辅助作用。

廖小红提示，桂花性温，也不能随便吃。部分人群应慎用，比如体质偏热、阴虚火旺者（如口干舌燥、手足心热、盗汗等）；孕妇、婴幼儿及过敏体质者需谨慎食用，以免引发过敏反应；食用时应选择无农药污染的新鲜桂花，并注意保存方法，如冷冻、低温烘焙或自然干燥。

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